Ġelatina delizzjuża bil-bużbież u l-ħwawar

Laħam tal-majjal delizzjuż bil-bużbież u ħxejjex aromatiċi huwa riċetta sempliċi għal-laħam aspic. M'għandekx għalfejn ikollok xi ħiliet kulinari speċjali biex tipprepara dan il-platt. Forsi din hija l-eħfef riċetta tal-aspika kiesħa - imsajra, imqiegħda fi platti u mimlija bil-brodu. Il-ġelatina immedjata titpoġġa immedjatament f'brodu jaħraq, il-ġelatina ordinarja għandha tkun mgħaddsa f'ilma kiesaħ bil-quddiem, skond ir-rakkomandazzjonijiet fuq il-pakkett. Jekk ma tħobbx is-saff ta 'xaħam li jibbies fuq il-parti ta' fuq tal-ġelatina, imbagħad wara li jwebbsu, aqlaqha b'attenzjoni b'sikkina wiesgħa.

Ħin tat-tisjir: 12-il siegħa
Porzjonijiet Għal Kontejner: 8

Ingredjenti għal laħam jellied tal-majjal delizzjuż bil-bużbież u l-ħwawar

1,5 kg ta 'majjal (ġenbejn mal-ġilda u bl-għadam);
1 mazz ta 'xibt;
5 g ta 'żerriegħa tal-bużbież;
1.5 tbsp ġelatina immedjata;
1 borma ta 'bżar aħmar;
bżar iswed;
1/2 zokk tal-kurrat;
2 zkuk tal-karfus;
4 weraq tar-rand;
il-melħ.

Metodu biex tipprepara laħam tal-majjal delizzjuż bil-bużbież u l-ħwawar

Aħna nagħżlu biċċa adattata tal-majjal (qatgħa tal-ġenbejn) fil-maħżen jew fis-suq għal laħam ġelat, li fuqu għandu jkun hemm ftit minn kollox - ftit xaħam, għadam żgħir fiċ-ċentru, ġilda u ħafna laħam.

Aqta 'l-qatgħa - separatament il-ġilda, separatament il-laħam u l-għadam, poġġi kollox f'taġen fond. Żid iz-zokk tal-kurrat, ftit zkuk tal-karfus, weraq tar-rand, ftit ħodor u melħ għat-togħma.

Poġġi l-majjal, ħodor u melħ f’taġen

Qiegħed il-pan fuq il-fuklar u ġib għal togħlija fuq sħana medja, tnaqqas il-gass, neħħi l-ħmieġ b'kuċċarina mqatta '. Imbagħad għalaq il-pan u sajjar il-laħam fuq sħana baxxa għal 1.5-2 sigħat.

Sajjar il-laħam fuq sħana baxxa għal 1,5-2 siegħa

Nieħdu l-majjal mill-brodu, tiċrita bil-furketta u sikkina f'fibri jew aqta 'f'kubi.

Imbagħad, aqta 'l-laħam tal-fdal mill-għadma u aqta' l-ġilda tal-majjal fi strixxi rqaq.

Aħna se nippreparaw ħwawar u ħwawar. Aqli ż-żerriegħa tal-bużbież f'taġen xott, hekk kif iż-żrieragħ jibdew ikklikkja, neħħi l-pan minn fuq in-nar. Itħan il-bużbież u l-qamħ bżar fil-mehrież. A bukkett ta 'xitla tnaqqas b'mod fin.

Majjal mgħolli mqatta '

Ġilda tal-majjal maqtugħa fi strixxi rqaq

Itħan il-bużbież moqli u l-qamħ tal-bżar ġo mehrież, aqta 'mazz ta' xibt b'mod fin

Ħallat il-laħam mqatta ', il-ġilda tal-majjal mirqum u l-ħwawar mitħunin fi skutella.

Ħallat laħam, ġilda tal-majjal u ħwawar

Iffiltra l-brodu li fih il-laħam kien imsajjar. Imbagħad, ferra ġelatina immedjata fil-brodu sħun, ħawwad. Poġġi l-istuffat bil-ġelatina fuq sħana medja, ħawwad, saħħan sa 80 grad Celsius.

Żid il-ġelatina mal-brodu tat-tensjoni, saħħan sa 80 grad

Aqta rqiq il-miżwed tal-bżar aħmar fi skutella tal-laħam. Jekk ma togħġobnx it-togħma ħruq taċ-CHILI, imbagħad ibdilha bil-bżar ħelu.

Żid il-bżar aħmar mal-laħam

Ferra l-kontenut ta ’l-iskutella bil-brodu sħun. Iffiltra l-brodu minn passatur fin sabiex il-ħbub mhux imħallta tal-ġelatina ma jidħlux fil-mili.

Ferra l-kontenut ta ’l-iskutella bil-brodu sħun

Inħallu l-laħam tal-majjal jellied bil-bużbież u l-ħwawar f'temperatura tal-kamra sakemm tkun tkessaħ kompletament, imbagħad neħħejna fil-kompartiment tal-friġġ.