Mustarda ħelwa, pikkanti u aromatika fis-salmura hija zalza meraviljuża u pikkanti għal varjetà ta 'platti tal-laħam, minn sandwich regolari bi zalzett sal-kolazzjon, għal ġelatina rikka fuq il-mejda tal-festi. Dak hu biss aħżen il-mustarda fil-vażetti jew fit-tubi tal-plastik li rarament jogħġbu bil-persistenza u l-aroma tagħha.
Sabiex ikollok tħawwir tassew Delicious, huwa aħjar li ssajjar lilek innifsek id-dar, speċjalment peress li huwa faċli ħafna. Il-benefiċċju tax-xiri ta 'trab tal-mustarda fil-maħżen mhu diffiċli xejn. Huwa iktar diffiċli li tiddetermina r-riċetta, peress li hemm ħafna minnhom. U hawn ħafna jiddependi fuq liema kwalitajiet partikolari taż-zalza huma l-iktar importanti għall-hostess. Sabiex ikun jista 'jinqara sew, ir-riċetta biex tagħmel il-mustarda mit-trab fis-salmura hija l-iktar xierqa. Għalkemm hemm ukoll għażliet għal ilma sħun jew kiesaħ, meraq tat-tuffieħ. Iżda dawn kollha huma għażliet ħfief.
Mustarda fuq il-pickle minn pickles jew tadam
Kif tagħmel il-mustarda mit-trab fis-salmura? L-aktar mod faċli biex tagħmel dan huwa li tuża pickle mit-tadam jew il-ħjar, peress li t-tnejn diġà fihom il-ħwawar kollha meħtieġa, kif ukoll zokkor, melħ u ħall. Speċjalment tajbin għat-tisjir ta ’tħawwir sħun huma pickles minn prodotti imnaddfin, li huma aktar weqfin, tart. Adattat, inkluż pickles mill-ħaxix tal-maħżen.
Trab tal-mustarda magħmul bl-art fuq pickle tal-ħjar mhuwiex daqshekk differenti minn prodott fis-salmura tat-tadam. Liema waħda li tagħżel għar-riċetta tiegħek, kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu. Referenza tista 'tkun il-vizzji tagħhom stess. Il-pickle tat-tadam, bħala regola, għandu togħma iktar ħelwa u iktar ħelwa. Dażgur, dan huwa rifless fit-togħma tat-tħawwir lest. U wkoll il-preżenza sempliċi ta 'għażla speċifika disponibbli.
L-iktar ħaġa importanti hija li t-tħawwir huwa iktar minn faċli. Il-proċess tal-preparazzjoni tal-mustarda fis-salmura mit-tadam imnaddfin jew mill-ħjar jirrikjedi litteralment ftit minuti mill-ospitanti, dan, ovvjament, jekk ma jingħaddx il-ħin għall-maturazzjoni. Eżattament daqskemm se tieħu xogħol dirett mal-ingredjenti.
L-ewwel għandek bżonn issajjar il-platti li fihom trid tħawwad iz-zalza, u li mbagħad tkun maħżuna. Madankollu, jista 'jkun l-istess platti - vażett żgħir tal-ħġieġ. Veru, li tħawwad it-taħlita fiha tista 'ma tkunx konvenjenti wisq, imma trid tagħmel dan b'attenzjoni kbira. Allura għal dan, skutella żgħira fil-fond hija aktar adattata.
Huwa importanti li t-trab tal-mustarda jkun frisk, inkella jkun impossibbli li tinkiseb l-akutezza meħtieġa. Il-kwalità tas-salmura hija importanti wkoll: likwidi mqarsa, qarsa f'dan il-każ ma jaħdmux.
Il-proporzjonijiet eżatti ta 'l-ingredjenti għandhom jinstabu fil-prattika, billi kull wieħed għandu d-densità tiegħu tal-prodott finali. Biex nibdew, tista 'tieħu trab ta' madwar żewġ terzi tal-platti li fihom se tinħażen iz-zalza lesta.
