Diġà tkellimna dwar ħafna pjanti, ħbieb selfless tal-bniedem. Imma kif tgħaddi minn pjanti bħal dawn bis-silenzju, grazzi li aħna tgħallimna t-togħma tat-te, kafè, kawkaw? Huma daħlu fil-ħajja tagħna ta 'kuljum sakemm jidhru li huma xi ħaġa eterna u inaljenabbli. Madwar biljun abitant tal-globu jikkunsmaw dawn ix-xarbiet pjaċevoli u fl-istess ħin b'saħħithom li jistimulaw l-attività tal-ġisem, iżommu burdata ferrieħa u ma jagħmlu l-ebda ħsara.
Veru, te, kawkaw u kafè bl-ebda mod ma jeżawrixxi l-armament kollu ta 'xorb stimulanti. Fil-kontinent Afrikan biss, madwar 40 miljun persuna jixorbu l-infużjoni ta 'żerriegħa tas-siġar fin-nofs, aktar minn 30 miljun Sud Afrikan jużaw l-infużjoni ta' weraq ta 'siġra tħaddar - tè Paragwajan. Huwa wkoll komuni ħafna li tuża xarba magħmula mill-weraq ta 'arbuxxell ta' guarana.
Arbuxxell tat-te, fjuri (fjura Camellia sinensis)Fi ftit kliem, min iħobb x'inhu. Għalina, dawk ewlenin li saru xarbiet "klassiċi" huma, ovvjament, tè, kawkaw u kafè, iżda t-te kien l-aktar popolari sa minn żminijiet antiki. Mhux ta ’b’xejn li jgħidu li pajjiżna sar it-tieni patrija tat-te.
Għall-mistoqsija, fejn hi l-patrija vera tat-te, ix-xjentisti issa jwieġbu b'modi differenti. Ħafna, madankollu, jaqblu li dan l-arbuxxell dejjem tħaddar, li xi kultant, madankollu jilħaq 10 metri fl-għoli, jilqa 'minn postijiet fejn issa jista' jidher fl-ambjent naturali. Dawn huma żoni ta ’foresti tropikali tat-Tramuntana ta’ Burma, l-Indja u l-Vjetnam, iċ-Ċina t’Isfel, Hainan Island. Fir-rigward tat-te bħala xarba, m'hemm l-ebda nuqqas ta 'qbil jew dubju - din hija invenzjoni taċ-Ċiniżi, li jafu u jħobbuha minn żminijiet antiki. Ċiniż, "tè" tfisser "werqa żgħira", li tindika l-użu ta 'weraq apikali żgħar biss għall-preparazzjoni tax-xarba.
Għalkemm l-arbuxxell tat-te jappartjeni għall-frott tal-ħxejjex, il-weraq pjuttost kbar jgħixu sena biss. Veru, pjanta tat-te qatt mhix mikxufa: il-weraq tagħha jaqgħu, b'differenza mill-pjanti tal-injam li jwaqqgħu l-weraq tagħna, gradwalment u prinċipalment fir-rebbiegħa. Minflok dawk li naqsu, immedjatament jidhru oħrajn ġodda. Iżda t-te 'fjoritura fil-ħarifa, fil-bidu ta' Settembru. Il-fjuri, wieħed wieħed, jew saħansitra tnejn jew erba ', jibqgħu jidhru sal-ġlata. Huma fragranti ħafna, sbieħ abjad ċar jew roża ċar. Mhux ta ’b’xejn li xi botaniċi jattribwixxu t-te lill-ġeneru ta’ camellia exquisite.
Arbuxxell tat-te (Camellia sinensis)Ftit mill-fjuri tat-te huma fertilizzati: 2-4 fil-mija biss, jiffurmaw frott żgħir - kaxex b'żerriegħa żejtnija morra. Il-fjuri li jifdal malajr jaqgħu jew jinxfu.
Hemm ħafna varjetajiet u varjetajiet ta 'pjanti tat-te li huma magħrufa, iżda l-bażi tal-industrija tat-te dinjija hija t-te Ċiniż.
Għall-konvenjenza tal-ġbir tal-weraq, pjanti tat-te huma ffurmati fil-forma ta 'arbuxxelli żgħar imqaxxrin. Madwar miljun ettaru hija mħawla madwar id-dinja, filwaqt li l-erja totali ta 'pjantaġġuni tat-te qabżet il-100 elf ettaru.
