Vinaigrette huwa wieħed mill-platti antiki u tradizzjonali tal-kċina Russa. Darba insalata b'ħafna kuluri kienet ikkunsidrata bħala Ħelwa, u n-nies rjali biss setgħu jduquha. Fortunatament, illum kulħadd jista 'jaffordja li jgawdi l-vinina, minħabba li l-ingredjenti għall-preparazzjoni tagħha huma dejjem fil-pantry, speċjalment għar-residenti tas-sajf thrifty li jkabbru l-ħaxix fuq is-sit. Għalkemm id-dixx huwa sempliċi, l-insalata għandha tkun fit-togħma u sabiħa, trid tkun taf kif agħmel vinaigrette. Nġibu għall-attenzjoni tiegħek bosta pariri utli li żgur huma utli għan-nisa tad-dar żgħar, kif ukoll riċetta klassika għall-vinjretta bit-tisjir pass pass.
Għal xiex issajjar vinaigrette klassika?
Biex tibda, ħarsa lejn il-lista tal-prodotti meħtieġa għall-vinjretta, jiġifieri l-ħxejjex. Allura, għall-insalata li jkollok bżonn:
- patata
- zunnarija;
- pitravi;
- ħjar imnaddfin (3 biċċiet ta ’daqs medju);
- piżelli tal-bott (5 tbsp. l.).
In-numru ta 'għelejjel tal-għeruq (pitravi, karrotti u patata) huwa bejn wieħed u ieħor l-istess, iżda jista' jiġi aġġustat għat-togħma u skont id-daqs tal-porzjon. Fl-aħħar każ, billi żżid għelejjel tal-għeruq, tinsiex iżżid in-numru ta 'ingredjenti oħra.
Biex tagħti freskezza lill-vinjretta u dekorazzjoni, xorta tista 'tpoġġi ftit ħodor (tursin, xibt) jew basal.
Aħna nippreparaw ħxejjex
L-għelejjel tal-għeruq tagħna jeħtieġ li jiġu mgħollija u maqtugħin, iżda fl-istess ħin josservaw xi tricks. L-ewwelnett, aħsel sew il-ħaxix b'pinzell, għax dawn se jkunu msajra fil-qoxra.
Huwa meħtieġ li jagħli separatament sabiex il-frott ma jiġix diġerit, iżda wkoll ma joħroġx nofs moħmi, jew joħroġhom fil-ħin. Kull ħaxix għandu l-ħin tat-tisjir tiegħu, jiġifieri:
- Il-patata tkun imsajra l-iktar malajr - madwar nofs siegħa;
- il-karrotti jeħtieġu mill-inqas siegħa;
- iżda l-pitravi se jkunu lesti mhux aktar kmieni minn wara 1,5 siegħa.
Tista 'tiddetermina jekk il-ħxejjex humiex lesti billi ttaqqabhom bil-furketta: jekk tidħol u toħroġ faċilment, wasal iż-żmien li tintefa.
Il-karrotti mgħollija, il-pitravi u l-patata għandhom jiġu mkessħa u mbagħad biss tibda tqatta ', speċjalment jekk l-insalata ssir bil-marġni għal ftit jiem - għalhekk tibqa' itwal. Aqta 'f'kubi, iżda mhux żgħar - kull ħaxix għandu jkun viżibbli, jew inkella se jirriżulta porridge ikrah.
Ferra l-pitravi mqatta 'fi skutella separata u imla b'ammont żgħir ta' żejt - dan jippreserva l-kulur tiegħu u jipprevjeni t-tbajja 'tal-ingredjenti tal-insalata li fadal.
Aħna wkoll naqtgħu l-pikles imqatta 'f'kubi. Jekk id-dar għandha biss kampjuni immellħa ta '"kalibru kbir", dawn jinżlu, imma huwa aħjar li tinqata' l-ġilda. Jibqa 'biss biex tħallat il-ħxejjex kollha mqatta' u żid il-piżelli, waqt li tqiegħed il-pitravi.
Kif l-istaġun tal-vinaigrette?
Tiftakar kif ommijiet tagħna imħawwar l-insalata? Dritt, biż-żejt tal-ġirasol ordinarju. Għall-ammont ta 'ħaxix imsemmi hawn fuq, biżżejjed ftit imgħaref ta' żejt veġetali. Melħha wkoll għat-togħma.
Biex tagħti lill-insalata togħma pikkanti, xorta tista 'tħejji dressing speċjali billi tħallat fi skutella separata:
- 2 tbsp. l żjut;
- ftit ilma;
- ¼ tsp mustarda niexfa;
- melħ u zokkor għat-togħma.
Aħna l-ħaxix imqatta 'biż-żejt jew bid-dressing, ħawwad u ħallih għal ftit sigħat sabiex dawn ikunu saturati bit-togħma ta' xulxin. Vinaigrette, huwa bħall-borsch - aktar fit-togħma meta tkun wieqfa, imma allura tista 'tibda l-festa!
