F'dan l-artikolu aħna ngħidulek kif tagħmel ġamm, ġamm, compote u blanks oħra ta 'rmied tal-muntanji aħmar.
Irmied tal-muntanji għax-xitwa - riċetti għal preparazzjonijiet homemade
Compote Rowan għax-xitwa
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 250-500 g ta 'zokkor.
Issepara l-berries tar-rowan mill-ilkijiet, aħsel sewwa, għaddihom fl-ilma jagħli għal 3-4 minuti, berred f'ilma kiesaħ u poġġihom fuq l-ispallejn fil-vażetti.
Ferra l-irmied tal-muntanji fil-vażetti bil-ġulepp taz-zokkor sħun u pasturizza f'temperatura ta '90 ° C.
Compote Rowan b'mod mgħaġġel
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 250-500 g ta 'zokkor.
Għaddas il-berries għal 3-4 minuti f'ilma jagħli, berred f'ilma kiesaħ u poġġihom fil-vażetti.
Ferra ġulepp taz-zokkor jagħli.
Wara 5-7 minuti, ixxotta l-ġulepp, ħalliha tagħli u erġa 'ferra ġo vażetti tal-berries, ħalli tinfirex xi ftit fuq it-truf ta' l-għonq.
Sufra immedjatament u dawwar rasu l-isfel sakemm tiksaħ kompletament.
Istuffat Rowan fil-ġulepp
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 1 kg ta 'zokkor.
Iġbor il-frott żgħir li jintmess mill-ewwel ġlata, issepara mill-ilkijiet, aħsel sewwa, aħselhom fl-ilma jagħli għal 3-4 minuti u kessaħ f'ilma kiesaħ.
Ferra l-berries ippreparati bil-ġulepp taz-zokkor jaħraq u żomm għal 24 siegħa.
Wara dan, compote jissaħħan sa 65-70 ° C, ferra ’ġo vażetti ppreparati u pasturizzati.
Compote tat-tuffieħ Rowan
Kompożizzjoni:
- 2,5 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 2,5 kg ta 'tuffieħ.
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 1 kg ta 'zokkor.
Aqta 't-tuffieħ f'4 partijiet, aqta' l-qalba u qoxra.
Ipprepara berries tar-rowan, ħallat mat-tuffieħ, poġġi l-vażetti, ferra ġulepp jagħli u pasturizza f'temperatura ta '90 ° C.
Compot tal-lanġas u tal-lanġas
Kompożizzjoni:
- 2,5 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 2,5 kg ta 'lanġas.
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 1 kg ta 'zokkor.
Aqta 'l-lanġas f'4 partijiet, aqta' l-qalba u qoxra.
Ipprepara berries tar-rowan, ħallat mat-tuffieħ, poġġi l-vażetti, ferra ġulepp jagħli u pasturizza f'temperatura ta '90 ° C.
Meraq tar-Rowan bil-polpa
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 200 g zokkor
- 2 nuċċalijiet ta 'ilma.
Ġib 1 litru ta 'ilma jagħli, armi 3-4 tbsp ġo fih. l melħ.
Baxxi l-berries tar-rowan fil-melħ għal 3-5 minuti, imbagħad laħlaħ f'ilma kiesaħ u ogħrok minn passatur jew kapuljat.
Ħawwad il-massa li tirriżulta ma 'ġulepp taz-zokkor jaħraq, ittrasferixxi għal vażetti ppreparati u sterilizza f'ilma jagħli.
Meraq tat-tuffieħ Rowan
Kompożizzjoni:
- 1 litru ta 'meraq tar-rowan
- 3 litri ta 'meraq tat-tuffieħ
- zokkor.
Meraq tar-Rowan għandu mrar spjaċevoli qawwi ħafna.
Sabiex tnaqqas l-imrar, l-irmied tal-muntanji jinġabar wara l-ewwel ġlata jew ikun iffriżat artifiċjalment fil-kompartiment tal-friża tal-friġġ.
Estratt il-meraq billi tagħfas.
Iffiltra l-meraq li jirriżulta u ħawwad mat-tuffieħ.
Saħħan it-taħlita tal-meraq, żid iz-zokkor għat-togħma. Ippreserva billi tixrid sħun jew sterilizza fl-ilma jagħli.
Rowan, mgħaffġa bi zokkor
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 2 kg ta 'zokkor
- 1 litru ta 'ilma
- melħ (kull litru ta 'ilma 3-4 tbsp. l. melħ).
Frott Rowan ferra salmura jagħli.
Wara 4-5 minuti, neħħi l-frott żgħir, laħlaħhom u ħawwadhom ma 'lida tal-injam jew ikkapuljat minnhom.
Ħawwad il-massa li tirriżulta ma 'zokkor u poġġi f'post kiesaħ għal 4-6 sigħat.
