Pitravi (mhux pitravi!) - pjanta erbaċea ta 'sentejn li tappartjeni għall-familja Amaranth (qabel, il-pitravi kienet tappartjeni għall-familja Marev). Hemm ukoll rappreżentanti annwali u perenni ta 'din il-familja. Mit-13-il speċi inklużi fil-ġeneru tal-pitravi, tnejn biss huma mkabbra fil-kultura - pitravi komuni u pitravi tal-weraq.
Il-pitravi bil-weraq (chard) huma annwali u kull sentejn. Ma jiffurmax għelejjel ta ’l-għeruq; għandu virga jew għerq fibruż b’fergħa qawwija. Il-qawwa kollha ta 'l-impjant tmur għall-formazzjoni ta' rożetta qawwija ta 'weraq mmerraq fuq petioles b'saħħithom ħoxnin.
Il-pitravi komuni hija pjanta bijennali. Fl-ewwel sena, jifforma għelejjel kbar tal-għeruq imlaħħam, u fit-tieni sena, zokk tal-fjuri li fuqu ż-żrieragħ huma marbuta u maturat. Madankollu, pitravi ordinarji ġeneralment jitkabbru f'kultura annwali għall-ħsad ta 'għeruq fit-togħma u b'saħħithom. Biex tikseb żrieragħ, huma biss żoni żgħar żgħar ta 'l-utru.
Il-pitravi ordinarji huma maqsuma fi tliet sottogruppi:
- kamra tal-ikel;
- zokkor
- għalf.
Pitravi
Jista 'jinqasam f'żewġ kategoriji: aħmar u abjad. Varjetajiet bil-frott aħmar huma l-aktar komuni, huma dak li normalment nsejħu "pitravi."
Varjetajiet bojod huma inqas popolari u mhux dejjem magħrufa mill-konsumatur ġenerali. Biex togħma, pitravi bojod huma simili ħafna għall-kuġin aħmar tagħhom. Għandu rosette bil-weraq aħdar u għeruq żgħar tawwali bil-ġilda u polpa ħafifa. Jintuża fl-insalati, l-immarinat, kif ukoll fil-platti fejn il-kulur ta 'ingredjenti oħra mhux mixtieq. L-iktar popolari fid-dinja kollha hija l-varjetà bil-frott abjad "Albina Vereduna".
Tħawwadx il-pitravi tal-mejda maz-zokkor u l-għalf. Zokkor u pitravi tal-għalf għandhom ukoll laħam ħafif, iżda mhux jittiekel.
Varjetajiet ta 'pitravi ħomor għandhom il-kulur tal-polpa u l-ġilda tal-għelejjel tal-għeruq minn aħmar karminju sa marun, kważi iswed. Ċrieki konċentriċi ħfief huma viżibbli b'mod ċar fuq is-sezzjoni trasversali. Il-forma tal-pitravi tal-għeruq fil-pitravi ħomor tista 'tkun l-aktar diversa: ċatta, tonda, tawwalija-konika, ċilindrika u b'forma ta' magħżel. Varjetajiet b'uċuħ ta 'l-għeruq tond u ċatti huma l-aktar kmieni misjura, produttivi, ta' preżentazzjoni tajba. Huma mkabbra għall-konsum tas-sajf. Nofs l-istaġun u l-varjetajiet tard ikollhom għelejjel tal-għeruq aktar fit-tul u sistema ta 'għeruq żviluppata sew. Dawn l-għelejjel tal-għeruq huma maħżuna sew fix-xitwa.
Il-pitravi ħomor tal-mejda huma ġeneralment maqsuma fi tliet varjetajiet:
- Vindifolia - grupp ta 'varjetajiet bil-weraq aħdar u l-petjoles. Il-petjoli jistgħu jkunu kemmxejn roża. Uċuħ bl-għeruq għandhom forma konika tawwalija, b'għeruq qawwija.
- Rubrifolia - dan il-grupp ta 'varjetajiet mill-iktar rimjiet għandu kulur aħmar skur ta' weraq u għelejjel tal-għeruq. Il-frott huma pjuttost diversi fil-forma: tawwal-koniku, tond, ċatt. Varjetajiet ma jittollerawx is-sħana u m'għandhomx l-ogħla produttività.
- Atrorubra - dan il-grupp jinkludi l-aktar varjetajiet komuni ta 'pitravi tal-mejda. Huwa kkaratterizzat minn għelejjel tal-għeruq b'kulur skur, weraq aħdar jgħajjat fuq petjoles ħomor jew roża, produttività għolja. Il-weraq għandhom strixxi ħomor pronunzjati.
Il-grupp jinkludi l-varjetajiet magħrufa li ġejjin:
- Bordeaux Għandha għelejjel ta ’għeruq ovali ovali jew tondi f’nofs l-istaġun. Ċrieki ħfief fuq il-qatgħa huma kważi inviżibbli. Il-weraq huma wieqfa, ħodor, fuq petjoles roża, ħomor mill-ħarifa.
