Kavjar tal-brunġiel għax-xitwa

Il-ġenerazzjoni anzjana ta 'qarrejja għadha tiftakar il-laned kbar tal-kavjar tal-brunġiel Bulgaru, fuq tikketta bajda modesta li hija miżbugħa brunġiel kbir blu, u ġewwa hemm massa ħoxna ta' kulur mhux l-iktar appetitanti, imferra kemmxejn biż-żejt veġetali oranġjo. Imma liema togħma u konsistenza!

Ippruvajt ħafna drabi nirrepeti dan il-kapolavur kulinari u issa niddikjara b'kunfidenza - ħadem! Kollox qiegħed bħal qabel: il-kuċċarina tkun wieqfa, il-kulur huwa ripetut bi preċiżjoni Panton, l-aroma hija wkoll qrib l-oriġinal. Nagħti l-proporzjonijiet għal brunġiel wieħed, it-togħma għandha tkun regolata biż-zokkor u l-melħ kif tixtieq. Fir-riċetta l-qadima, il-kavjar ma kienx pikkanti, imma ddeċidejt li niftaħ xi ħaġa minn fuqi nnifsi, u issa nżid chili wieħed pikkanti ma 'brunġiel wieħed. Madankollu, ftakar li l-bżaru qabel ma żżid mad-dixx huwa tajjeb li tipprova, peress li l-bżar huwa differenti mill-bżar, jista 'jkollok kavjar li ma jistax jittiekel.

Ħin: 45 minuta
Ammont: 650 g

Ingredjenti għall-kavjar tal-brunġiel għax-xitwa:

300 g brunġiel;
150 g tadam;
120 g karrotti;
130 g ta 'bżar tal-qanpiena;
70 g ta 'basla;
30 g ta 'tewm;
10 g ta 'paprika ħelwa mitħuna;
1 bżar aħmar sħun;
żejt taż-żebbuġa, zokkor, melħ;

Ingredjenti għall-Kavjar tal-Bejjel

Metodu biex tipprepara kavjar tal-brunġiel għax-xitwa.

Ingredjenti għat-tisjir tal-kavjar tal-brunġiel. Ir-riċetta tindika l-piż approssimattiv ta 'unità ta' ħaxix ta 'daqs medju. L-aderenza stretta mar-riċetta mhix neċessarja, imma l-esperjenza tiegħi tgħid li jekk tieħu 1 zunnarija, 1 tadam, 1 bżar qanpiena, 1 basla u kap żgħir ta 'tewm għal 1 brunġiel, allura l-kavjar se jirriżulta ħoxnin u fit-togħma fi kwalunkwe każ.

Aqta 'l-brunġiel u ilmaha biż-żejt veġetali

Aqta 'l-brunġiel f'ċirku rqaq u ferra żejt taż-żebbuġa fuqu. Huma jħobbu ż-żejt, jassorbuh bħal sponża, sabiex ma jagħmlux iżżejjed, sabiex ma jżidux ħafna l-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott lest.

Bżar imqattgħin u tadam

Bżar ħelu u tadam maqtugħ f'kubi. Dawn il-ħaxix jinħmew malajr, u għalhekk il-kubi jistgħu jkunu kbar.

Aħħar il-karrotti u aqta ’l-basal

Biex tħaffef il-proċess, il-karrotti għandhom ikunu maħkuk fuq grater oħxon, iżda l-basal jinqata 'bil-kbir, hekk kif imqatta' b'mod fin jinħaraq.

Ħallat l-ingredjenti u aħmi l-ħxejjex

Aħna ngħaqqdu l-ingredjenti kollha ġo dixx ċatt tal-ħami jew f'karta fonda tal-ħami. Ferrahom biż-żejt taż-żebbuġa, żid il-qronfol tat-tewm, paprika ħelwa, bżar aħmar. Inlivew il-ħaxix biex dawn jinħmew indaqs u npoġġu l-pan fil-forn imsaħħan minn qabel għal 240 grad Celsius. It-temperatura trid tkun għolja, dan hu s-sigriet tas-suċċess! Aħmi għal 30 minuta, fil-proċess, kun żgur li tħallat il-ħaxix.

Żid il-ħaxix stewed, żid iz-zokkor

Il-ħxejjex huma lesti, saru artab, il-brunġiel huma mgħollija ħafna, wasal iż-żmien li l-melħ u żid iz-zokkor. Id-dixx lest jista 'jiġi kkunsmat fi tliet modi differenti. L-ewwelnett, isservi ħaxix bħala dixx indipendenti (nemmen ħafna fit-togħma). It-tieni nett, biex tipprepara kavjar tal-brunġiel għal-lum, it-tielet, biex sterilizza l-vażetti u tikseb preparazzjonijiet għax-xitwa.

Itħan il-ħaxix fil-patata mgħaffġa

Itħax il-ħaxix għall-kavjar tal-brunġiel fi kwalunkwe mod konvenjenti sakemm jinħasel. Kif tistgħu taraw, l-imgħarfa f'dan il-kavjar tispikka u ma taqax! Aħna jimlew kavjar bil-vażetti sterili għall-ħsad.