Il-ġamm tal-lumi huwa riċetta mgħaġġla, skont liema fi kwalunkwe ħin tas-sena, madwar siegħa jew aktar, tista 'ssajjar ġamm tal-lumi sabiħ, fragranti u oħxon jew ġamm tat-te. Ikollok bżonn blender, li huwa sempliċement indispensabbli għal-lumi, billi l-lumi flimkien mal-qoxra għandhom jiġu mgħaffġa bir-reqqa għal stat tal-purejiet. Jekk dan ma jsirx, allura l-qoxra se tkun biz-zokkor fil-ġulepp u jinbidel f'biċċiet xejn pjaċevoli li saħansitra se jkunu diffiċli biex jomogħdu.
Frott taċ-ċitru mkabbar industrijali huwa pproċessat. Sabiex ma jitħassrux, huma kkurati b'difenil (suppliment tal-ikel bla togħma), u mgħottija b'saff irqiq ta 'paraffin jew xama' biex tiżdied il-ħajja fuq l-ixkaffa. Sfortunatament, dan il-kisi ma jinħaselx b'ilma kiesaħ, huwa meħtieġ li taħsel ċitru b'pinzell jew sponża li joborxu f'ilma sħun.
- Ħin tat-tisjir: 60 minuta
- Kwantità: 1 L
Ġamm tal-lumiIngredjenti biex isiru l-lumi:
- 500 g ta 'lumi;
- 750 g ta 'zokkor;
- 100 ml ta 'ilma ffiltrat.
Il-metodu ta 'kif issir ġamm mill-lumi.
Nibdew billi taħsel sew il-lumi. Huwa tajjeb li l-ewwel ipoġġi l-lumi f'taġen b'ilma jagħli għal 1-2 minuti, imbagħad ittrasferixxi lejn skutella b'ilma sħun u mbagħad aħsel sewwa.
Il-frott maħsul jerġa 'jitlaħlaħ b'ilma jagħli, wara li dawn l-ilma jipproċedu l-ħsara kollha mill-qoxra, wieħed jittama, jisparixxu.
Xarrab u laħlaħ il-lumi f'ilma sħunAħna maqtugħin il-frott bil-kbir, poġġih ġo blender. Tinsiex tissepara ż-żerriegħa tal-lumi, huma morra!
Aqta 'l-lumi, neħħi ż-żrieragħ u poġġiha fi blenderŻid ilma ffiltrat kiesaħ, dan jiffaċilita x-xogħol tal-blender, u ħallat ftit il-purejiet tal-frott ikkonċentrat.
Żid ftit ilma kiesaħItħan il-frott fi stat tal-smoothie, ħbub żgħar tal-qoxra jibqgħu, iżda jagħlu waqt il-proċess tat-tisjir.
Itħan il-lumi sakemm tkun mgħaffġaIssa ħawwad iz-zokkor mal-massa tal-lumi, jekk il-frott ma jkunx mmerraq, tista 'żżid ftit iktar ilma, iżda mhux aktar minn 50-100 ml.
Ħallat purejiet tal-lumi u zokkorGħall-ġamm tal-lumi għat-tisjir, huwa adattat pan ta 'l-istainless steel jew pan fond b'qiegħ oħxon, ġnub għoljin u għatu li jwaħħal sewwa. Ma tistax issajjar frott taċ-ċitru fi platti tal-ħadid fondut, platti b'kisja li ma twaħħalx huma wkoll mhux xierqa. Qegħdin ċċaqlaq il-purejiet tal-lumi maz-zokkor fl-iskutella, ħawwad, poġġi fuq il-fuklar.
Qiegħed ġamm tal-lumi biex issajjarAgħlaq il-kontenitur b'għatu, gradwalment sakemm tagħli. Kultant neħħi l-għatu, ħawwad sakemm iz-zokkor jinħall kompletament, u l-massa tagħli. Sajjar għal 45 minuta, 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, neħħi l-għatu.
Sajjar il-ġamm tal-lumi taħt l-għatu għal 45 minuta, ħawwad kultantDin il-ġamm se tkun maħżuna sew jekk sempliċement poġġiha f'vażetti nodfa, iżda għal preservazzjoni aħjar, nagħtik parir biex taħsel il-vażetti bis-soda u bil-fwar.
Ferra l-massa fil-vażetti. Ma għamiltx riserva; F’dan l-istadju, il-ġamm huwa kompletament likwidu, bħall-compote, se jeħxen malli jkun kessaħ għat-temperatura tal-kamra, u jeħxien sa tali li mgħarfa tinsab fiha, bħal fil-borsch ta ’kwalità għolja.
Tferra 'l-lumi f'vażetti sterilizzatiWara li tkessaħ il-ġamm mill-lumi, agħlaq il-vażetti b'għotjien nodfa jew torbot bil-parċmina. Aħna jaħżnu lumi f'kabinett tal-kċina ordinarju.
Ġamm tal-lumiMill-mod, nagħtik parir biex tagħżel il-lumi l-eħxen tal-ġilda mqaxxra għall-ġamm mill-lumi, sabiex il-proporzjon tal-qoxra mal-polpa jkun 1 sa 2. Tipikament, frott bħal dan ma jintalabx u jinbiegħ irħas.
