Aperzjatur tal-ħxejjex imnaddfin jinġabru fil-ġnien tiegħek stess, li jistgħu jkunu aktar fit-togħma. Ħaxix magħżul sabiħ, vażett sabiħ bit-tikketta ta 'l-awtur u għatu qawwi, din l-assortiment se ssir modesta, imma preżenti tant ħelu għal parti mid-dar mal-ħbieb.
Ħaxix assortit għax-xitwaGħal platter tal-ħaxix għax-xitwa, tista 'taqbad assolutament kwalunkwe sett ta' ħaxix, ibbażat fuq il-ħsad u t-togħma tiegħek. Huwa iktar konvenjenti li ssajjar ħxejjex assortiti ta 'daqs żgħir u tirranġahom f'vażetti żgħar. Wara kollox, kulma tgħid, u għall-preservazzjoni għandek bżonn pjuttost ħafna melħ, kif ukoll ħall jew aċidu ċitriku, dawn l-ingredjenti huma l-aħjar li jintużaw fi kwantitajiet limitati. Dejjem kont imbeżża 'mir-ringieli tal-biża' ta 'bottijiet ta' tliet litri, imqabbdin f'ringieli fil-kantina tan-nanna tiegħi, b'kollox x'aktarx kien hemm tunnellata ta 'melħ. Mid-dehra din hija r-raġuni għaliex, meta bdejt il-homework, bdejt tqiegħedhom f'kontenituri żgħar - b'mod konvenjenti, malajr, u togħġobni għall-għajn. Imma, kif jgħidu, it-togħma u l-kulur ...
- Ħin: 45 minuta
- Kwantità: 1.5 Litru
Ingredjenti għall-preparazzjoni ta 'ħaxix imħallat għax-xitwa:
- 250 g karrotti;
- 250 g ta 'pastarda;
- 250 g ta 'zucchini;
- 150 g ta 'basal żgħir;
- 100 g ta 'tewm;
- 40 g ta 'bżar jaħraq;
- 150 g ta 'bżar tal-qanpiena;
- 150 g ta 'ħjar;
- karfus, bżar iswed
Għall-immarinar:
- 20 g ta 'melħ;
- 30 g ta 'zokkor;
- 6 g ta 'aċidu ċitriku;
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' ħaxix imħallat għax-xitwa
Fil-vażetti maħsula bir-reqqa u sterilizzati, nistgħu munzell il-ħxejjex imqaxxra fl-ilma mielaħ imbagħad. F'każ wieħed ta '0.7 litru huwa biżżejjed li tpoġġi 2 imżiewed tal-bżar aħdar morr. Blanch il-bżar għal 0.5 minuti, poġġih fuq il-qiegħ. Basal żgħir u sinniet ta 'tewm blanch għal 1 minuta, immedjatament jibred, imqiegħed fuq bżar - dan huwa t-tieni saff ta' assorted.
Ferrex il-bżar jaħraq mqaxxar 
Ferrex il-karrotti mqaxxra 
Ifrex kaboċċa mqaxxra u karfusIl-karrotti se jżidu kuluri brillanti assortiti. Jekk m'għandekx karrotta żgħira, tista 'tnaqqas l-istilel jew tmur irkaptu minn waħda kbira. Aqta '5 biċċiet irqaq tul it-tul kollu tal-karrotta permezz ta' intervall ugwali, imbagħad aqta 'l-flieli 1 cm oħxon. Blanch il-karrotti għal 2 minuti, qiegħed fuq saff ta 'basal u tewm.
Il-pastard jiġi mnaddaf minn tikek u ħsara, maqsum f'florescences żgħar. Blanch għal 1 minuta, poġġi ġo vażett, billi ċċaqlaq il-fjorituri tal-pastarda bi stilel tal-karrotta. Aqsam il-ħodor tal-karfus fi friegħi, ibaxxuhom fl-ilma jagħli għal 5 sekondi, żid ma 'ħaxix ieħor.
Ferrex zucchini mqaxxraAħna naqtgħu zucchini żgħar qawwi f'biċċiet ta '1 cm ħoxnin, blanch għal 1 minuta.
Aħna inxerrdu ħjar imqaxxar u bżar ħeluĦjar imqaxxar u bżar ħoxnin tal-qanpiena, imqaxxra miż-żrieragħ, blanch għal 0.5 minuti. Issa vażett mimli bil-ħaxix jista 'jitħejja għall-preservazzjoni.
Ferra ħaxix bl-immarinarFerra l-ħxejjex b'ilma jagħli, għatti b'għatu, toqgħod għal 5 minuti, imbagħad irrepeti l-proċedura. Qattar l-ilma, żid aċidu ċitriku, zokkor, melħ, piżelli tal-bżar iswed miegħu. Ġib l-immarinar jagħli, ferra l-ħaxix. L-ammont ta 'melħ, zokkor u aċidu ċitriku fl-immarinar mhux meħtieġ biex iżżid b'mod strett skont ir-riċetta, dejjem ipprova l-immarinat biex togħma.
Agħlaq il-vażett u pasturizzaAħna nagħlqu l-vażetti b'għotjien tal-ħaxix assortiti, pasturizza f'temperatura ta '85-90 grad Celsius. Vażetti b'volum ta '0.7-1 litri huma biżżejjed biex jippasturizzaw għal 10 minuti, dan jippermettilek li taħżen ħaxix imħallat fit-temperatura tal-kamra.
