It-tuffieħ imxarrab huwa l-iktar tip komuni ta ’ħsad ta’ dan il-frott. Huma magħluqin mhux biss fil-forma pura tiegħu, iżda r-rmied tal-muntanji, il-kaboċċi, l-għasel, u t-tiben huma spiss miżjuda. Il-frott imxarrab sew jista 'jinħażen sa nofs is-sena, jew saħansitra sal-ħsad li jmiss. Qabel it-tixrib kien isir biss fi btieti tal-injam, issa t-tuffieħ Delicious joħroġ mill-kontenituri tal-ħġieġ.
Għar-riċetta tat-tuffieħ imxarrab, ġeneralment jintgħażlu frott żgħir sabiex ikunu saturati bl-immarinar kemm jista 'jkun. L-iktar tuffieħ adattat huma varjetajiet tard. Iridu jkunu sodi, immaturati sewwa. Jekk għandek Antonovka, Titovka, Pepin jew Anise fil-ġnien tiegħek, titlifx il-mument u kun żgur li tixrib it-tuffieħ bl-ebda mod ipprovdut hawn taħt.
It-tuffieħ għall-awrina għandu jkun strettament mingħajr żoni immuffati u bil-ħsara, inkella l-preżenza ta 'tali tista' tħassar ix-xogħol kollu.
Mgħaddsa t-tuffieħ fil-vażetti
Għal tuffieħ imxarrab fil-vażetti, għandek bżonn tagħżel 10 kilogrammi ta 'frott misjur żgħir. Se jkollok bżonn ukoll 200 gramma ta 'zokkor u 1 tbsp. kuċċarina ta 'melħ, dilwit sussegwentement b'5 litri ta' ilma. L-aroma ta 'tali mediċina tagħti l-weraq ta' siġar tal-frott u arbuxxelli f'ħanżir: passolina, ċirasa, lampun, melissa jew zekka.
Tisjir:
- Aħsel tuffieħ sħiħ mingħajr ma tneħħi zkuk.
- Aħsel weraq fragranti. Ħalli l-ħin jinxef.
- Fil-vażetti sterili, tqiegħed l-ingredjenti fi strati. Is-saff tal-qiegħ tal-weraq se jkun miksi b'saff ta 'tuffieħ. Imbagħad jerġa 'jitlaq it-tuffieħ, u għal darb'oħra t-tuffieħ sal-parti ta' fuq nett. Għandek bżonn tirranġa l-frott kemm jista 'jkun qrib xulxin.
- Wasal iż-żmien li ssir il-kompożizzjoni għall-awrina. Ħallat il-proporzjonijiet speċifikati ta 'ilma, melħ u zokkor. Għallihom u għalli għal 5 minuti. Ħalli jiksaħ.
- Ferra l-immarinat imkessaħ fil-vażetti sal-quċċata. Tferrax il-fdalijiet ta 'l-immarinar, xorta tkun meħtieġa. Għatti b'biċċa ħafifa ta 'drapp, ibgħatha f'żona ventilata tajjeb għal ftit jiem. Matul dan iż-żmien, it-tuffieħ jassorbi xi frazzjoni tal-immarinat, li għandu jerġa 'jimtela. Qabbad l-immarinar fil-vażetti. Wara ftit jiem, it-tuffieħ imxarrab jibda jiffermenta, u fowm jidher fuq il-wiċċ tal-bott, li għandu jitneħħa u jintrema bir-reqqa.
- Imbagħad agħlaq l-għatu tal-kapron u ttrasferixxi fil-kantina. Wara xahrejn, il-frott ikun lest. Bon aptit!
Jekk il-frott huwa ta 'daqs differenti, allura dawk li huma akbar għandhom jitqiegħdu fil-qiegħ tal-vażett.
Mxarrba tuffieħ fil-barmil
It-tuffieħ imxarrab fi barmil għandu togħma distintiva minn tuffieħ imxarrab fil-vażetti. Għal ħażna f'kontenitur bħal dan, se jkunu meħtieġa 5 kg ta 'tuffieħ, u jista' jkun aktar, dan kollu jiddependi mid-daqs tal-kanna. Bħala ingredjenti addizzjonali, se jwettqu 20 biċċa ta 'passolina, għeneb u ċirasa, tista' żżid tiben, 200 gramma ta 'dqiq tas-segala. Għall-immarinar huma ppreparati: 250 gramma ta 'zokkor, 50 gramma ta' melħ, 5 litri ta 'ilma ġieri.
Tisjir:
- Ipprepara barmil tal-injam: aħsel sewwa bl-ilma sempliċi, imbagħad laħlaħ b'ilma jagħli.
- Aħsel frott sħiħ bil-ponytails.
- Tqassam il-komponenti speċifikati fi strati. L-ewwel saff jibda bil-weraq u jispiċċa magħhom.
- Għalli l-ilma, żid melħ, zokkor u dqiq. Kessaħ. Ferra l-ingredjenti fil-bittija għall-parti ta ’fuq u għala bl-oppressjoni. Wara 5 ijiem, il-frott jiffermenta, u dan ifisser li dawn għandhom jiġu mċaqalqa f'post frisk.
- Tista 'tgawdi r-riżultat fix-xahar.
Minflok barmil tal-injam, tista 'tuża metall enameled.
Mgħaddsa t-tuffieħ bil-kaboċċa
Tuffieħ imxarrab bil-kaboċċa se jkun infuż f'taġen konvenzjonali, għalhekk għal 3 kilogrammi ta 'frott għandek bżonn tagħżel l-ammont xieraq ta' platti enameled. Issupplimenta d-dixx b'4 kg ta 'kaboċċa u 3 biċċiet ta' karrotti ta 'daqs medju. L-immarinar se jikkonsisti fi 3 tbsp. imgħaref ta melħ u 2 tbsp. imgħaref ta 'zokkor, li jinħall f'1 tazza ilma.
Tisjir:
- Karrotti maħsula maqlugħin fuq grater b'toqob kbar.
- Qattar il-kaboċċi, żid karrotti maħkuk, melħ u zokkor ġo fiha. Ħallat u għaġna b’idejk. Il-meraq tal-kaboċċa li jirriżulta ma jistax jitferra, xorta jkun meħtieġ meta tkun qed issajjar l-immarinar.
- Frott maħsul sewwa għandu jibda jkun stivat f’taġen, jimla vojt vojt bil-kaboċċa. It-tuffieħ imxarrab fil-ġejjieni fid-dar huwa mqaxxar sewwa. Għatti l-parti ta 'fuq tal-ingredjenti b'saff wiesa' ta 'kaboċċa.
- Sajjar l-immarinar mill-meraq tal-kaboċċi, ilma, melħ u zokkor. Kessaħ u ferra l-imla msajra ġo pan bit-tuffieħ.
- Għatti l-weraq sħaħ tal-kaboċċi bl-ingredjenti, poġġi pjanċa, u oppressi. Żomm ġimgħatejn fit-temperatura tal-kamra, imbagħad ittrasferixxi għal post frisk għal ġimgħatejn oħra.
- Bon aptit!
Sabiex it-tuffieħ jixxarrab jippreserva kemm jista 'jkun, dawn għandhom jitqiegħdu f'kamra kiesħa: kantina, friġġ. Tgħaddis u ħażna kif suppost jippermettilek li tgawdi tuffieħ Delicious għal żmien twil.
