Fost il-varjetà ta 'preservazzjoni ħelwa, ta' min jenfasizza l-ġamm tal-frawli - hija waħda mill-aktar fragranti. Tali delikat huwa primarjament maħbub mill-iżgħar membri tal-familja. U mhux għalxejn, għaliex il-ġamm tal-frawli mhux biss huwa fit-togħma, iżda wkoll b'saħħtu. Naturalment, fil-proċess ta 'trattament bis-sħana, ċerta parti mill-vitamini tintilef, iżda l-bqija huma pjuttost biżżejjed biex jerġgħu jimlew il-ġisem bl-elementi meħtieġa.
Mill-kompożizzjoni tiegħu, il-berry huwa rikk f’sustanzi utli bħal potassju, ħadid, pektin, manjesju u ħafna oħrajn. Il-frawli huma rrakkomandati biex jintużaw f'każ ta 'anemija, pressjoni għolja u aterosklerożi. Għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-metaboliżmu, itejjeb il-kundizzjoni tal-vini, jerġa' jimla r-riservi tal-jodju. Il-berry ħelu għandu proprjetajiet dijuretiċi u jintuża wkoll biex itaffi l-kundizzjoni ġenerali waqt irjiħat.
Preparazzjoni ta 'berries għall-preservazzjoni
Ħafna frawli tax-xitwa jixtru berries fis-suq. F'dan il-każ, wieħed jista 'jittama biss għall-fidi tajba tal-bejjiegħa u jeżamina bir-reqqa l-frawli għall-integrità u l-preżenza ta' berries mħassra. Nisa tad-dar b'esperjenza jagħtu parir lil dawk li għandhom opportunità kuntenta li jikbru berries b'saħħithom waħedhom biss wara nofsinhar u fi temp xemxi. Imbagħad in-nida ta 'filgħodu diġà tevapora, u l-frawli se tkun mmerraq, iżda mhux imxarrab.
Għal ġamm tal-frawli, huwa rrakkomandat li tagħżel frott mhux kbir ħafna, peress li huma aktar ħelwin u fragranti. Barra minn hekk, frawli żgħar iżommu l-forma tagħhom aħjar waqt it-tisjir u ma jaqgħux barra.
L-berries għandhom ikunu magħżula minn qabel, neħħi z-zkuk, u mbagħad laħlaħ sew. F'dan il-każ, m'għandekx tuża ilma ġieri mill-vit, iżda tbaxxihom f'porzjonijiet żgħar ġo skutella ta 'ilma. Il-frawli puri għandhom jiġu mqiegħda fuq mejda sabiex jinxef u l-umdità żejda tiġi mill-ħġieġ. It-tabella hija mgħottija b’xugaman nadif u l-berries jitħallew għal diversi sigħat.
Ir-riċetti tal-ġamm tal-frawli jinvolvu prinċipalment l-użu ta 'berries friski, billi l-frawli, meħuda mill-friġġ, mhumiex daqshekk fragranti u ħelwin. Imma jekk f'daqqa waħda fix-xitwa ridt tittratta lilek innifsek għal kura delizzjuża, u hemm provvisti fil-friża, tista 'saħansitra tagħmel ġamm minn berries iffriżati.
F'dan il-każ, il-proċess ta 'akkwist għandu l-ilwien tiegħu stess. Peress li l-berries mill-friża huma diġà ppreparati minn qabel (maħsula u mnixxfa), il-ħin meħtieġ biex tipprepara d-deżerta tnaqqas. Madankollu, ta 'min jikkunsidra li se jkun aktar likwidu milli ppreparat minn berries friski.
Ġamm tal-frawli ffriżat huwa ppreparat mingħajr ma l-ewwel jinfred l-berries. L-berries mill-friża immedjatament torqod biż-zokkor, ħawwad u ħallih għal 4 sigħat.
Tliet Ġamm tal-Frawli
Biex tipprepara ħelu għax-xitwa, berries u zokkor jittieħdu fi proporzjon ta '1: 1. Poġġi l-frawli ġo kazzola kbira, ferra 'z-zokkor fuq nett u ħalliha toqgħod għal mill-inqas 5 sigħat sabiex il-berries ħalli meraq.
M'hemm xejn ikkumplikat fil-mod kif issajjar ġamm tal-frawli. Biex tagħmel dan, iġġib il-massa għalli fuq sħana medja, neħħi r-ragħwa u għalli għal 5 minuti. Ħalli l-ġamm il-lejl biex ikessaħ. L-għada, irrepeti l-proċedura darbtejn oħra.
Wara t-tielet sejħa, agħti l-ġamm lest biex jiksaħ ftit għal siegħa, imbagħad ibdel vażetti ta ’nofs litru u aqbeż.
Biex il-ġamm jitħaxxen aktar malajr, tista 'żżid ħall jew meraq tal-lumi mal-biċċa tax-xogħol bir-rata ta' 1 tbsp. l kull kilogramma ta 'berries.
