Confit tal-frawli - dan huwa l-iktar tip popolari ta 'mili, li huwa użat minn ħelu madwar id-dinja. Spiss din il-mili tintuża biex tagħmel kejkijiet u kejkijiet mousse. Dan hu mili uniku, li mhux biss huwa fit-togħma ħafna, iżda għandu wkoll dehra li tiffoka mill-ħalq. Biex tagħmelha, ser ikollok bżonn tuża berries friski u sustanza li tħaxxen. Bil-proporzjon u t-teknoloġija t-tajba, il-konfit tal-frawli għall-kejk se jinsew.
Aqra artiklu dwar il-benefiċċji tal-ġamm tal-koni tal-arżnu!
Riċetta ta 'malajr għall-konfit fid-dar
Sabiex il-mili għall-kejk jinħadem, huwa aħjar li tuża folja jew ġelatina immedjata. Dan mhux biss iħaffef il-proċess innifsu, iżda jagħti wkoll it-taħlita l-istruttura mixtieqa.
Għażla ta 'ingredjenti
Biex tħejji riċetta ta 'konfit frawli għal kejk, għandek bżonn dawn il-prodotti:
- tazza ta 'frawli misjura;
- 55 gramma ta 'zokkor (kannella tista' tintuża);
- 15 gramma ta 'lamtu tal-qamħirrun jew pektin;
- borża tal-ġelatina;
- nofs mgħarfa tad-deżerta ta 'meraq tal-lumi li għadu kemm ġie mbattat.
It-togħma tal-prodott lest tiddependi mill-kwalità tal-ġelatina.
Preparazzjoni ta 'berries għall-konfit
L-ewwel għandek bżonn tipprepara l-berries. Aħsel sew il-frawli fl-ilma ġieri minn ramel u fdalijiet oħra. Imbagħad neħħi d-denb minn kull frott. Jekk m'hemmx frawli friski fid-dar, allura tista 'tuża ffriżati. Il-kwalità u t-togħma tal-konfit ma jiddependux fuq x'tip ta 'berries se jkunu. Qabel ma tuża frawli ffriżati, għandek iżżommha ftit f'temperatura tal-kamra. Jekk il-ħin ikun spiċċa, allura tista 'tpoġġi l-berries fil-microwave u ixgħel il-mod "Warm-up". Iżda fl-istess ħin, trid tissorvelja bir-reqqa sabiex dawn ma jitilfux l-istruttura tagħhom.
Tħejjija ta 'struttura delikata
Folji tal-ġelatina biex tpoġġihom fi skutella u ferra l-ilma li jdub. Poġġi l-ġelatina immedjata f'tazza jew kontenitur ieħor u ferra ilma kiesaħ. Ħalli f'din il-kundizzjoni għal 15-il minuta f'temperatura tal-kamra. Fi tmiem il-ħin speċifikat, poġġi l-kontenitur fuq nar żgħir. Tħawwad kontinwament, stenna sakemm tinħall kompletament.
Huwa impossibbli li tgħalli l-ġelatina, dan iwassal għal telf fil-kwalitajiet tagħha.
Ħu tazza jew skutella żgħira iżda fonda u għaqqad iz-zokkor ma 'pektin fiha. Ħawwad sewwa l-komponenti.
Il-frawli jitpoġġew fil-blender u mqattgħin sakemm jinħamm.
Issepara 100 gramma tat-taħlita mill-massa li tirriżulta, poġġi fuq sħana minima u ħawwad kontinwament. Għalhekk, iġġib il-purejiet għal temperatura ta 'madwar 400 Ċ Sabiex issir taf in-numri eżatti, għandek tuża termometru tal-ħelu. Malli l-frawli jilħaq il-prestazzjoni mixtieqa, żid magħha taħlita mħallta ta 'pektin u zokkor. Huwa importanti li ma tieqafx tħawwad. Nagħmluha aħjar bi whisk.
Hekk kif il-massa tgħalli, żid miegħu meraq tal-lumi frisk. Ħawwad sewwa u neħħi minn fuq in-nar. Jekk meħtieġ, il-patata mgħaffġa tista 'terġa' tittajjar bil-blender.
Poġġi l-ġelatina fit-taħlita sħuna. Jekk tuża folja, mela trid tingħafas sew mill-ilma li fih kienet tinsab. Ħawwad sewwa l-massa sakemm il-materjal li jħaxxen jinħall kompletament.
Imbagħad żid il-bqija tal-purée tal-frawli mat-taħlita sħuna u ħawwad kollox mill-ġdid. Huwa rrakkomandat li tagħmel dan bil-blender. Din ir-riċetta għall-konfit tal-frawli hija lesta.
It-taħlita tista 'titferra' f'xi forom tal-ħelu tas-silikon jew imqassma b'mod uniformi fuq folja tal-ħami. Fl-istess ħin, għatti l-qiegħ tal-kontenitur bil-film riċiklaġġ u għatti bil-krema fuq nett. Dan huwa meħtieġ sabiex il-massa ma tiġi f'kuntatt ma 'l-arja.
Oħloq il-mili tal-berry perfett
Meta tqassam il-likwidu, għandha titqies il-ħxuna tas-saffi tal-kejk. Id-daqs tal-konfit għandu jkun mill-inqas darbtejn iżgħar.
Għall-preparazzjoni tal-konfit tal-frawli klassiku mill-chef Andy, huma użati biss berries friski.
Jekk huwa importanti għalik li l-mili jkollu truf perfettament uniformi, allura t-taħlita għandha titferra 'fil-moffa maqsuma. 
Tajjeb il-konfi fil-forom fil-forma ta 'ċrieki. Il-vantaġġ ta 'l-użu tagħhom huwa li t-truf huma ċatti, u d-daqs huwa konvenjenti kemm jista' jkun.
Qabel ma tqassam it-taħlita fiċ-ċirku, il-qiegħ għandu jkun miksi wkoll b'film, u l-forma nnifisha għandha titpoġġa fuq xi ħaġa uniformi u solida. Dan jippermettilek tiċċaqlaq id-dixx faċilment minn post għall-ieħor.
Ibgħat it-tqattiegħ tal-cookies mill-konf għall-friża għal 3 jew 4 sigħat. Wara dan iż-żmien, il-mili tad-deżerta jista 'jittieħed mill-friġġ. Sabiex ma tħassirx il-kura, oħroġha bl-aktar mod għaqli. Għandha tingħata attenzjoni partikolari għat-tneħħija tal-film. Sabiex is-sottostrat jiġi separat aktar malajr u aktar faċilment mill-massa, huwa meħtieġ li l-grass jiġi b'ħafna ilma.
Tista 'tuża confit tal-frawli ffriżat. Matul iż-żmien li fih il-kejk jixxarrab fil-krema, u dan ikun ta ’2-3 sigħat, il-mili se jdub kompletament u, b’hekk, jagħti l-gosti u l-aroma kollha tiegħu lill-kejkijiet.
Kif tistgħu taraw fir-riċetta, il-konfit tal-frawli huwa faċli ħafna u malajr biex tipprepara. Għalhekk, biex tagħmel kejk tal-mousse Delicious u sabiħ li jidher bħala kejk tal-maħżen, jieħu minimu ta 'sforz u ħin.
