Dan il-faqqiegħ tal-offerta fragranti huwa familjari għal ħafna min iħobb "kaċċa siekta." Tikber fuq injam mejjet, daqs li kieku jgħatti b 'kappell tad-deheb safrani, li jikkonsisti f'ħafna faqqiegħ separati, zkuk u bagolli li jaqgħu ta' betula, alder, aspen. Il-faqqiegħ tas-sajf jidher f'Ġunju u ma jmurx sa Settembru.
Għasel agariku (Kuehneromyces mutabilis) huwa fungu li jittiekel tal-familja Strophariaceae.
Agaric għasel tas-sajf (Kuehneromyces mutabilis). © Raphaël BloDeskrizzjoni ta 'l-għasel tas-sajf ittir
L-agariċ tal-għasel tas-sajf huwa mifrux, magħna jista 'jinstab kważi kullimkien fejn hemm foresta. L-għatu tal-faqqiegħ huwa ta '2 sa 6 cm fid-dijametru, ċatt konvess, bit-tarf' l isfel, u fiċ-ċentru - tuberu li joħroġ 'il barra tond. Il-kulur tiegħu huwa kannella-isfar bir-ramel bl-ilma konċentriku karatteristiku ħafna, strixxi (ċrieki) eħfef u saħansitra trasluċidi. Il-polpa hija rqiqa, bajda. Saqajn b'għoli ta '3.5-5 cm u ħxuna ta' mhux aktar minn 0.4 cm. Fuqha hemm ċirku bl-istess kulur bħall-kappell. Kultant tisparixxi malajr, iżda traċċa ċara tibqa 'f'dan il-post. Is-sajf għasel tas-sajf jikber ġeneralment fi gruppi kbar.
Il-faqqiegħ huwa fit-togħma ħafna, għandu polpa delikata u aroma qawwija. Huma jużawha prinċipalment f’forma friska għall-preparazzjoni ta ’sopop, ix-xiwi jew għall-istuffar. It-togħlija minn qabel mhix meħtieġa. Kpiepel jistgħu jitnixxfu. Saqajn ġeneralment ma jittieklux minħabba l-ebusija tagħhom. Dan il-faqqiegħ jitħassar, għalhekk, l-ipproċessar malajr tiegħu huwa meħtieġ.
Ġewwieni falz - id- "doppju" tas-sajf għasel għasir
Meta tinġabar faqqiegħ tas-sajf, għandha tingħata attenzjoni speċjali lill-platti tagħha. Fl-agariċi tal-għasel tas-sajf, huma l-ewwel kremużi, u mbagħad, meta jkunu misjura, kannella, b'kuntrast ma 'faqqiegħ foloz velenużi, li fihom il-pjanċi huma l-ewwel sofor griż, u mbagħad skur - aħdar jew kannella taż-żebbuġa.
Briks aħmar tal-briks ħomor (Hypholoma lateritium). © Stu's Images 
Kubrit Foamy Isfar (Hypholoma fasciculare). © Kreuzschnabel 
Fowm tas-Seroplate Foloz (Hypholoma capnoides). © Ak ccmAgaric għasel tas-sajf dejjem jikber fuq is-sit
L-għasel tas-sajf mhuwiex suġġett għal trasport, li jimpedixxi l-kultivazzjoni industrijali tiegħu. Imma dawk li jkabbru l-faqqiegħ dilettanti, hu jkun interessanti. L-agariċ tal-għasel tas-sajf ilha mkabbra fl-Ewropa, fejn faqqiegħ ippreparat apposta f'forma ta 'pejst f'tubi, li ġeneralment jinbiegħ f'ħwienet li jbigħu ż-żerriegħa tal-ħaxix, jintuża bħala materjal tat-tħawwil. F'pajjiżna, pejst bħal dan ma jiġix prodott, imma ma jiddispratax. Biex tħawwel pjantaġġun, tista 'tuża l-ispori tal-fungus fil-forma ta' l-infużjoni tal-kpiepel maturi tagħha fl-ilma jew biċċiet ta 'injam infettati bil-fungus.
Ħu kpiepel maturi bi pjanċi kannella skur u poġġihom, wara li taqta 'ftit, f'kontenitur ta' l-ilma (preferibbilment artab, xita) għal 12-24 siegħa. Imbagħad saqaf il-pastizzi u ferra l-infużjoni li tirriżulta stumps jew biċċiet ta ’injam bil-qatgħat magħmula fuq it-truf u l-ġnub tagħhom. Huwa possibbli li l-kpiepel maturi jiddekomponu bil-pjanċi 'l isfel għal 1-2 ijiem addizzjonali fuq injam imxarrab bl-ispori. L-ispori jiġġerminaw bil-mod, u l-ewwel uċuħ tal-faqqiegħ jistgħu jinkisbu biss sa tmiem l-istaġun li jmiss jew wara s-sentejn.