- Eġizzjan. Għandu forma ċatta ppronunzjata ta 'għelejjel tal-għeruq. Huma ta 'daqs medju, il-kulur huwa skur ħafna, xi kultant bi lewn vjola. Il-weraq huma aħdar skur, b'vini ħomor u petjoli. Sal-ħarifa, il-kulur aħmar jintensifika. Is-soltu l-maturazzjoni tal-varjetajiet hija ġeneralment bikri.
- Eklissi. Il-weraq ta 'dan it-tip huma reminixxenti ħafna ta' l-Eġizzjani, iżda għandhom żbokk aktar b'saħħtu u kulur eħfef. L-għelejjel tal-għeruq huma tondi ovali u tond, ta ’kulur skur. Varjetajiet ta 'maturazzjoni bikrija, fjoritura baxxa, uħud huma reżistenti għan-nixfa.
- Erfurt. Jikkombina varjetajiet tolleranti għan-nixfa misjura tard. Is-sistema ta 'l-għeruq hija ferm ramifikata, u dan jagħmel il-ħsad diffiċli. L-għelejjel tal-għeruq huma kbar, tawwalija-konika u ċilindrika. Ċrieki karatteristiċi huma viżibbli b'mod ċar fuq il-qatgħa.
Varjetajiet ta ’dan it-tip huma maħsuba għall-ħażna fix-xitwa. Dan il-grupp jinkludi l-famuż "Ċilindru" Olandiż, li għandu wċuħ tal-għeruq b'forma ta 'magħżel, mgħaddas fl-art biss terz tat-tul.
Fi snin reċenti, dawk li jrabbu kabbru varjetajiet ġodda ta 'pitravi tal-mejda: isfar u strixxi. Dawn il-pitravi żammew it-togħma tagħhom u s-sett sħiħ ta 'sustanzi utli tal-pitravi ħomor tas-soltu. Il-vantaġġi ta 'dawn il-varjetajiet ġodda huma d-dekorattività għolja tagħhom.
L-iktar varjetajiet famużi ta ’frott isfar huma l-Golden Surprise u l-Golden Surprise ta’ Burpee. Mill-varjetà l-iktar popolari strixxa hija "Chioggia".
Fir-Russja, varjetajiet misjura bikrija ta 'pitravi tal-mejda huma mkabbra għall-konsum tas-sajf u varjetajiet ta' maturazzjoni medja għall-ħażna tax-xitwa. Varjetajiet li jimmaturaw tard għandhom iż-żmien li jsiru biss fin-nofsinhar tal-pajjiż.
Il-pitravi tal-mejda jintużaw friski u wara t-tisjir. Varjetà ta 'platti huma ppreparati minnha: sopop, platti sekondarji, insalati, deżerti. Huwa mgħolli, stewed, moħmi. Uża flimkien ma 'ħaxix ieħor jew bħala dixx indipendenti.
Minbarra l-għelejjel tal-għeruq, jittieklu b'saħħithom mill-pitravi. Ikel tad-dieta Delicious huma ppreparati minnha. L-inklużjoni tal-pitravi fid-dieta ta 'kuljum tikkontribwixxi għat-trattament u l-prevenzjoni ta' ħafna mard.
Qafla tal-pitravi
Pitravi tal-weraq (chard, kaboċċa Rumana) fil-kultura hija mkabbra kull sena. Dan l-impjant ma jorbotx mal-ħxejjex tal-għeruq. Il-weraq u l-petioles ta 'l-iżbokk fuq l-art huma kkunsmati.
Il-weraq tal-chard huma kbar, immewġin, tleqq, reżiljenti, minn aħdar għal vjola skur. Il-petjoli jiġu wkoll f'tulijiet, ħxuna u kuluri differenti. Il-firxa tal-kulur tal-petjoles hija verament diversa: huma densament vjola, iskarlatina, roża, aħdar, abjad ħalib, fidda. Għal dekorattività għolja f'xi pajjiżi ta 'l-Ewropa, il-chard jintuża anke bħala impjant tas-sodda tal-fjuri.
Chard huwa maqsum f'żewġ forom: petiole u weraq. Varjetajiet ta 'weraq flimkien ma' petjoles jintużaw bħala ikel fl-insalati, sopop, stews. Varjetajiet tal-petiole huma kkunsidrati l-iktar Delicious u huma apprezzati ħafna fir-ristoranti Ewropej. Varjetajiet bil-qamħ aħmar jintużaw aktar spiss għal platti bi trattament tas-sħana, varjetajiet ta 'għeneb aħdar - għall-insalati.
Fir-Russja, il-gradi ta 'chard li ġejjin huma l-iktar magħrufa:
- Haired-haired - "Red", "Scarlet" u "Beauty".
- Greenleaf - "Green".
- Silver-silver - "Belavinka".