Jekk iz-zokkor ma jinħallx kompletament, saħħan il-massa fuq sħana baxxa sakemm iz-zokkor jinħall kompletament.
Aħżen fil-vażetti tal-ħġieġ miksijin b’għotjien tal-plastik jew marbuta bil-parċmina.
Ġamm ta 'rowan għax-xitwa
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 1.5 kg ta 'zokkor
- il-melħ.
Issepara l-berries maturati sew miż-zokk, issolvi u aħsel f'ilma kiesaħ.
Biex tnaqqas l-imrar, għarraq il-berries għal 3-5 minuti f'ilma mielaħ jagħli (25-30 g ta 'melħ għal kull litru ta' ilma), imbagħad kessaħ f'ilma kiesaħ, neħħi u ferra 50% ġulepp taz-zokkor, għall-preparazzjoni li tuża nofs iz-zokkor.
Wara 3-4 sigħat, issepara l-frott żgħir u ġib il-ġulepp għal jagħli u għalli għal 5-6 minuti.
Ferra l-frott bil-ġulepp jagħli u afferma.
F'intervalli ta '4-5 sigħat, din l-operazzjoni ssir darbtejn oħra. Żid iz-zokkor li jifdal mal-ġulepp waqt it-tieni u t-tielet tisjir.
Wara t-tielet tisjir, ġib il-ġamm għall-pront.
Ġamm ta 'rowan fuq għasel
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied iffriżat tal-muntanji,
- 500 g ta 'għasel
- 2 nuċċalijiet ta 'ilma.
Biex tipprepara din il-ġamm, ħu irmied tal-muntanji ffriżati.
Issepara l-berries iffriżati mill-iskorċi u poġġih f'ilma kiesaħ sakemm ikun artab.
Ittrasferixxi l-għasel f'taġen jew skutella tat-tisjir, ferra l-ilma, saħħan biex tinħall ix-xoljiment, ħalliha tagħli, aqta 'l-berries tar-rowan ġo fiha u sajjar sakemm tkun imsajra f'daqqa.
Ġamm assortit bl-irmied tal-muntanji
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 500 g tuffieħ
- 500 g lanġas
- 400 g zokkor
- nofs tazza ilma.
Għaddas il-berries għal 5-6 minuti f'ilma jagħli, armi f'colander, ittrasferixxi għal kazzola, żid nofs tazza ilma u saħħan fuq sħana baxxa sakemm il-berries jinfaqgħu.
Imbagħad neħħi l-għatu, żid iz-zokkor u saħħan fuq sħana baxxa, ħawwad sakemm tinħall.
Poġġi tuffieħ imqaxxar u mqaxxar u lanġas. Sajjar sakemm it-tuffieħ u l-lanġas ikunu ċari.
Ġamm assortit mill-irmied tal-muntanji u t-tuffieħ
Kompożizzjoni:
- 600 g ta 'rmied tal-muntanji
- 300 g Antonovka,
- 100 g karrotti
- nuċċalijiet u nofs ta 'ilma jew meraq tat-tuffieħ,
- 600 g ta 'zokkor.
Berries Rowan miġbura wara l-iffriżar, issortjat, aħsel, għal 2-3 minuti, aqra bl-ilma mielaħ jagħli (20-30 g ta 'melħ għal kull litru ta' ilma) u laħlaħ immedjatament f'ilma kiesaħ.
Qaxxar l-Antonovka mill-ġilda u mill-qalba, maqtugħa f'biċċiet.
Qaxxar, aħsel, aqta ’l-karrotti u blanch sakemm ikun artab.
Ferra l-irmied tal-muntanji, it-tuffieħ u l-karrotti bl-ilma jew il-meraq, issajjar fuq sħana moderata sakemm tkun ratba, imbagħad malajr togħrok minn colander.
Poġġiha fuq in-nar għal darb'oħra, sajjar għal 8-10 minuti, żid iz-zokkor u għalli sakemm tkun offerta.
Marmellata tat-tuffieħ Rowan
Kompożizzjoni:
- 500 g ta 'rmied tal-muntanji
- Antonovka 500 g,
- 800 g zokkor
- nuċċalijiet u nofs ta 'meraq tat-tuffieħ.
Frott tar-rowan iffriżat, magħżul u maħsul biex inaqqas l-imrar, ħawwad għal 2-3 minuti f'soluzzjoni ta 'sodium chloride (20-30 g ta' melħ għal kull litru ta 'ilma), imbagħad laħlaħ immedjatament f'ilma kiesaħ. Qaxxar u aqta ’l-flieli ta’ Antonovka.
Berries u tuffieħ Rowan ferra meraq tat-tuffieħ u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun ratba.
Imsaħ il-massa minn passatur frekwenti jew għaddi minn juicer bil-kamin.
