Hemm ħafna fannijiet ta 'dan il-platt Delicious. Mhux biss il-brunġiel iffermentati u mimlijin b'saħħithom u nutrittivi, huma wkoll ħafna fit-togħma b'aċidità pjaċevoli li tidher matul il-proċess ta 'fermentazzjoni u mingħajr ma żżid ħall.
Għall-mili, il-karrotti u t-tadam, it-tewm għal min iħobb il-pikkanti, kif ukoll varjetà ta 'għeruq Delicious, bħat-tursin, it-tursin jew il-karfus, huma l-aktar adattati. Liema ħxejjex jagħżlu, kwistjoni ta 'togħma, ipprova għażliet differenti jew toħloq ir-riċetta unika tiegħek għall-brunġiel tal-sauerkraut, ibbażat fuq tagħna.
Dan id-dixx huwa perfett għal kwalunkwe tabella u jmur tajjeb mal-patata u l-laħam. Huwa possibbli li ħsad dawn il-brunġiel fil-vażetti għal ħażna fit-tul. Madankollu, il-preparazzjoni ta 'dan id-dixx hija l-aerobatika tat-tisjir. Il-fatt hu li l-vażetti tal-brunġiel jistgħu sempliċement jisplodu minħabba l-proċess ta 'maturazzjoni. Veru, hemm għażliet oħra għall-ħsad tal-brunġiel imnaddfin għax-xitwa, iżda aktar dwarhom aktar tard. Biex tibda, ipprepara brunġiel imnaddfin.
M'għandekx issajjar dan il-platt f'porzjonijiet kbar. Il-brunġiel iffermentati jitilfu l-piquancy tagħhom u jispiċċaw aċidużi.
Ingredjenti essenzjali
Għat-tisjir, neħtieġu l-prodotti li ġejjin (l-ammont huwa kkalkulat għal kull 1 kg ta 'brunġiel):
- brunġiel innifsu (bil-mod, huma wkoll imsejħa "ftit blu");
- 2 - 3 pcs. karrotti;
- madwar 100 g ta 'għeruq pikkanti, li tkellimna dwar hawn fuq;
- jekk tiddeċiedi li żżid tadam, allura ftit biċċiet ta 'daqs medju huma biżżejjed;
- 1 ras ta 'tewm (għal dilettant), ġeneralment huwa rrakkomandat li ssajjar brunġiel imnaddfin bit-tewm għax-xitwa, minħabba li din il-ħaxix jgħin biex isaħħaħ l-immunità fl-istaġun tal-borra;
- każ għall-ħwawar, għandek bżonn 1 tsp. bżar iswed mitħun jew 1 imżejt tal-bżar morr, 1 tbsp. l paprika mitħun u ftit tursin;
- għandek bżonn melħ, għall-brunġiel jagħli għandek bżonn 2 tbsp. l għal 2 litri ta 'ilma, u għas-salmura - 3 tbsp. l għal 1 litru;
- Diversi zkuk tat-tursin se jkunu utli biex jorbtu l-brunġiel diġà mimlijin, kif ukoll fjorituri ġewwinija tax-xibt u weraq tar-rand għall-imnaddfin.
Proċess ta 'tisjir pass pass
L-ingredjenti huma lesti, nittrattaw direttament mal-preparazzjoni tal-brunġiel imnaddfin mimli bil-ħaxix:
- Għalli l-blu fl-ilma mielaħ (il-proporzjonijiet jingħataw hawn fuq). Qabel ma nibagħtu l-frott fl-ilma jagħli, nagħmlu koppja bil-furketta fuq il-btieti tagħhom sabiex il-qoxra ma tinfaqax waqt it-tisjir.
Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-frott, bħala medja huma meħtieġa madwar 10 minuti. Il-ħaġa ewlenija mhix li tiddiġerixxi! Tista 'tiċċekkja li hija lesta billi ttaqqab il-ġilda b'furketta, jekk tinfed faċilment, allura huwa l-waqt li tneħħi l-brunġiel.
- Aħna npoġġu l-brunġiel mgħolli taħt stampa ħażina għal bosta sigħat. Allura l-likwidu żejjed u l-imrar tal-frott se jmorru.
- Imqatta 'l-brunġiel mbuttat u kemmxejn iċċattjati bin-nofs, iżda mhux kompletament, b'madwar tliet kwarti. Kollox, il-prodott nofs lest tagħna għal mili sussegwenti huwa lest.
- Tisjir il-mili. Biex tagħmel dan, itħan il-karrotti u l-għeruq fuq grater, ħeles it-tadam mill-ġilda u ż-żerriegħa, u aqta 'l-kumplament. Imbagħad aħna nħaffu l-ħaxix, xi ħadd jagħmel dan f’taġen differenti, iżda l-kriminalità ma sseħħx jekk il-ħaxix kollu jkun stewed flimkien. Fl-aħħar, żid ħwawar (taħlita ta 'bżar u ħwawar mqatta').
