It-tuffieħ selvaġġ prattikament ma jvarjax fit-togħma minn dawk ordinarji. Għalhekk, compote mit-tuffieħ tal-ġenna fit-togħma mhuwiex inferjuri għal compote minn ordinarju. Dawn it-tuffieħ mill-isbaħ għandhom mhux aktar minn ħames ċentimetri fid-dijametru. Għal dehra estetika li tissaqqa 'ħafna mill-ħalq u tinżamm fil- "spins", ħafna drabi jintużaw bħala dekorazzjoni għad-deżerti. Imma tista 'tiekol tuffieħ u eżatt bħala kura separata, fil-compote jsiru artab, mgħaddsa fil-ġulepp, ma jitilfux l-aroma tagħhom.
M'hemmx daqshekk varjetajiet ta 'tali tuffieħ. Dan ġara storikament, meta l-varjetajiet ta 'frott kbir kienu mrobbija, it-tuffieħ żgħir ma nesax. Tliet varjetajiet ta 'tuffieħ selvaġġ biss huma kkultivati f'pajjiżna - Siberja, Ċiniża u Ranetki. Mill-mod, it-tuffieħ tal-isem "ġenna" ngħataw isimhom mill-botaniċi, li kklassifikaw tip wieħed ta 'siġra tat-tuffieħ mhux żgħira u sejħulu "ġenna", jiġifieri, ġenna, l-isem ħa l-għeruq u nfirex gradwalment għal kull tuffieħ żgħir. L-iżvantaġġ ta 'siġar tat-tuffieħ huwa li mhumiex reżistenti għall-ġlata. Għalhekk, jinstabu iktar fir-reġjuni tan-Nofsinhar tar-Russja. L-ibridi huma mħawla fir-reġjuni tat-tramuntana u l-karreġġjata tan-nofs. Il-ġardinara japprezzaw dawn is-siġar għad-dehra tagħhom - fjuri fragranti fir-rebbiegħa, frott qawwi fil-ħarifa, forma ta 'kuruna sabiħa u frott fit-togħma li jintużaw ħafna fi prodotti homemade.
Proprjetajiet utli tat-tuffieħ selvaġġ
It-tuffieħ tal-Ġenna huwa rikk fil-vitamini u minerali. Huma għandhom ħafna pektin intestinali. 28 oligoelementi, inklużi minerali bħal manjesju, fosfru, jodju, kalċju, ħadid. U, naturalment, bħal fit-tuffieħ kollu, lista sħiħa ta 'vitamini - C, E, A, B1, B2, PP. Huma anti-ossidanti mill-isbaħ, tnaddaf l-imsaren, ittaffu d-diżenterija u l-kolite, minħabba l-kontenut ta 'ammont kbir ta' fibra. Fihom sustanzi li jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm, ineħħu l-eċċess tal-kolesterol, tossini, u tossini. Il-frott huma utli għal rewmatiżmu, kliewi, fwied, problemi tal-ġilda. Il-polifenol li jinsab fit-tuffieħ jipprevjeni d-dehra ta 'ċelloli tal-kanċer. Huma għandhom għaxar darbiet iktar sustanzi bijoloġikament attivi minn tuffieħ kbir ordinarju. U dan il-maħżen ta 'utilitajiet jista' jiġi ppreservat fl-ikel tal-bott billi tingħalaq compote ta 'tuffieħ tal-ġenna għax-xitwa.
Riċetta sempliċi għal compote tat-tuffieħ selvaġġ
Il-proċess ta 'konservazzjoni tat-tuffieħ selvaġġ ma jistax jissejjaħ kumpless jew jieħu ħafna ħin, kollox isir b'mod sempliċi. Ikkunsidra riċetta sempliċi ta 'compote tat-tuffieħ pass pass.
Għal bott ta '3 litri ta' compote għandek bżonn:
- tuffieħ tal-ġenna - 700 gramma;
- zokkor - nofs kilogramma;
- ilma - 2,5 litri.
Tuffieħ imsajjar, preservazzjoni fi stadji:
- Aħna nippreparaw laned u għotjien - mini, aħna sterilizza bil-mod tas-soltu għalik.
- Nipproċessaw it-tuffieħ - aħsel, nixxfu, nqatgħu "stikek" u "ponytails". Jekk mixtieq, iz-zokk jista 'jitħalla jekk qed tippjana li tuża tuffieħ biex iżejnu d-deżerti, iżda mbagħad jeħtieġu li jinqatgħu sewwa.
- Aħna npoġġu 700 gramma ta 'tuffieħ f'kull vażett.