Żid iz-zokkor (1 tazza għal 1 tazza tal-massa) u kompli tisjir fuq sħana baxxa.
Qabel issajjar, żid iz-zokkor li jifdal.
Ferra l-marmellata sħuna f'forom, pjanċi, fuq il-karta tal-parċmina, nixxef, imqatta 'f'biċċiet kaboċċi u sprinkle b'zokkor għall-ġelu.
Aħżen f'kaxex jew vażetti ssiġillati f'post frisk.
Ġeli tal-irmied tal-muntanji
Kompożizzjoni:
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 1 kg ta 'zokkor
- 2 nuċċalijiet ta 'ilma, melħ.
Berries Rowan miġbura wara l-ewwel ġlata, sabiex titnaqqas l-imrar, għandhom ikunu mgħaddsa għal 56 minuta f'ilma mielaħ jagħli (25-30 g ta 'melħ għal kull litru ta' ilma), poġġi f'colander, laħlaħ, poġġi ġo kazzola, żid ilma u saħħan taħt l-għatu sakemm l-berries ikunu kompletament imrattab.
Agħfas il-meraq mill-frott żgħir, razza, ferra ġo kazzola, saħħan, żid iz-zokkor u sajjar sakemm imsajjar.
Tin Rowan
- 1 kg ta 'rmied tal-muntanji
- 1,2 kg ta 'zokkor
- 2-3 nuċċalijiet ta 'ilma, melħ.
Għaddas il-berries tar-rowan miġbura wara l-ewwel ġlata għal 5-6 minuti f'ilma mielaħ jagħli (25-30 g ta 'melħ għal kull litru ta' ilma), poġġi f'colander, laħlaħ, ittrasferixxi għal kazzola.
Agħlaq il-pan b'għatu u poġġih fil-forn għal 4-5 sigħat.
Il-forn jinżamm għal madwar 50 ° C.
Wara dan, ferra l-berries bl-ilma sabiex tkoprihom ħafif, ħalliha tagħli u sajjar għal 7-10 minuti. Imsaħ il-berries minn passatur frekwenti.
Ħallat il-purejiet maz-zokkor u għalli sakemm tiġi mħawwda, sakemm tibda tibqa 'wara l-qiegħ.
Poġġi l-massa ppreparata fuq dixx jew folja tal-ħami mxarrab bl-ilma, bla xkiel u poġġi għat-tnixxif f'post sħun għal 2-3 ijiem.
Imbagħad sprinkle bi zokkor fi trab, maqtugħ f'biċċiet kaboċċi. Aħżen f'kontenituri mhux miftuħa.
Irmied tal-muntanji mxarrab
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma 30-50 g ta' zokkor,
- 5-7 blanzuni tal-qronfol jew porzjon ta 'kannella.
Issepara l-irmied tal-muntanji ffriżat mix-tarki, aħsel sewwa u ferra fil-platti ppreparati.
Ħoll iz-zokkor f'ilma jagħli, żid ħwawar, berred il-ġulepp u ferra 'fil-muntanja.
Għatti b'ċarruta minn fuq, poġġi ċirku u tgħawweġ u żomm għal 6-7 ijiem f'temperatura ta '18-20 ° C, imbagħad ittrasferixxi f'post kiesaħ. Wara 25-30 ġurnata, l-irmied tal-muntanji jkun lest għall-użu.
Irmied tal-muntanji mxarrba jintuża bħala dixx sekondarju għall-platti tal-laħam u tal-ħut, bħala addittiv għall-insalati u l-vinjretti.
Irmied imnaddfin
Il-komposizzjoni tal-mili:
- kull litru ta 'ilma
- 600 g zokkor
- 0,1 l ta 'ħall 9%.
- Fuq vażett ta ’litru, 1 g ta’ kannella, 10 piżelli ta ’ħama.
Issepara l-berries tar-rowan iffriżat mix-tarki, aħsel u għaddas għal 3-4 minuti fl-ilma jagħli, imbagħad kessaħ f'ilma kiesaħ u poġġi l-vażetti.
Ħwawar li qabel kienu jitpoġġew fuq il-qiegħ tal-laned.
Ferra l-berries fil-vażetti bl-immarinar jaħraq u sterilizza fl-ilma jagħli.
Irmied imnixxef tal-muntanji għax-xitwa
Issepara l-frott żgħir mill-weraq, aħsel sewwa, ħalli l-ilma jitbattal u qiegħed fuq passatur b'saff ta '2 cm. Ibda tnixxef f'temperatura ta' 40-45 ° C, nixxef għal 60 ° C.
L-berries jinxfu fi 2-3 sigħat. Meta mbuttat fil-ponn, berries imnixxfin m'għandhomx inixxu l-meraq
Iktar riċetti għal preżervazzjonijiet tal-berry Delicious għax-xitwa, ara hawn
Bon aptit !!!
