L-isem ta 'dan il-platt sempliċi u rħis ġej mill-verb Franċiż "stew" - fricasser, u l-kelma "fricassee" (b'kont meħud tar-riċetta) tista 'tiġi tradotta mill-Franċiż bħala "kull xorta ta' affarijiet." Platt jista 'jkun ippreparat f'inqas minn nofs siegħa, kun żgur li tieħu żewġ borom biex tħaffef b'mod sinifikanti l-proċess. "Kull xorta ta 'affarijiet" li jintużaw biex jagħmlu l-fricassee huma diversi ħaxix - piżelli, fażola tal-ispraġ, karfus, karrotti, nevew. Il-komponent tal-laħam tad-dixx huwa wkoll divers - tiġieġ, ħaruf, vitella u majjal, fi kelma, kwalunkwe laħam għall-gosti tiegħek.
Fricassee Piżelli tat-tiġieġ - stew tal-ħaxix FranċiżIl-laħam u l-ħaxix huma moqlija sekwenzjalment, u mbagħad imsajjar fi zalza bajda oħxon ibbażata fuq krema jew krema qarsa. Ħxejjex aromatiċi ta 'provenjenza, żebbuġa Delicious u butir se jkunu tajbin f'din ir-riċetta.
- Ħin tat-tisjir: 30 minuta
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 2
Ingredjenti għat-tiġieġ u l-piżella tal-piżelli
- 400 g tiġieġ (sider);
- 100 g basal;
- 120 g karrotti;
- 80 g ta 'karfus zokk;
- 400 g piżelli ħodor iffriżati;
- 200 ml krema;
- 40 g butir;
- 15 g ta 'dqiq tal-qamħ;
- klin, sagħtar;
- 30 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
- il-melħ.
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' fricassee tat-tiġieġ bil-piżelli
Nibdew bil-laħam. Aqta 'sider tat-tiġieġ mill-għadma. Għal riċetta ta 'malajr, għandek bżonn issajjar laħam mingħajr ġebel, iżda fir-riċetti klassiċi l-laħam tal-fricassee għandu jkun fuq l-għadam.
Sabiex it-tiġieġ jinqered malajr, aħna naqtgħu l-flett bil-mod Ċiniż - bi strixxi dojoq irqaq. Importanti: aqta 'l-laħam mal-fibri kollha!
Saħħan f’taġen tablespoon ta ’żebbuġa u butir, narmu t-tiġieġ imqatta’, malajr taqli fuq sħana għolja, sprinkle bil-ħwawar Provençali - sagħtar u klin. Fry it-tiġieġ għal 5-6 minuti, mhux aktar.
Il-laħam tat-tiġieġ separat mill-għadam 
Aqta 'l-flett fi strixxi dojoq irqaq 
Fry it-tiġieġ f’taġenFl-istess ħin, saħħan il-kumplament taż-żebbuġa u l-butir f'taġen ieħor, tarmi l-basal imqatta 'b'mod fin.
Fl-istess ħin, aqli l-basal f’taġen ieħorMal-basla, żid il-karrotti maqtugħin fl-irqaq tat-tibniet (sabiex isajjar malajr).
Żid il-karrotti mal-baslaImbagħad żid karfus u aqli l-ħaxix fuq sħana medja, ħawwad kontinwament biex ma tinħaraqx.
Aħna nippreparaw it-taħlita tal-ħaxix għall-fricassee bil-piżelli għal 9-10 minuti, waqt li l-karrotti jsiru rotob.
Żid il-karfus u aqli l-ħaxix f’taġen għal 10 minutiIssa ngħaddu t-tiġieġ moqli għal ħaxix.
Aħna ngħaddu t-tiġieġ moqli għal ħaxixĦallat il-krema u d-dqiq tal-qamħ fi skutella bil-whisk sabiex ma jkunx hemm għoqod ta 'dqiq. Ferra t-taħlita fil-pan għat-tiġieġ u l-ħaxix.
Sajjar fuq sħana baxxa għal 5 minuti, ħawwad, hekk kif iz-zalza tista 'tinħaraq.
Poġġi piżelli ħodor iffriżati f'taġen, għalaq l-għatu sewwa u ħalliha ttektek għal 7-10 minuti fuq sħana baxxa. Ma tieħu ħafna żmien biex issajjar sabiex il-piżelli jibqgħu ħodor.
Ferra taħlita ta 'dqiq u krema ġo pan 
Fry għal 5 minuti, ħawwad 
Żid il-piżelli ħodor u ħalliha ttektek għal 10 minutiMelħ u sajjar l-istuffat lest għat-togħma, ħawwad, neħħi mill-fuklar.
Melħ, bżar, neħħi l-istuffat mill-fuklarServi fricassee bil-piżelli fuq mejda sħuna, bi tazza inbid aħmar niexef ikollok pranzu Delicious bil-Franċiż. Bon aptit!
Piżelli fricassee hija lesta!Fil-bidu tas-sajf, meta l-piżelli ħodor huma biss misjura, ipprova ssajjar fricassee ma 'miżwed tal-piżelli - jidher li huwa mhux tas-soltu fit-togħma u mmerraq.