- Sajjar il-ġulepp mill-ilma u z-zokkor - saħħan l-ilma sakemm jagħli, imbagħad ħoll iz-zokkor fih u għalli għal 2-3 minuti.
- Ferra t-tuffieħ bil-ġulepp.
- Il-vażett jitqiegħed f’taġen għall-isterilizzazzjoni. Fil-qiegħ tal-pan trid tpoġġi drapp artab sabiex il-vażett ma jmissx il-qiegħ tal-pan direttament, ferra ilma sħun fuq il-pan u għalli għal għoxrin minuta. Se tagħmel pan biżżejjed fil-fond, sabiex l-ilma fih jilħaq madwar l-ispallejn tal-bott.
- Neħħi l-vażett mill-ilma, aqbeż l-għatu sterili ppreparat.
- Poġġi l-vażett fuq l-għatu u dawwarha b'xi ħaġa sħuna. Ħalliha kif tkun sakemm tibred kompletament. Imbagħad it-tuffieħ tal-ġenna jista 'jiġi mċaqlaq f'post għal ħażna fit-tul.
Sabiex il-frott fil-compota ma jinfaqax, iżda jżommu dehra sabiħa, trid tgħaqqad bir-reqqa kull tuffieħ f'diversi postijiet b'pint toothpick fl-istadju tal-preparazzjoni tagħhom.
Riċetti tat-tuffieħ selvaġġ Compote bl-Addittivi
Xi nies jaħsbu li biss compote tat-tuffieħ huwa daqsxejn frisk, m'għandux togħma rikka, u jippreferi jagħmel compote tat-tuffieħ bl-addittivi. Għal compote ta 'tuffieħ żgħir għax-xitwa, dan huwa possibbli wkoll.
Tista 'tgħaqqad tuffieħ selvaġġ ma' kannella u sinna, tagħmel compote skont ir-riċetta ta 'hawn fuq, u żżid ħwawar għat-togħma (fil-verżjoni klassika, fuq vażett ta' 3 litri - 3 blanzuni ta 'sinn, stikka ta' kannella) u ser ikollok bżonn ukoll iżżid 1 kuċċarina ta 'aċidu ċitriku għal kull vażett. Z-zekka u z-zokkor tal-vanilla jiżdiedu wkoll għat-togħma.
Kompoti fit-togħma jinkisbu billi tgħaqqad tuffieħ ma 'kiesaħ, għeneb, lanġas. Dawn il-frott u l-frott jimmaturaw fl-istess perjodu bħat-tuffieħ tal-ġenna. Ikkunsidra r-riċetta għal kompost ta 'tuffieħ tal-ġenna ma' Hawthorn, din hija kombinazzjoni pjuttost ta 'suċċess f'termini ta' togħma u dehra. Frott huma ta 'daqs qrib, magħqudin sew fil-kulur. U, qabel ix-xitwa, compote, jidher li huwa ħafna fragranti u fit-togħma.
Il-qofol tar-riċetta huwa li l-compota jilħaq il-massimu tal-palatabilità tiegħu fil-preservazzjoni, li huwa ta 'l-anqas ftit xhur.
Għal riċetta għandek bżonn litru ta 'ilma:
- 150 gramma ta 'Hawthorn;
- 50 gramma ta 'tuffieħ;
- 150 gramma ta 'zokkor;
- 0.5 kuċċarina ta 'aċidu ċitriku.
Tuffieħ imsajjar tal-ġenna għax-xitwa, ir-riċetta pass pass:
- Ipprepara vażetti u għotjien - aħsel, sterilizza.
- Ipprepara tuffieħ u kiesaħ. Issortja u aħsel il-berries, aqta 't-tuffieħ bin-nofs u neħħi l-qalba biż-żrieragħ.
- Poġġi l-frott fil-vażetti.
- Ipprepara ġulepp mill-ilma, zokkor u aċidu ċitriku.
- Sterilizza f’taġen, bil-mod speċifikat fir-riċetta preċedenti, vażett ta ’3-litri - 20 minuti, 2-litru - 15, litru - 12-13-il minuta.
- Irrombla b'għatu sterili.
- Żomm sħun fuq l-għatu sakemm tkessaħ kompletament.
Tuffieħ imqaxxar minn tuffieħ żgħir se jappella għalik u għad-dar tiegħek. Tista 'tagħmel diversi għażliet ta' preservazzjoni differenti sabiex jekk tipprova, tista 'tagħżel għalik innifsek l-aħjar taħlita ta' togħmiet, tuffieħ bil-kannella, zekka, kiesaħ, jew tuffieħ stewed. Igawdu t-togħma, u jiksbu ħlas ta 'vitamini u sustanzi oħra ta' benefiċċju, li huma sinjuri f'dawn il-frott.
