Wieħed mir-rigali l-iktar siewja u Delicious tal-foresta huwa kkunsidrat bħala faqqiegħ abjad. Taf li tappartjeni għal faqqiegħ tubulari? Il-polpa mlaħħma u densa tagħhom, forsi l-iktar Delicious fost rappreżentanti oħra tar-renju tal-faqqiegħ u ċertament l-iktar utli u nutrittivi. Ir-re abjad tal-faqqiegħ mhuwiex l-uniku wieħed ta 'din l-ispeċi, barra minn hekk, hemm kampjuni tubulari li ma jistgħux jittieklu, u anke dawk velenużi. Ejja nitkellmu f'aktar dettall dwar x'inhuma l-faqqiegħ tubulari u x'inhuma.
Dan it-tip ta 'faqqiegħ huwa kkaratterizzat minn simbjożi ma' speċi ta 'siġar: kważi kull faqqiegħ jikber taħt is-siġra tiegħu stess.
Karatterizzazzjoni u klassifikazzjoni ta 'faqqiegħ tubulari
Huwa faċli ħafna li tiddistingwi faqqiegħ tubulari: fuq in-naħa ta 'wara tal-kpiepel tagħhom hemm bosta tubi żgħar, issikkati ħdejn xulxin, li minħabba fihom il-laħam tal-kappell isir bħal sponża. Il-forma tal-kappell innifisha qatt ma hija ċatta - hija dejjem konvessa, ftit jew wisq, skont it-tip partikolari.
L-istruttura partikolari tal-kappa tikkontribwixxi għall-fatt li tassorbi ħafna umdità, li għandha tiġi kkunsidrata meta tkun qed issajjar.
Fost il-faqqiegħ tubulari, ħafna mill-ispeċi huma tajbin għall-ikel, mgħollija, imnaddfin u moqlija. Huma jżommu t-togħma tagħhom f'forma mnixxfa, iżda peress li l-kulur mhux dejjem jiġi ppreservat wara t-tnixxif, tali delikati huma ġeneralment maqsuma f'żewġ gruppi mhux ugwali:
- Abjad, li fih il-laħam jibqa 'ħafif anke meta jkun imnixxef. Jinkludu biss faqqiegħ, dawn huma faqqiegħ tal-porcini (li għalihom isimhom huma).
- Iswed - faqqiegħ tubulari l-ieħor kollu, li l-polpa mnixxfa tagħhom issir ta 'kulur skur.
Fil-ġbir ta 'faqqiegħ tubulari li jittieklu, huwa aħjar li tħalli kampjuni qodma fil-foresta: fihom inqas nutrijenti, u fil-proċess ta' trattament tas-sħana, il-laħam tal-kappell fil-biċċa l-kbira tal-ispeċijiet isir qisu ġelatina.
Fl-istess ħin, fost il-faqqiegħ tubulari hemm speċi miftuħa mingħajr togħma, uffiċjalment imdaħħlin u li jistgħu jittieklu bil-laħam morra. Anki faqqiegħ velenuż marret hawn, imma aktar fuq dak aktar tard.
Tubulari li jittiekel popolari
Wieħed mill-aktar faqqiegħ tubulari li jittiekel popolari b'karatteristiċi ta 'togħma eċċellenti huwa:
- Faqqiegħ (faqqiegħ porcini). Jikbru f'familji żgħar prinċipalment taħt koniferi jew betula, skond dan, il-kulur tal-kappell jinbidel minn griż maħmuġ għal kannella skur. L-isponża nnifisha taħt il-kappell hija wkoll differenti, f'xi speċi huwa abjad, f'oħrajn għandu kulur isfar-aħdar. Ir-riġel f'forma ta 'kanna huwa oħxon u mlaħħam. Il-polpa hija ħafifa, temetti riħa karatteristika.
- Friefet. Residenti tal-foresti tal-arżnu, imħabba li tikber il-familji. Kpiepel li jagħtu lewn il-kulur kannella huma miksija b'ġilda mukuża ħafna. Ir-riġel jista 'jkun eħfef jew iktar skur, ukoll ta' struttura densa. L-isponża ħafna drabi hija safra.
- Flywheels Faqqiegħ żgħir jikber fuq ħamrija ramlija. Kpiepel jistgħu jkunu sofor maħmuġin jew aħdar ċar, il-laħam isfar isir blu meta jkun miksur. Ir-riġel huwa oħxon.
- Boletus. Huma jikbru bejn l-għeruq tal-familji tal-betula. Kpiepel b'forma ta 'emisfera huma ħafif għall-ewwel, iżda mbagħad kannella. Ir-riġel huwa abjad maħmuġ, mgħotti bi skali ta 'griż frekwenti. Il-polpa hija ħafifa, iżda tiddiskura wara t-tnixxif.
- Boletus. Faqqiegħ mħolli jikber, rispettivament, taħt l-aspens. Il-kappell konvess jixbah il-kulur tal-weraq tal-ħarifa, oranġjo-kannella. Ir-riġel huwa għoli, jeħxien fil-qiegħ, miksi bi skali suwed. L-isponża hija ta ’lewn isfar-griż, il-laħam wara t-tkissir isir l-ewwel blu, u mbagħad kważi iswed.
- Faqqiegħ Pollakk. Tikber fost siġar tal-arżnu li waqgħu fuq ħamrija niedja. Il-kappell huwa kannella skur, bi sponża bajda u isfar taħtha. Ir-riġel huwa pjuttost għoli, oħxon, kannella ċar b'disinn li bilkemm jidher. Meta tinqata ', il-laħam ċar isir blu, u mbagħad isir kannella, li jiddistingwi l-faqqiegħ Pollakk minn abjad.