Ġamm ħoxnin tal-frawli
Dan il-metodu tal-preservazzjoni tal-ġamm huwa ħafna iktar mgħaġġel minn dak ta 'qabel, peress li huwa ppreparat f'daqqa. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq il-konsistenza mixtieqa. Iktar ma tkun ħoxna l-ġamm, iktar ikun hemm bżonn biex issajjar.
Qabel iżen il-frawli biex tiddetermina l-ammont ta 'zokkor meħtieġ. Għal kull kilogramma ta 'berry, 1,5 kg ta' zokkor mrammla se jkun meħtieġ. Qiegħed il-berries f'baċin jew pan f'saffi, ferra 'kull saff taz-zokkor. Ħalli għal 4 sigħat biex tagħmel il-meraq.
Meta l-frawli ħalli l-meraq, poġġi l-biċċa tax-xogħol fuq in-nar u ħalliha tagħli, perjodikament neħħi r-ragħwa.
Imbagħad issikka n-nar għal minimu u għalli sad-densità mixtieqa kull darba, ħawwad il-pan minn żmien għal żmien. Irrombla.
Il-ġamm lest m'għandux jinfirex fuq pjanċa, imma bil-mod tiżżerżaq 'l isfel.
Ġamm tal-Frawli - Ħames Minuti
Ħafna mill-ħin li tieħu biex tipprepara l-berries, u l-Ħelwa nnifisha ssir malajr ħafna, minbarra frawla sħiħa tidher sabiħa f'vażett.
Allura, biex tipprepara 2 litri ta 'ġamm tal-frawli malajr ma' berries sħaħ, l-ewwel għandek tgħalli l-ġulepp. Biex tagħmel dan, ħallat fi skutella żgħira:
- 600 g ta 'zokkor;
- 400 ml ilma.
Poġġi l-ġulepp fuq in-nar u ħallih jagħli, ħawwad kontinwament. Meta z-zokkor jinħall kompletament, itfi l-berner u ħalli l-ġulepp jiksaħ.
Waqt li l-ġulepp jibred, ipprepara l-frawli: aqbad berries sħaħ, mhux bil-ħsara, laħlaħ, nixxef. Għall-ammont speċifikat ta 'ġulepp, 2 kg ta' berries ikunu meħtieġa.
Poġġi l-frawli fil-ġulepp imkessaħ u ħalli l-frott żgħir matul il-lejl biex jixxarrabhom.
Filgħodu, iġġib il-biċċa tax-xogħol sakemm tagħli, neħħi r-ragħwa, għalli għal 5 minuti u immedjatament aqleb.
Ġamm tal-Frawl
Għal dawk li ma jridux jew ma jkunux kapaċi jaqbdu t-tgħollija tal-biċċa tax-xogħol, tista 'tipprova tagħmel ġamm tal-frawli bil-ġelatina.
Tisjir pass pass:
- Biex issortja u aħsel kilogramma ta 'frawli. Ħu 750 g ta 'berries mill-massa totali u aqta'hom fil-blender.
- Agħfas meraq minn lumi waħda.
- Żid il-meraq tal-lumi, 1 pakkett tal-ġelatina mal-purejiet tal-frawli u poġġih fuq in-nar.
- Filwaqt li l-purè jsaħħan, ħallat il-bqija 250 g ta 'frawli ma' 1 kg ta 'zokkor.
- Poġġi l-frawli biz-zokkor fil-patata maxx mgħollija u għalli kollox flimkien għal 5 minuti.
- Irranġa l-ġamm sħun f'kontenituri tal-ħġieġ u agħlaq.
Minflok lumi, tista 'tieħu aċidu ċitriku (1 tsp), u minflok ġelatina - Confiture jew Gelfix (1 pakkett).
Ġamm tal-frawli nej
Biex tippreserva l-vitamini kollha li hemm fil-berries, huma jħejju ġamm tal-frawli mingħajr togħlija. Għal deżerta bħal din, għandek bżonn ftit aktar zokkor. Allura, għal 1 kg ta 'frawli huma jieħdu madwar 1.6 kg ta' zokkor, u jekk il-berries ikunu kemmxejn aċidużi, allura kollha 2 kg.
Il-proċess biex issir ġamm huwa sempliċi ħafna:
- Aħsel u nixxef il-frawli. Peress li mhux se jkun hemm trattament tas-sħana, il-berries jiġu mgħollija bl-ilma jagħli biex jiġu diżinfettati.
- Ferra z-zokkor u ħawwad mal-frawli.
- Itħan kollox f’passa omoġenja bl-użu ta ’blender.
- Poġġi l-ġamm lest fil-vażetti sterilizzati u għalaq b'għatu tan-najlon.
Il-ġamm nej jinżamm fil-friġġ.
Il-ġamm tal-frawli huwa "biċċa tas-sajf" fil-vażett; l-aroma ħelwa tagħha tfakkark filgħaxija sħan tas-sajf u jgħinek tibqa 'ħajja mill-kesħa tax-xitwa. Sorpriża l-għeżież tiegħek b'deżerta fit-togħma u - igawdu l-ikla tiegħek!