Imbagħad is-salmura titferra ’gradwalment fit-trab u titħallat sewwa sabiex ma jibqgħux għoqod. Kemm tkun imħallta l-ingredjenti sew jiddependi fuq kemm tkun fit-togħma l-mustarda fuq is-salmura.
Meta tuża t-temperatura tas-salmura, tista 'taġġusta t-togħma u l-istabbiltà tas-zalza futura. L-ilma mielaħ sħun jagħmilha aktar artab, u waħda kiesħa se tagħmilha iktar qawwija, anke qawwija.
Skond ir-riċetta, mustarda magħmula mid-dar magħmula mit-trab fis-salmura għandha tkun konsistenti bejn wieħed u ieħor bħal krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam medju. Tista 'taġġusta d-densità billi żżid aktar salmura jew trab tal-mustarda. M'għandekx tagħmel it-tħawwir ħoxnin wisq, tnixxef ħafna aktar malajr, iżda l-mustarda nnifisha ma tinfirex, naturalment.
Issa għandek bżonn tpoġġi l-zalza fil-vażett u għalaq sewwa l-għatu u ħalliha taħsel. Għandu jkun infuż f'post sħun u skur. Tista 'tpoġġiha fuq il-batterija jekk jiġri fix-xitwa, jew sempliċement fil-locker jekk fis-sajf. Għażla oħra hija forn sħun, mhux imkessaħ kompletament.
Il-mustarda trid tkun infuża għal 8-9 sigħat. Wara dan għandek bżonn tiftaħ il-vażett. Jekk il-likwidu żejjed joħroġ minn fuq il-mustarda, din trid titbattal. Wara dan, ħallat mill-ġdid u poġġih fil-friġġ.
Immedjatament wara t-tisjir, jista 'jkun kemmxejn morra. Dan it-togħma jista 'jippersisti għal jum wara l-preparazzjoni. Dan huwa normali.
Jekk, wara jum, il-mustarda tibqa 'morra, u mhux biss li taqta', dan jista 'jfisser li trab ta' kwalità ħażina nqabad.
Jekk iż-żrieragħ tal-mustarda jinħasdu fix-xita, iż-żrieragħ jistgħu jitħassru ftit. Jekk wara dak huma mnixxfa u mitħuna, allura tali trab se jidher u jinxtamm bħal wieħed ordinarju, iżda l-zalza lesta se tkun morra. M’għandniex xi ngħidu, ma għadx hemm tħawwir bħal dan. Iva, u mhux fit-togħma. It-trab korrett tal-mustarda għandu jkun isfar.
Kif tistgħu taraw, ir-riċetta tal-mustarda għas-salmura tat-tadam hija tassew sempliċi, għalkemm għandha l-ilwien tagħha stess. X'aktarx, se jkun possibbli li ssir l-ewwel darba. U fi ftit jumejn, il-hostess se tkun tista 'togħġobni lill-familja tagħha bi tħawwir delizzjuż.
Riċetta tal-mustarda għas-Salmura tal-Kaboċċa
Ir-riċetta għall-mustarda fuq salmura tal-kaboċċi hija kemmxejn iktar ikkumplikata hekk kif jiżdiedu ingredjenti ġodda. Iżda b'mod ġenerali, il-proċess jidher madwar l-istess. Għal tazza waħda ta 'trab tal-mustarda ser ikollok bżonn:
- kuċċarina ta 'zokkor;
- kuċċarina ta 'żejt veġetali;
- kuċċarina ta 'melħ;
- nofs kuċċarina ta 'ħall;
- ħwawar għat-togħma.
L-ammont tas-salmura huwa individwali wkoll, bħal fil-każ ta 'qabel. Kif tagħmel il-mustarda fis-salmura mill-kaboċċi? Sempliċi biżżejjed.
Trab tal-mustarda jitferra 'fit-tazza, li fiha l-ilma mielaħ jitferra gradwalment u jitħallat sewwa. Huwa importanti li jkun itħan l-għoqod niexfa kollha li jirriżultaw.