Agaric għasel tas-sajf (Kuehneromyces mutabilis). © Anneli SaloInfezzjoni intensiva sseħħ meta jintużaw biċċiet ta 'injam mwiegħra minfud mill-miċelju. Injam bħal dan jista 'jinstab fil-foresta f'Ġunju. Jinħasad minn zkuk, li fuqhom f'dan il-ħin hemm korpi tal-frott tal-għasel tas-sajf. Biċċiet ta 'njam għandhom jittieħdu miż-żona ta' tkabbir attiv tal-miċelju, li hija ddeterminata bl-abbundanza ta 'ħjut bojod jew krema u riħa qawwija tal-faqqiegħ. Imbagħad huma mqiegħda f'toqob u notches magħmula fuq zkuk jew biċċiet ta 'injam, u mgħottija bi ħażiż, ħruq ta' Sant'Antnin, qoxra, eċċ. Biċċiet jistgħu jiġu mwaħħla mal-wiċċ ta 'stumps jew injam tond bl-għajnuna tal-qronfol. B'dan il-metodu ta 'infezzjoni, l-ewwel faqqiegħ jista' jkun mistenni fil-bidu tas-sajf li ġej.
Injam ta 'kwalunkwe injam iebes huwa adattat għat-tkabbir ta' agaric għasel tas-sajf, iżda l-betula hija l-iktar adattata. Wara li taqta ', fih ammont suffiċjenti ta' umdità, u l-qoxra tal-betula tipproteġiha sew mill-tnixxif. Alder, aspen, u injam tal-luq huma wkoll adattati. Il-fungus tikber għall-agħar fuq koniferi (arżnu, prinjoli).
Normalment jagħmlu tulijiet ta ’30 sa 35 ċm ta’ kull dijametru. Tista 'tuża zkuk minn siġar tal-frott qodma, li, mill-mod, se jiġġarrbu kompletament fis-snin 4-6. Jekk zokk jew injam huma mqatta 'friska, allura l-infezzjoni tista' ssir mingħajr preparazzjoni speċjali, u mxarrba mnixxfa fl-ilma għal 1-2 ijiem (il-zkuk huma mogħtija l-ilma).
Agaric għasel tas-sajf (Kuehneromyces mutabilis). © Jörg HempelL-infezzjoni tista 'ssir matul l-istaġun tat-tkabbir, iżda mhux f'temp sħun u niexef. Madankollu, l-aħjar żmien huwa kkunsidrat fir-rebbiegħa u fil-bidu tal-ħarifa.
Biċċiet tal-injam infettati huma mqiegħda vertikalment f'fosos friski f'distanza ta '0.5 m minn xulxin sabiex tibqa' madwar 15 cm 'il fuq mill-wiċċ tal-ħamrija. Il-ħamrija fuq il-plott hija mxarrba u mulched bis-serratura. Huwa aħjar li tqiegħed art bħal din f'postijiet bil-griż, bħal taħt kanupew ta 'siġar jew fi kenn speċjali. Għal dan il-għan, is-serer u s-serer huma wkoll adattati, fejn l-umdità tista 'tiġi rregolata. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, il-fungi kultant jidhru 7 xhur wara t-tħawwil. Il-frott ġeneralment iseħħ darbtejn - fil-bidu tas-sajf u fil-ħarifa u jista 'jdum fuq segmenti ta' injam b'dijametru ta '20-30 cm għal 5-7 snin, fuq dawk ikbar - itwal.
L-agari tal-għasel tas-sajf jiddependi fuq l-injam, il-kundizzjonijiet tat-temp, il-grad ta 'tkabbir tal-miċelju u jista' jvarja ħafna: minn 30 g ta 'faqqiegħ frisk fis-sena minn biċċa injam għal 6 kg mill-istess wiċċ biss għall-frott tas-sajf. Ta 'min jinnota li s-soltu l-ewwel frott mhuwiex abbundanti.
Agaric għasel tas-sajf (Kuehneromyces mutabilis). © James LindseyL-agariku tal-għasel tas-sajf jista 'jitkabbar fuq skart tal-injam (bagolli rqaq, fergħat). Dawn jinġabru fi għenieqed b'dijametru ta '10-25 cm u wara l-infezzjoni bi kwalunkwe metodu deskritt hawn fuq, huma midfuna fil-ħamrija sa fond ta' 20-25 cm, mgħottija bit-terfun fuq nett. Il-plott għandu jkun protett mir-riħ u x-xemx.
L-agariku għasel tas-sajf mhuwiex perikoluż għas-siġar tal-frott, peress li jikber biss fuq injam mejjet.
