Varjetà ta 'qargħa aħmar - squash - tista' tiġi ppreservata b'mod sikur skont riċetti magħrufa. Hemm ħafna deskrizzjonijiet ta 'kif tista' melħ il-squash għax-xitwa. Huma jistgħu mhux biss jiġu pproċessati bil-melħ, iżda wkoll imnaddfin, magħmula ġamm u ħafna kapolavuri kulinari oħra bbażati fuqhom. Fl-istruttura u t-togħma tiegħu, il-squash huwa simili ħafna għal zucchini, għalhekk għat-tmelliħ u l-imnaddfin, tista 'tuża riċetti għal zucchini.
In-sfumaturi tat-tisjir tal-squash
Minn frott żgħir, squash mielaħ eċċellenti għax-xitwa huwa miksub. Ħaxix misjur huwa l-aħjar użat bħala ingredjent fl-insalati. Jekk, madankollu, tiltaqa 'ma' squash misjur wisq għall-pikles, allura huwa aħjar li taqsamhom f'partijiet. Huwa aħjar li ma tużax ħsad aktar misjur, huma solidi u diġà tilfu t-togħma mhux tas-soltu tagħhom.
Il-qoxra tal-squash hija qoxra rqiqa ħafna li m'għandhiex titneħħa. Jitlef ruħu perfettament għal salmura u salmura. Minħabba din il-karatteristika, qabel it-tisjir, il-squash għandu jinħasel sewwa b'pinzell. U, fir-rigward taz-zkuk, iridu jitneħħew.
Melħ għall-isquash għax-xitwa, riċetti għal dawn id-dispożizzjonijiet jinkludu proċedura ta ’tibjid. Huwa meħtieġ biex tiġi ppreservata l-crispiness tal-ħaxix. Blanching huwa l-ipproċessar tal-ħaxix bl-ilma sħun għal 5-10 minuti. Tista 'tlaħlaħ biss bl-ilma jagħli, imma hemm għażla li żżomm fiha għal żmien qasir. Sabiex kulur isfar sabiħ ma jisparixxix, wara banju sħun, il-squash huwa mgħaddas f'ilma kiesaħ.
Aqra l-artiklu: kif għandek xaħam immellaħ fid-dar?
Squash ta 'squash għal ħażna fit-tul
Din hija l-iktar riċetta komuni għat-tmelliħ tal-squash għax-xitwa. Għall-preparazzjoni ser ikollok bżonn 2 kg ta 'squash għal żewġ bottijiet 1.5 litru.
Tisjir:
- Għalli l-ħaxix maħsul sewwa għal 10 minuti f'ilma sempliċi.
- Ipprepara sinna tat-tewm billi titqaxxarha.
- Aħsel iz-zkuk friski tax-xibt, ir-riċetta teħtieġ madwar 100 gramma. Laħlaħ 6 biċċiet ta 'weraq taċ-ċirasa u madwar 2 folji ta' horseradish.
- Il-ħwawar maħsula jitqiegħdu fuq il-qiegħ ta 'żewġ vażetti. Armi l-piżelli s-suwed fl-ammont ta '6 biċċiet.
- Issa wasalna għall-punt ewlieni, kif nitilqu l-squash għax-xitwa. Biex tagħmel dan, poġġi squash sewwa lil xulxin fil-bank sal-parti ta 'fuq nett.
- Ferra 1,5 litru ilma fil-pan, għalli b’60 g ta ’melħ. Ferra l-ilma mielaħ li jirriżulta f’ġara. Twarrab f'kamra mudlama għas-saturazzjoni għal tlett ijiem.
- Wara żmien speċifikat, ferra l-ilma saturat fil-pan, għalli u erġa ’ferra l-ingredjenti fuqha. Issa tista 'taqbad sewwa l-għotjien tal-metall.
Squash squash għandu dejjem jittieħed bl-istess daqs. Allura, id-distribuzzjoni tal-melħ se tkun uniformi matul il-polpa tal-ħaxix.
Squash imnaddfin bil-ħjar
Għal dawk li qed ifittxu riċetta: "Kif għandek melħ il-squash bil-ħjar?" - huwa pprovdut hawn taħt. Għat-tisjir, għandek taħżen 2.5 kg ta 'squash u tieħu eżattament darbtejn aktar ħjar (5 kg). Minn dawn il-komponenti, se jinħarġu 4 bottijiet ta '3 litri.
Tisjir:
- Aħsel il-ħjar.
- Żomm il-squash f'ilma jagħli għal 5 minuti.
- Poġġi l-ħwawar f'vażett, jiġifieri: 20 imsiemer tal-qronfol imqaxxar, 25 gramma f'kull vażett tat-tursin u xibt, tablespoon ta 'melħ. Aqta 'bżar aħmar wieħed f'erba' partijiet u rranġa ma 'ħwawar oħra. Tista 'żżid karrotti.
- Wasal iż-żmien li tqiegħed il-ħaxix. Tista 'tarmi ħjar u squash f'ħafna mess, u tista' tirranġa sew f'saffi.
- Qamħ imħallat fil-vażetti bil-ħjar għal jumejn. Biex tagħmel dan, tagħmel salmura ta ’5 litri ta’ ilma u 300 gramma ta ’melħ. Għalli u ferra ’ġo vażetti bil-kontenut. Issa għandek tistenna jumejn sakemm il-ħaxix ikun saturat bl-ilma mielaħ taħt kopertura tan-najlon.
