Huwa aħjar li tinsa 'laħam kapuljat mill-maħżen għal dejjem. Il-meraq kollu b'saħħtu sparixxa minnu waqt it-tħin. Laħam kapuljat magħmul bl-art bil-patata huwa mod tajjeb ħafna biex issajjar qatgħat mmerraq tal-majjal. Għal raġunijiet ta 'ekonomija, tista' tuża majjal tat-tieni grad, se jirriżulta wkoll aktar fit-togħma, peress li din il-laħam għandha togħma aktar saturata. Sabiex jippreservaw il-meraq tal-laħam, huma jpoġġu l-frak tal-ħobż fil-qatgħat, imma mhux kulħadd jħobbhom, u għalhekk alternattiva - bil-patata nej, naħseb, se tappella għal ħafna. Jekk minflok id-dqiq, gerbejt qatgħat fil-lamtu tal-qamħirrun, ikollok dixx mingħajr glutina.
Ċikkulata Mmerraq tal-Majjal bil-Patata- Ħin tat-tisjir: 50 minuta
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 8
Ingredjenti biex isiru togħma mmerraq u patata tal-patata:
- 800 g tal-majjal;
- 170 g ta 'lardu;
- 150 g ta 'basal;
- 150 g ta 'patata nej;
- 5 g ta 'trab tal-curry;
- 35 ml ta 'ħalib;
- 2-3 weraq tal-kaboċċa Ċiniża;
- dqiq tal-qamħ għall-ħobż;
- żejt tat-tisjir għall-qali;
- il-melħ.
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' qatgħat mmerraq tal-majjal bil-patata
Aħna aqta 'l-laħam: aqta' f'kubi kbar, aqta 'b'attenzjoni t-tessut konnettiv u xaħam mhux meħtieġ, neħħi l-qarquċa u l-għeruq. Biex tagħmel il-pulpetti mmerraq, għandek bżonn xaħam: naqtgħu l-lardu f'kubi żgħar, żid mal-laħam. Normalment ħu madwar 1/4 parti tax-xaħam mill-ammont tal-majjal.
Ċappa tal-majjal u l-larduNaqta 'l-basal bl-ingrossa. Ħafna nies jaħsbu li l-basal nej, li għandhom togħma qawwija u riħa, iħassru t-togħma tal-laħam kapuljat, u għalhekk jgħaddu l-ewwel. Għat-togħma tiegħi, il-basal nej huwa aktar fit-togħma.
Ċappa l-basal. Jekk mixtieq, aħna ngħadduhaAħna nibagħtu laħam, lardu u basal imqatta 'b'mod fin lil proċessur tal-ikel, itħan sakemm tinkiseb massa omoġenja.
Itħan il-laħam u l-basla f'laħam kapuljatTista 'wkoll tuża grinder tal-laħam b'żennuna medja għat-tisjir, trid tgħaddi l-laħam minnha darbtejn.
Naddaf il-patata nej, togħrokhom fuq grater oħxon u żid mal-laħam mitħun.
Żid patata maħkuk mal-laħam kapuljat.F’dan l-istadju, żid ħwawar: ferra melħ tal-mejda u trab tal-curry. Għall-gosti tiegħek, tista 'żżid ftit ħwawar - paprika mitħun, bżar iswed, zira mgħaffeġ.
Żid tħawwir mal-laħam kapuljatWaħda mit-tricks biex tagħmel il-bżieżaq mmerraq hija li żżid ilma kiesaħ jew ħalib mal-laħam kapuljat, il-likwidu se jevapora waqt il-qali, u l-meraq tal-laħam jibqa 'f'postu.
Ferra ħalib kiesaħ fl-iskutella, jew aħjar - ħalib tas-silġ.
Imbagħad b'attenzjoni, iżda mhux b'ħeġġa partikolari, għaġna l-laħam kapuljat sakemm isir uniformi u bla xkiel, iġbed il-film li teħel fuq l-iskutella u poġġih fil-friġġ għal 30 minuta.
Żid il-ħalib kiesaħ mal-laħam kapuljat u ħawwad sewwaImxarrab idejna f'ilma kiesaħ, naqsam il-laħam ikkapuljat f'ħafna munzelli, skolpja l-pulpetti. M’hemmx għalfejn li tinħadem "boċċi tas-silġ" densi, il-qatgħat għandhom ikunu arja u regolari ovali.
Niffurmaw cutletsIrrombla fid-dqiq tal-qamħ, aqli sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat f'taġen raffinat fiż-żejt veġetali għall-qali. Aħna ngħaddu bir-reqqa u darba biss sabiex ma jaqgħux barra. Nispiċċaw il-qatgħat fil-forn sakemm ikunu lesti.
Aqli l-qatgħat fuq iż-żewġ naħat, u mbagħad poġġih fil-fornBiex tagħmel dan, poġġi ftit weraq tal-kaboċċa ta 'Beijing fuq folja tal-ħami (tista' tibdilhom b'ċrieki tal-basal jew weraq abjad tal-kaboċċi), poġġi l-patt fuq il-weraq.
Aħna nibagħtu għal 10 minuti lill-forn imsaħħan minn qabel għal 185 grad.
Ċikkulata Mmerraq tal-Majjal bil-PatataIservu qatgħat mmerraq tal-majjal bil-patata bis-sħana, bis-sħana. Tadam mielaħ, ħjar u tazza ta 'vodka kiesħa huma adattati tajjeb għal dan id-dixx, ovvjament, biss għal dawk li għalihom ... Bon aptit!