Il-passat imbiegħed huwa miksi fiż-ċpar. Hemm leġġenda Ċiniża antika dwar kif, għal jiem u ljieli, mingħajr ma jafu l-mistrieħ, kleru Buddista Darma talab, li mar mill-Indja għaċ-Ċina u rċieva hawn l-isem il-ġdid Ta Mo. Darba, eżawrit minn talb twil, Ta Mo waqa 'u rieqed immedjatament, u meta qajjem huwa rrabjat miegħu nnifsu, qata' l-għajn ta 'għajnejh u tefa' l-art bir-rabja. F'dan il-post, bħallikieku l-ewwel bush tat-te kiber. Mill-weraq tagħha, Ta Mo pprepara xarba li huwa sab fejqan, li jwassal għall-ħeġġa mentali u jitlob għal jisfrutta reliġjuż. Għalhekk, qabel mewtu, hu ħallat lis-segwaċi kollha tiegħu biex jixorbu t-te, u jiddikjarawha xarba, obbligatorja fit-twettiq ta 'riti reliġjużi.
Madankollu, it-te pjuttost dalwaqt inħeles mill-kustodja tal-aduraturi, peress li l-proprjetajiet ta 'fejqan tagħha ġew stabbiliti. L-ewwel evidenza li ġiet dwarna dwar l-użu tat-te bħala pjanta mediċinali tmur lura għall-ħames millenju QK. Dan huwa kkonfermat ukoll mill-enċiklopedija Ċiniża antika Bentsar, maħluqa fis-seklu IV QK. Fiha, it-te huwa deskritt fid-dettall, b'għarfien sħiħ tal-materja kemm bħala xarba kif ukoll bħala pjanta.
Arbuxxell tat-te (Camellia sinensis)Vjaġġatur Għarbi mhux magħruf f'rekords datati 879 WK innota li t-taxxi miġbura fiċ-Ċina "mhux biss mill-melħ, iżda wkoll minn pjanti li l-weraq tagħhom iċ-Ċiniż jagħli fl-ilma. Hija bush sempliċi li fuqu l-weraq huma ikbar milli fuq Siġra tar-rummien, u r-riħa tagħhom hija ħafna iktar sabiħa, iżda għandhom ftit imrar. Huma jagħli l-ilma, ferrah fuq il-weraq, u din ix-xarba tfejjaq ħafna mard. "
Te malajr malajr sar xarba popolari vera fiċ-Ċina. Trattati u xogħlijiet poetiċi kienu ddedikati lilu, ġew irranġati djar speċjali tat-te, li l-poeti romantiċi jissejħu "oases fid-deżert tad-dwejjaq tal-benesseri." Kien hemm anki kult tat-te - teiżmu, li talab għall-qima tax-xarba, "mirakuluża fost l-insinifikanti ta 'l-eżistenza ta' kuljum." U fi kronika waħda Ċiniża hemm innu għat-te: "It-te tal-ħajja tqawwi l-ispirtu, ittaffi l-qalb, tbiegħed l-għeja, tqajjem il-ħsieb, ma tippermettix li l-għażżien joqgħod, iħaffef u jġedded il-ġisem u jiċċara l-perċezzjoni." Mhux inqas entużjastikament iddeskriviet te f’xogħol Ċiniż ieħor tal-qedem: "Ixrob bil-mod din ix-xarba meraviljuża, u tħoss is-saħħa biex tittratta l-inkwiet kollha li ġeneralment tiggrava ħajjitna. Tista 'tħoss biss il-paċi ħelwa li tirċievi mix-xorb, imma m'hemm l-ebda mod kif tiddeskriviha. "
It-te ġie importat miċ-Ċina primarjament lejn il-Ġappun, u mbagħad lejn l-Ewropa fil-bidu tas-seklu 16. Informazzjoni dwaru għall-ewwel darba waslet għar-Russja fl-1567: kienu miġjuba mill-kapijiet tal-kozakk Petrov u Yalyshev, li rritornaw minn vjaġġ lejn iċ-Ċina. Iżda biss wara kważi 70 sena, l-ambaxxatur ta 'Moska Vasily Starkov ġab lill-Tsar Mikhail Fedorovich lott ta' tè ta 'erba' liri. Kien rigal ta 'ritorn mill-Mongol Khan għal mitt sables ippreżentati lilu. L-ambaxxatur Russu għal żmien twil u ċaħad irrifjuta l-insinifikanti, fil-fehma tiegħu, rigal u aċċettah, biss ċediet għall-perseveranza tal-khan. Imma r-rigal impost daħal għat-togħma fil-kmamar rjali. Għall-ewwel, it-te fir-Russja kien jiġi kkunsmat prinċipalment min-nobbli tal-qorti u anke mbagħad bħala mediċina, kif preskritt mit-tobba. Gradwalment, il-konsum tat-te kiber, u fl-1696 minn Moska għaċ-Ċina għall-ewwel darba ġiet mgħammra karavana speċjali tal-gvern.