- Duboviki. Dawn jikbru fil-foresti tal-ballut u tal-linden. Kpiepel kbar b'dijametru ta 'sa 20 cm għandhom sfumaturi differenti ta' kannella, il-ġilda hija bellusija mill-ewwel, takkwista brillanti bl-età. Is-saff sponoż fil-fungi żgħażagħ huwa isfar, fl-adulti - oranġjo. Ir-riġlejn safrani huwa pjuttost għoli, sa 12 cm, oħxon, miksi b'toqob ħamrani. Meta jiġi f'kuntatt ma 'l-arja, il-laħam isfar malajr isir blu.
Xi xjenzati jattribwixxu s-siġar tal-ballut għal speċi li tittiekel b'mod kondizzjonali, u l-użu tal-polpa prima tagħhom ġeneralment tikkawża sintomi ta 'avvelenament. Madankollu, siġar tal-ballut imsajjar sewwa mhumiex inqas fit-togħma minn faqqiegħ, u jistgħu jittieklu ħafna.
Twissija, boletus falz tal-faqqiegħ tubulari velenuż
L-uniku tubulari rappreżentattiv li jista 'jagħmel ħsara lil persuna huwa faqqiegħ sataniku. Huwa jingħorok il-fiduċja tiegħu fihom mhux b'kumbinazzjoni, għax barra mill-pajjiż għandu x-xebh massimu ma 'boletus reali, minħabba li dawk li jtellgħu l-faqqiegħ isejħuh hekk: "boletus falz".
Il-kappell tiegħu għandu forma ta 'emisferu, b'ġilda lixxa griża, kemmxejn bellusija. Ir-riġel dens jixbah kanna, il-parti ta ’fuq hija oranġjo u kemmxejn konta. Iċ-ċentru tas-sieq tal-faqqiegħ tubulari velenuż huwa mżejjen b'xibka ħamra, li jdawwar ħdejn l-art f'kulur kannella.
Tista 'tiddistingwi bolet falz minn wieħed reali mill-laħam ikħal wara inċiżjoni, li l-ewwel issir ħamra. Barra minn hekk, il-parti tan-nofs tas-sieq għandha malja ħamra b'kulur jgħajjat.
Tubulari li ma jistax jittiekel
Ħafna faqqiegħ tubulari u dawk li esternament huma s-seħer innifsu, iżda assolutament mhumiex tajbin għall-ikel minħabba l-polpa morra. Xi wħud minnhom huma wkoll faċli biex jagħrfu bl-aroma pjaċevoli tagħhom, madankollu, mhux kulħadd għandu dan.
L-aktar famużi faqqiegħ tubulari li ma jistax jittiekel jinkludi:
- Faqqiegħ tal-bżar (huwa wkoll oiler jew menta tal-bżar). Ħafna drabi tifforma mycosis ma 'injam iebes (betula). Jidher fuq barra għal tagħmir ta 'griż normali, iżda s-saff ta' l-isponoż huwa miżbugħ b'kuluri isbaħ (ħamrani). Kappell konvess imdardar, miksi b'ġilda niexfa kemmxejn bellusija. Sieq tal-istess kulur, iżda fuq l-art eħfef, safrani. Il-faqqiegħ tal-bżar ġab isimha għat-togħma qawwija u qawwija tal-polpa tiegħu. Minħabba dan, huwa meqjus li ma jistax jittiekel. Madankollu, xi gourmets jirnexxielhom jużawha bħala tħawwir (minflok bżar).
- Faqqiegħ tal-bili (magħruf ukoll bħala morr). Għandha kappell imlaħħam oħxon ta 'kulur aħmar dehbi b'ġilda niexfa matta, is-saff sponoż huwa abjad, jakkwista lewn roża f'kampjuni qodma. Ir-riġlejn isfar huwa mżejjen b'disinn kannella tal-malja, u jidher roża fuq il-qatgħa, li tiddistingwi l-mustarda mill-faqqiegħ tal-porcini, li hija tant simili.
- Ħanfusa tal-betula tal-betir. Il-kappell oħxon huwa l-ewwel semicircular, imbagħad iddritta, kannella taż-żebbuġa, miksi bil-ġilda bellusija. Ir-riġel dens huwa miżbugħ bl-istess kulur, fil-parti ċentrali huwa eħxen. L-isponża fil-fungi żgħażagħ hija griż ċar, bl-età ssir kannella. Matul il-mistrieħ, il-polpa bajda ssir ħamra, hija morra u tinten ħażin. Madankollu, xi pickers tal-faqqiegħ isostnu li wara trattament twil tas-sħana, il-faqqiegħ jista 'jittiekel.
- Trameti tat-Trog. Waħda mill-ispeċi ta 'fungus li jgħaqqad, tikber fuq injam mejjet ta' injam iebes fil-forma ta 'tkabbir b'ħafna livelli. Is-saff oħxon sponża fil-forma ta 'pori kbar isir sufra. It-truf tal-kappell huma irqaq, u l-wiċċ huwa miksi b'ġilda iebsa fil-forma ta 'lanżit, miżbugħa b'kulur isfar griż. Il-polpa hija ħafifa u iebsa ħafna, mingħajr togħma, għalhekk ma tintużax fl-ikel.
L-importanza tal-faqqiegħ tubulari m'għandhiex tiġi sottovalutata. Minkejja xi speċi li ma jvarjawx fit-togħma, fost il-faqqiegħ sponża bil-laħam laħam u kpiepel ħoxnin huma wħud mir-rigali l-aktar Delicious u b'saħħithom tal-foresta. Tmur għall-pranzu tal-gala għall-delicacies, oqgħod attent taħt is-siġar u kun żgur li tpoġġi ftit faqqiegħ jew butir fil-basket tiegħek.