- Aħna togħrok dawk blu fil-postijiet tal-qatgħat bit-tewm, li qabel kienu mgħaffġa mill-istampa, u għalf il-mili. Ma jiddispjaċinax l-aħħar, huwa aqwa mill-aqwa! Se norbtu l-brunġiel lesti biex jitnaddfu maz-zkuk tat-tursin. Jekk ma tkunx tista 'tlaħħaq maz-zkuk tad-dressing, aħna nieħdu l-ħjut sempliċi u torbot il-brunġiel magħhom, mhux se jkun hemm problemi kbar.
- Ipprepara l-ilma mielaħ. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma u żid il-melħ (il-proporzjonijiet huma mogħtija hawn fuq).
- L-aħħar stadju. Oħroġ kazzola fejn il-brunġiel imnaddfin tagħna bil-karrotti, tewm u ingredjenti oħra jilħqu l-istandard, qiegħed il-fjorituri u x-xewk tal-weraq tar-rand fuq il-qiegħ, imbagħad issikkat sewwa l-brunġiel mimli u ferra 'l-pickle imkessaħ.
Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-frott, bħala medja huma meħtieġa madwar 10 minuti. Il-ħaġa ewlenija mhix li tiddiġerixxi! Tista 'tiċċekkja li hija lesta billi ttaqqab il-ġilda b'furketta, jekk tinfed faċilment, allura huwa l-waqt li tneħħi l-brunġiel.
Il-brunġiel għandu joqgħod fis-salmura għal 24 siegħa fit-temperatura tal-kamra u 12-il siegħa oħra fil-friġġ. Magħmul! Tista 'taqbadha. Bon aptit!
Il-brunġiel iffermentat li jibqa 'mill-ikel għandu jitneħħa mis-salmura u jinħażen fil-friġġ, biż-żieda ta' ftit żejt veġetali.
Video riċetta għall-brunġiel imnaddfin bil-karrotti u l-bżar
Għażliet għall-ħsad tal-brunġiel imnaddfin għax-xitwa
Kien hemm ħafna ħaxix, inklużi l-brunġiel, ma kellniex ħin biex nieklu kollox fil-ħarifa, niffrankawhom għax-xitwa twila biex igawdu l-platt favorit tagħna, pereżempju, fuq il-mejda tal-festi tas-Sena l-Ġdida.
Nibdew bl-eħfef mod, iffriżar fil-fond ta 'prodott nofs lest. Il-brunġiel għandu jkun iffriżat wara t-tielet pass tal-proċess tat-tisjir deskritt hawn fuq. Fix-xitwa, billi tieħu l-ħaxix mill-friża, huwa faċli ħafna li ssegwi l-passi ta 'tisjir li fadal, peress li m'hemmx problemi bil-karrotti u t-tewm.
It-tifrix tal-prodott nofs lest huwa rrakkomandat fil-friġġ, u mhux fit-temperatura tal-kamra. Allura l-brunġiel mhux se jitlef il-forma u mhux "isir limp".
U issa se nippreparaw brunġiel imnaddfin mimli bil-ħaxix għax-xitwa. Ir-riċetta hija kemmxejn differenti minn hawn fuq.
Allura, l-ingredjenti huma l-istess, iżda f'dan il-każ aħna se nippreparaw l-immarinar minflok salmura. Biex tagħmel dan, għalli 3 litri ta 'ilma biż-żieda ta' 2 tbsp biss. l melħ, weraq tar-rand (5 pcs.) u bżar tal-piżelli (10 pcs.). Barra minn hekk, mhux se nissaw il-mili, nużawha prima.
Nisten il-brunġiel diġà mimlijin ġo kazzola sewwa, imla bl-immarinat imkessaħ u qiegħed taħt l-oppressjoni għal 2 ġimgħat f'temperatura tal-kamra. Wara l-ħin maħtur nippruvaw, jekk mhumiex aċidużi biżżejjed, tista 'testendi l-proċess għal ġimgħa oħra. Il-brunġiel lest għandu jinħażen fil-kantina, u fin-nuqqas ta ’din tal-aħħar - fil-friġġ.
Għal min iħobb il-mod tradizzjonali kif jaħżnu l-preparazzjonijiet għax-xitwa, huwa rrakkomandat li l-brunġiel imnaddfin għax-xitwa jitpoġġew fix-xitwa fil-vażetti. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn sterilizza l-vażetti bil-mod tas-soltu, imbagħad poġġi l-brunġiel mimli fihom, ferra l-immarinar u aqbeż l-għotjien.