- Ferra s-salmura aromatika fil-pan, għalli. Ferra l-ingredjenti bil-likwidu jagħli u stenna 5 minuti. Irrepeti l-proċedura darbtejn.
- Wara t-tielet skaldatura, id-dispożizzjonijiet għandhom jintbagħtu għall-proċedura ta 'sterilizzazzjoni għal 20 minuta. Wara dan il-laned biss tista ’tiġi ppreservata għax-xitwa. L-isquash bil-ħjar huma lesti.
Dawk li jixtiequ ma jaħżnux l-ikel għal żmien twil, wara li t-tielet tferriegħ bis-salmura tgħolli, il-vażetti jingħalqu b'kisja tan-najlon u jintbagħtu għall-ħażna fil-friġġ wara t-tkessiħ. Mhuwiex ta 'min sterilizza.
Squash bi squash
Minflok il-ħjar bi squash, li huma soltu għalina, tista 'tuża zucchini. It-tmelliħ tal-zucchini u l-squash jieħu inqas ħin u sforz. It-togħma ta 'l-ikel li tirriżulta tixbah l-istess pickles. Ħxejjex żgħażagħ b'żerriegħa ratba u qoxra rqiqa huma magħżula għall-provvediment, li, sussegwentement, m'għandhomx għalfejn jitneħħew.
Tisjir.
- Aħsel l-ingredjenti u aqta 'f'ċirku.
- Staffi f'saffi f'vażett: saff ta 'ċrieki ta' squash u zucchini, saff ta 'ħwawar. Fir-rwol tal-ħwawar, tista 'tieħu r-riħ, il-karfus, weraq taċ-ċirasa u passolina, xibt u aktar. Is-saff tal-ħwawar m'għandux ikun inferjuri fil-ħxuna tas-saff tal-ħaxix.
- Agħmel salmura, li se tikkonsisti fi 80 gramma ta 'melħ, mgħaddas f'1 litru ta' ilma. Għalli u ferra l-komponenti. Ħallih għal ftit sigħat.
- Ixxotta, għalli mill-ġdid, ferra l-ingredjenti u sufra għax-xitwa.
Squash immellaħ bit-tadam
Imma xi ngħidu dwar it-tadam mingħajr provvedimenti? Din hija ħaxix versatili bħal din li tikkumplimenta perfettament kwalunkwe preservazzjoni. It-tmelliħ tal-squash bit-tadam se jwassal għal togħma exquisite b'aroma mhux tas-soltu. Għal tmelliħ ser ikollok bżonn madwar 1.5 kilogramma ta 'squash żgħir u sa 0.5 kilogramma ta' tadam aħmar misjur.
Tisjir:
- Aħsel il-qargħa aħmar, aqta 'dawk kbar, u ħalli żgħar kollha kemm huma.
- Agħmel bil-galbu t-tgħaqqid b'biċċa ta 'toothpick f'kull tadam maħsul b'mod nadif.
- Poġġi t-tħawwir fuq il-qiegħ tal-vażett sterilizzat. Jista 'jkun żerriegħa tas-sagħtar biżżejjed 3 piżelli, 4 weraq tar-rand, bżar iswed tal-bżar. Armi ftit imsiemer tal-qronfol.
- Poġġi squash, poġġi tadam fuq nett. Ferra l-ilma jagħli. Għatti bl-għatu, stenna.
- Ixxotta l-ilma jagħli diġà mkessaħ u agħmel ilma mielaħ fuq il-bażi tiegħu. Biex tagħmel dan, għandek bżonn 20 gramma ta 'melħ. Għandu jiġi dilwit bl-ilma jagħli f'ammont ta 'litru.
- Ferra l-vażetti bis-salmura sħuna, stenna għal 10 minuti biex tkessaħ. Ferra ġo kazzola u għalli mill-ġdid.
- Ferra l-ilma jagħli għat-tielet darba u agħlaq sewwa l-ikel. M'hemmx għalfejn inbiddlu, għax il-squash tqil jista 'jfarrak il-laħam artab tat-tadam. Int teħtieġ biss li tgeżwer b'ċarruta sħuna u stenna li tkessaħ. Normalment, dan jiġri f'ġurnata. Imbagħad biss il-preservazzjoni tista 'titneħħa mill-pantry.
Dawk li qed jistaqsu: “Kif tikber il-squash malajr?” Huma offruti l-proċedura li ġejja. Il-squash għandu jinqata 'f'biċċiet u mqiegħed sewwa fil-vażetti, ħawwad ma' ħwawar. Ferra bil-melħ u għalaq l-għatu tal-kapron għal ġurnata. Wara ġurnata, ftit mill-likwidu se jiġi assorbit mill-ħaxix, għalhekk meta tiskula, ikollok bżonn timla n-nieqsa, bl-istess kompożizzjoni qabel ma terġa 'tgħalli. Għalli l-pickle msaffi bi squash u ferraha lura. Il-proċess tat-tmelliħ huwa mgħaġġel ħafna, u mhux jeħtieġ ħafna xogħol.
Il-kultura tal-qargħa ħamra inkwistjoni tista 'tiġi kkunsmata immedjatament wara li tinxtegħel, jew tista' tkun imraffija għall-perjodu ta 'żmien tax-xitwa u tinfetaħ ħafna iktar tard. M’hemmx għalfejn tinkwieta dwar kif għandek melħ il-squash għax-xitwa. Karatteristika distintiva tal-bottiljar għax-xitwa hija l-isterilizzazzjoni tal-laned bil-ħaxix ġewwa.