Ġbir ta 'pjantaġġuni tat-teSussegwentement, id-domanda għat-te fir-Russja saret daqshekk kbira li ħadet wieħed mill-postijiet ewlenin fl-importazzjoni tal-merkanzija. Madwar 75 elf tunnellata ta 'tè ġew importati kull sena minn negozjanti lejn ir-Russja u saru investimenti kbar fuq dan. Il-produzzjoni tal-produzzjoni tat-te biss tiswa lill-pajjiż 50-60 miljun rublu fis-sena bid-deheb!
Ir-Russi taw il-kontribut tagħhom għall-istorja tal-użu ta ’dan l-impjant tal-għaġeb: ħolqu magna tat-te speċjali, kif il-Ġermaniżi sejħu Tula samovar tagħna. Ix-xorb tat-te fir-Russja qed isir mifrux, u l-poplu saħansitra introduċa klassifikazzjoni partikolari tal-konsum tagħha, li tirrifletti l-inugwaljanza soċjali tan-nies ta ’dak iż-żmien: żlieq għall-għonja, daqsxejn ta’ zokkor għas-saffi tan-nofs tal-popolazzjoni, u ħarsa għall-foqra.
Iżda jekk samovar jista 'jissejjaħ magna biss kondizzjonalment, allura għaqqad għall-ħsad tal-weraq tat-te, iddisinjat fi żmienna minn nies tas-sengħa Ġeorġjani, ma jeħtieġ l-ebda skont. Sal-1963, it-te kien tnaddaf b’idejna biss. Elfejn moviment tas-swaba 'u fil-qiegħ tal-basket jidher l-ewwel kilogramma ta' weraq fragranti, u l-ġabra medja ta 'kuljum ta' madwar 30 kilogramma! Tista 'timmaġina x-xogħol impenjattiv li għamlu l-kollezzjonisti kuljum?
Ħafna inventuri ppruvaw jiffaċilitaw il-ġbir tal-weraq tat-te. Anke missier iċ-ċibernetika, Norbert Wiener, li ma rrikonoxxiex il-konfini tal-ħsieb tad-disinn, waqqa ’jdejh quddiem din il-problema. "Kollox jista 'jkun maħsub u magħmul, ħlief għall-magna għat-tindif tat-te," ikkonkludew id-diżappuntanti l-oħrajn. Id-disinjaturi Ġeorġjani biss irnexxielhom joħolqu ħsad tal-weraq tat-te, li huma sejħu "Sakartvelo."
Arbuxxell tat-te (Camellia sinensis)"Il-magna tiegħek ġabet il-vera rivoluzzjoni għat-tkabbir tat-te," ammettew esperti mill-Ġappun, il-Vjetnam, l-Indja, it-Turkija, l-Arġentina, il-Brażil.
Magna intelliġenti tagħmel xogħol tal-għaġeb delikat, mhux biss taqta 'weraq tat-te mill-arbuxxelli, iżda tagħżel biss il-weraq iż-żgħar u l-aktar offerti. Hi tneħħi sa 800 kilogramma ta 'folja kuljum, u tiffranka 7-8 rublu fuq kull ċentru.
L-istorja tal-akklimatizzazzjoni tat-te fir-Russja hija estremament interessanti. L-ewwel pjanti tat-te ġew miġjuba lilna madwar 150 sena ilu u mħawla mill-famuż botanist Hartvis fit-territorju tal-Ġnien Botaniku Nikitsky preżenti, qrib Yalta. Hawnhekk ġie studjat u propagat għal 20 sena, sakemm ġie konvint li l-Krimea bil-klima xotta tagħha hija ta 'ftit użu għall-kultura tat-te.
Fl-1846, l-ewwel test tat-te beda fil-Kawkasu. Għal żmien twil ma tawx riżultati inkoraġġanti, iżda d-dilettanti tal-industrija tat-te domestiċi ma qalux. Fosthom kien hemm mhux biss botaniċi, agronomi, forestali, iżda wkoll xjenzati famużi, deher, 'il bogħod ħafna mit-tkabbir tal-pjanti: klimatologu A. I. Voeikov u kimiku - akkademiku A. M. Butlerov. Forzi li ngħaqdu ma 'ħafna ostakli ġew finalment megħluba. Matul l-ewwel 100 sena ta 'kultura, madwar 500 ettari ta' prova ta 'pjantaġġuni tat-te ġew imħawla.
