Ħafna min iħobb il-ħut immellaħ ma jkollu l-ebda idea kif jaħtar il-lizz waħdu. Biex tagħmel it-togħma tagħha ġentili, għandek bżonn tkun taf ftit mit-tricks tat-tmelliħ tagħha.
Aqra l-artiklu: kif melħ il-lardu?
Proċess dettaljat tat-tmelliħ
L-ewwel għandek bżonn tħejji l-ħut għat-tmelliħ, laħlaħ sewwa u aqta 'l-partijiet żejda. Dawn jinkludu r-ras, id-denb u x-xewk. Il-ġewwieni tal-lizz huma wkoll imneħħija. Meta tagħmel hekk, oqgħod attent li ma tagħmel ħsara lill-marrara. Wara dan, il-karkassa tinqata 'u titlaq ix-xifer permezz tal-inċiżjoni fuq wara.
Uża srievet biex tneħħi l-għeruq li fadal mill-karkassa. Huwa aħjar li ma taħselx il-ħut minn ġewwa bl-ilma.
Ingredjenti essenzjali:
- imsiemer tal-qronfol;
- bżar iswed jew aħmar;
- weraq tar-rand;
- 7 imgħaref ta 'melħ oħxon għal kull 1,5 kg ta' lqugħ;
- klin.
Qabel ma l-imnaddfin tlugħ it-tlugħ, trid tħallat il-komponenti kollha ppreparati, jiġifieri l-melħ u l-ħwawar. Il-karkassa trid tkun maħkuk bil-ħwawar minn ġewwa u minn barra. Jekk taqta 'f'biċċiet, allura l-proċess tat-tmelliħ ikun aktar mgħaġġel.
Il-ħut huwa mqiegħed f'kontenitur ippreparat, tagħfas fuq nett b'tagħbija. Tinsiex tqiegħed weraq tar-rand. Jekk l-oppressjoni hija tqila, allura t-tlugħ se jinxtorob. Il-lvant jinżamm għal 2 ijiem fit-temperatura tal-kamra, wara li t-tagħbija titneħħa u l-ilma mielaħ jitbattal.
Jekk ma tistax tistenna li tgawdi l-majjal mielaħ, wara jumejn, neħħi mis-salmura u aħsel fl-ilma kiesaħ. Imbagħad huwa meħtieġ li titneħħa l-ġilda mill-karkassa u tinqata 'f'biċċiet, jekk qatt ma għamilt dan qabel. Flett imbexxex bil-meraq tal-lumi u mbexxex bil-ħwawar. Ħalli l-ħut jixxarrab għal 20 minuta u żid flieli ta 'basal imnaddfin.
Kif tgħaqqad il-pike biex tagħmelha kemmxejn immellaħ? Biex tagħmel dan, tnaqqas il-ħin li jkun taħt oppressjoni. Iż-żieda ta 'ħall fis-salmura tipproteġik mill-parassiti li jistgħu jkunu preżenti fil-ħut. Jekk mixtieq, tista 'żżid tewm u ħwawar oħra.
Kif pickle-lizz għat-tnixxif
Għat-tmelliħ, uża platti li mhumiex ossidizzati. Pan adattat huwa adattat għal dan, kif ukoll kontenitur tal-plastik jew tal-ħġieġ ta 'daqs xieraq.
Jekk trid titgħallem kif taħtar il-pikles għat-tnixxif biex tagħmel ħut imnixxef fit-togħma, imbagħad ħu nota ta 'truf sempliċi. Huwa importanti li tħejji sew il-ħut u ma titħawwadx bil-konċentrazzjoni tal-melħ meħtieġa.
Nibdew il-proċess tat-tisjir:
- Il-ħut jinħasel sewwa u l-għeruq jitneħħew, f'liema każ jirriżulta li huwa aktar niexef. Imma jekk mixtieq, il-lizz ma jistax jitneħħa.
- Ipprepara pan enameled ta 'volum suffiċjenti u ferra l-melħ fuq il-qiegħ tiegħu b'saff ta' 1 ċentimetru.
- Poġġi l-lqugħ fil-pan fuq il-ġenb, u erġa 'poġġih b'saff ċentimetru ta' melħ. Poġġi l-ħut kollu b'dan il-mod. Għatti l-aħħar saff bil-melħ.
- Fuq l-għatu, poġġi tagħbija fil-forma ta 'kettlebell jew kontenitur ta' l-ilma sabiex il-ħut joħroġ meraq.
- Neħħi l-pan f’post mudlam għal 2 ġimgħat.
Wara ġimgħatejn, l-istadju li jmiss huwa l-imnaddfin tal-lizz id-dar, li r-riċetti preżenti f'dan l-artikolu. Wara t-tmelliħ, il-ħut jixxarrab għal 2 ijiem f'ilma kiesaħ.
Dan il-proċess huwa kif ġej:
- It-tluq immellaħ jinħareġ minn taħt it-tagħbija u jinħasel sewwa.
- Wara dan, għandu jitbaxxa f'kontenitur ta 'ilma kiesaħ.
- Wara jumejn, il-ħut jinġibed u jiġi sospiż biex jippermetti likwidu żejjed tal-ħġieġ. Dan itemm il-preparazzjoni tagħha għat-tnixxif.
Kif pickle-lucka għat-tipjip
Hemm għażla oħra għall-pikles tal-pikles - għad-dħaħen tad-duħħan. F'dan il-każ, il-proċess tal-preparazzjoni tal-ħut huwa kemmxejn differenti.
Għandhom jimlew il-passi li ġejjin:
- Permezz ta 'sikkina li taqta', aħna nisseparaw ir-ras u nagħmlu inċiżjoni fuq wara.
- Nibdew nippreparaw soluzzjoni tal-melħ. Biex tagħmel dan, ferra l-ilma fil-kontenitur magħżul u ibgħatha fil-fuklar. Għandha tiżdied ammont pjuttost kbir ta 'melħ fil-likwidu.
- Nġibu l-ilma mielaħ sal-jagħli, mhux meħtieġ li tkessaħ. Imbagħad dawwar il-ħut f'taġen bil-likwidu sħun u ħallih għal 3 sigħat.
- Aħna neħilsu l-lvant u aħselha f'ilma kiesaħ.
- Dan itemm il-preparazzjoni tal-ħut għat-tipjip.
Qabel ma l-imnaddfin tlugħ għat-tipjip, ħu parir importanti. Biex tivverifika s-saħħa tas-soluzzjoni tal-melħ, ħu patata mqaxxra f'għamla nej u għaddha f'borma ta 'l-ilma. Jekk il-patata ħareġ mill-wiċċ, allura żidt biżżejjed melħ.
Jekk issegwi r-rakkomandazzjonijiet kollha meħtieġa, il-ħut se jkun jidher fragranti u piquant. Uża dawn ir-riċetti sempliċi meta ma tridx tqatta 'ħafna ħin salmura l-pikes fid-dar, imma trid tgawdi t-togħma delikata tagħha. It-trattament jista 'jiġi ppreżentat lill-familja jew lill-ħbieb tiegħek fuq il-mejda tal-festi jew sempliċement issajjar ħut għall-pranzu għal kwalunkwe platt sekondarju. Igawdu l-ikla tiegħek!