Il-maturità medja tal-weraq tal-pitravi tal-weraq hija ta '2-2.5 xhur. Chard jitneħħa b'mod selettiv, qtugħ weraq kbar fuq petjoles ħoxnin. B'dan il-metodu ta 'ġbir, l-impjant ikompli jżid il-massa tal-weraq. Kultant l-iżbokk tal-chard jinqata 'kompletament. Il-weraq jeħtieġ li jinqatgħu b'attenzjoni kbira sabiex ma jitħammġux bil-ħamrija.
Pitravi tal-baħar
Sottogrupp ieħor ta 'pitravi li jittieklu huwa l-pitravi tal-baħar selvaġġ. Jappartjeni għall-grupp tal-weraq. Il-pitravi tal-baħar kisbu isimha minħabba li tikber fuq il-kosti tal-baħar qrib l-ilma. Jista 'jinstab fl-Indja, fl-Afrika, fl-Ingilterra, fil-Krimea. Pjanti tal-pitravi tal-baħar jittolleraw is-sħana u s-saturazzjoni tal-ħamrija bil-melħ, li jikbru aktar minn metru għoli.
Il-lokal jiekol il-weraq frisk jew imnixxef tiegħu. Bis-saħħa tal-pitravi tal-baħar, li huwa kkunsidrat il-prekursur tal-kultivari kollha, varjetajiet ordinarji tal-mejda huma mkabbra diversi drabi matul l-istaġun bil-melħ.
Pitravi taz-zokkor
Il-pitravi taz-zokkor huwa prodott industrijali importanti kkultivat fi kwantitajiet kbar għall-produzzjoni taz-zokkor u l-etanol. L-għelejjel tal-għeruq tagħha fihom 8-22% sukrosju. Dan it-tip ta 'pitravi nkiseb fis-seklu XVIII permezz ta' għażla artifiċjali ta 'varjetajiet tal-mejda.
Pitravi taz-zokkor - pjanta bijennali, imma kkultivata bħala annwali għall-għelejjel tal-għeruq. Il-massa tal-għelejjel tal-għeruq, skont il-varjetà, tvarja minn 300 g sa 3 kg. L-għelejjel tal-għeruq mhumiex attraenti fid-dehra, ta ’kulur abjad isfar fl-isfar, abjad fis-sezzjoni. Rożetta tal-weraq ta 'kulur aħdar jgħajjat.
Il-pitravi taz-zokkor huma termofiliċi u eżiġenti fuq il-ħamrija. Tikber aħjar fuq chernozems. L-iktar varjetajiet popolari ta ’għażla Ġermaniża madwar id-dinja. Fir-Russja, l-iktar varjetajiet imkabbra huma Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.
Dan it-tip ta 'pitravi, bħall-varjetajiet tal-mejda, għandu ħafna sustanzi b'saħħithom fil-kompożizzjoni tiegħu. Residenti moderni tas-sajf riċentement bdew jiżviluppaw b’suċċess il-kultivazzjoni tal-pitravi taz-zokkor fl-inħawi tagħhom. Jintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa naturali fil-compotes, il-konserve, il-pasti, il-ġuleppi, kif ukoll fl-insalati.
Jekk għandek il-ħsieb li tuża pitravi taz-zokkor fit-tisjir, kun żgur li titqaxxarha, billi l-qoxra tal-għerq tal-għerq għandha togħma spjaċevoli.
Pitravi
Il-pitravi għall-għalf jappartjenu wkoll għal uċuħ industrijali u jitkabbru biex jitimgħu annimali agrikoli. Ukoll, bħal zokkor, pitravi tal-għalf ġew imrobbija minn dawk li jrabbu mill-pitravi ordinarji tal-mejda u kkultivati bħala annwali. Il-kompożizzjoni tal-pitravi tal-għalf kważi mhix differenti mill-kamra tal-pranzu, iżda fiha aktar proteini, fibri tal-pjanti oħxon u fibra.
L-għelejjel tal-għeruq tal-pitravi tal-għalf jikbru kbar ħafna, sa diversi kilogrammi. Kampjuni individwali kiber għal 30 kg.
Għandhom forma diversa ħafna: ovali, tondi, tawwalija-koniċi, ċilindriċi. Mhux anqas differenti l-kuluri ta ’għelejjel tal-għeruq: abjad, roża, aħdar, isfar, oranġjo, burgundy. Il-polpa maqtugħa ġeneralment tkun bajda, iżda hija wkoll ħamra. Uċuħ ta 'l-għeruq ta' pitravi ta 'l-għalf mhumiex midfuna fil-ħamrija, ħafna minnhom jikbru direttament fuq il-wiċċ, li jiffaċilita l-ħsad.
Il-varjetà ta 'speċi u varjetajiet ta' pitravi tagħmilha waħda mill-prodotti indispensabbli f'ħajjitna. Uċuħ ta 'l-għeruq tal-pitravi fihom numru kbir ta' vitamini u minerali importanti. Għalhekk, ilkoll kemm aħna għandna bżonn nagħżlu varjetà għall-għoġobni tagħna u nissetiljaw din il-ħaxix mingħajr pretenzjoni fil-ġnien tagħna.