Tè A hija fergħa tal-fjoritura; 1 - fjura f'sezzjoni lonġitudinali; 2 - stamen; 3 - ovarju f'sezzjoni trasversali; 4 - lida b'tazza; 5 u 6 - frott misjur (kapsula) minn naħat differenti, b'żerriegħa; 7 - żerriegħa bil-fdalijiet ta 'ovarju; 8 - l-istess fil-kuntest; 9 - ir-raħsMadankollu, il-kultivazzjoni tat-te bush laħqet l-ambitu veru tagħha biss fil-perjodu Sovjetiku. Issa pajjiżna mhux biss huwa kompletament provdut bit-te tal-produzzjoni tiegħu stess, iżda wkoll jesportah. U dawk li jkabbru t-te Michurin qed jippromwovu b’suċċess din il-kultura f’oqsma ġodda: fil-Kawkasu tat-Tramuntana, l-Asja Ċentrali, it-Transkarpatija u anke r-reġjun tal-Karpazja. Rikonoxximent preliminari jitwettaq fir-reġjun ta 'Moska u f'Leningrad.
Tim kbir tal-Istitut tar-Riċerka dwar it-Te u l-Uċuħ Subtropikali qed jaħdem fil-Ġeorġja. L-esperti tagħha kabbru diversi varjetajiet ta 'te ibridi siewja, żviluppaw teknoloġija agrikola li tipprovdi rendiment għoli, modi ġodda ta' kif tipproċessa weraq tat-te.
X'inhu jattira n-nies lejn dan l-impjant mhux tas-soltu? Studji bijokimiċi jwieġbu b'mod eżawrjenti għal din il-mistoqsija. Jirriżulta li fost il-flora selvaġġa l-aktar sinjura ta 'pajjiżna, li, mill-mod, tgħodd madwar 18-il elf speċi ta' pjanti tal-fjuri, m'hemm l-ebda pjanta, anke f'ammont żgħir li jkun fih sustanza kimika siewja - kaffeina, u t-te fih sa 3,5%. Għal dan iżidu sa 20% tannini, vitamini Ci, Bi, B2, aċidi nikotiniċi u pantoteniċi, traċċi ta 'żejt essenzjali. Huwa għalhekk li hija din il-kultura li nikkultivaw b'attenzjoni bħal din, niġbru bir-reqqa l-weraq żgħar tal-bush tat-te, u nipproċessawhom f'fabbriki speċjali. Huwa importanti ħafna li tinġabar weraq f'waqtu, peress li t-togħma, l-aroma tiddeterjora, u l-kontenut ta 'kaffeina u sustanzi oħra jonqos meta tkun tard bil-ġbir, anke għal ġurnata waħda.
Skont it-teknoloġija tal-preparazzjoni, it-te huwa maqsum f'baikhovy, aħdar, iswed, u issa dawk li jkabbru t-te Sovjetiċi għadhom iħejju tè isfar u aħmar, rikk ħafna fil-vitamini u sustanzi oħra utli.
Riċerka xjentifika moderna ċċarat iktar bis-sħiħ il-valur terapewtiku tat-te. Irriżulta li, minbarra l-kaffeina, it-te fih vitamina P importanti ħafna, li ssaħħaħ il-vini kapillari, u t-tannin, li huwa tip ta ’kollettur tal-vitamina Ċ.
Arbuxxell tat-te (Camellia sinensis)Nitkellmu dwar it-te, wieħed ma jistax isemmi l-Ksenia Ermolaevna Bakhtadze. Hija tgħix f'Chakva, qrib Batumi, u stabbilixxiet hawn fl-1927 bil-għan li ttejjeb l-impjant tat-te. Aktar minn 20 varjetajiet magnífico ta 'tè ġew maħluqa mill-akkademiku, Eroj tas-Soċjalisti Laburisti K.E. Bakhtadze. Il-pet favorit tagħha kienet il-varjetà Georgia-5. Oħrajn ma jirrikonoxxuxha bħala te, u għalhekk il-weraq tagħha huma kbar u d-dehra tal-pjanta mhix tas-soltu. Ix-xarba mill-weraq ta 'din il-varjetà hija eċċellenti, mhux tas-soltu offerta, b'aroma sottili. Iva, u hu jirdoppja l-produttività tal-varjetajiet ordinarji kollha - 10 tunnellati weraq magħżula għal kull ettaru.
"Imma l-bniedem ma jgħixx minn te wieħed biss," tajta Ksenia Ermolaevna wara li tgħożż it-te fil-cottage ir-rużarju fragranti s-sena kollha. .
Użat fuq materjali:
- S. I. Ivchenko - Ibbukkja dwar is-siġar