Issa żid l-ingredjenti li jifdal mat-taħlita li tirriżulta: zokkor, melħ, ħwawar, ħall u żejt. Imbagħad trid tħallat it-taħlita b'attenzjoni kbira, u, bħal fil-każ ta 'qabel, ittrasferixxi t-taħlita fuq vażett, agħlaq u ħalliha tinfed.
Tricks ftit
Minkejja l-fatt li r-riċetta tal-mustarda fid-dar fis-salmura hija estremament sempliċi biex tiġi eżegwita, u ma teħtieġx ingredjenti speċjali, madankollu hemm xi ftit tricks għall-preparazzjoni tagħha. U jeħtieġ ukoll li jkunu jafu. Biex tikseb ir-riżultat perfett, huwa eżattament dak li trid.
It-temperatura tas-salmura u t-togħma morra ġew diskussi hawn fuq, iżda dan mhux kollox.
Jekk ġiet magħżula salmura li mhix wieqfa biżżejjed għall-mustarda fuq il-pickle, allura jagħmel sens li żżid zokkor u ħall magħha fl-istess proporzjonijiet bħal fir-riċetta tal-mustarda għas-salmura tal-kaboċċi. Jiġifieri, huwa meħtieġ li tipprova l-materja prima qabel issajjar. Madankollu, jekk il-ħjar kienu mnaddfin bl-idejn tagħhom stess, allura l-hostess diġà jaf kollox.
Zokkor fi kwalunkwe riċetta tat-tħawwir, jekk mixtieq, jista 'jinbidel bl-għasel. Dan jagħti lill-mustarda togħma iktar rikka u aroma interessanti. Barra minn hekk, it-tħawwir f'dan il-każ mhux se jkun daqshekk qawwi. Il-mustarda oriġinali fis-salmura tinħaraq ħafna. Anki jekk int sempliċement tiffranka, tiċrita mill-għajnejn tiegħi tagħti daqqa ta 'sieq. U wkoll il-mustarda fuq l-għasel tgħin biex tlaħħaq malajr mal-irjiħat minħabba t-taħlita ta 'xokk ta' anti-infjammatorji u ingredjenti.
Tista 'wkoll ittaffi t-togħma tal-mustarda billi żżid żejt veġetali. Mill-mod, jekk tneħħiha mir-riċetta għas-salmura tal-kaboċċi, ir-riżultat se jkun aktar qawwi.
Żejt tal-mustarda jista 'jiżdied mhux biss waqt it-tisjir, iżda wkoll wara li jkun infuż u maturat. Huwa importanti biss li tħallat iz-zalza għal darb'oħra.
It-tisjir tal-mustarda homemade huwa l-aħjar f'porzjonijiet żgħar. Anki jekk il-familja tiekol ħafna u ħafna drabi. Huwa aħjar li tagħmel porzjon ġdid, frisk u fragranti, milli tara kif dak li diġà tħejja jinxef.
Jekk trid b'xi mod tiddiversifika t-togħma ta 'zalza favorita tiegħek, tista' żżidha diversi ħwawar waqt it-tisjir:
- kannella
- noċemuskata;
- Ġinġer
- imsiemer tal-qronfol;
- kardamomu.
Għażliet oħra huma possibbli. Jiddependi ħafna mill-immaġinazzjoni tal-hostess u mill-preferenzi tagħha. U d-dinja tal-ħwawar hija ferm, diversa ħafna.
Trab tal-mustarda magħmul bl-art fuq salmura tal-ħjar mhuwiex l-unika għażla. Tista 'anki tuża pickles tal-ħxejjex imnaddfin, li fihom ma kienx hemm biss ħjar u tadam, iżda wkoll zucchini jew squash, bżar qanpiena. Jista 'jagħti wkoll lill-prodott lest togħma interessanti u ġdida.
Iż-żrieragħ sħaħ tal-mustarda huma trab tal-mustarda tajjeb għall-ħwawar. F'dan il-każ, iz-zalza lesta se tkun saħansitra aktar aromatika, b'riħa. Din il-mustarda tista 'mhux biss tiġi servuta bil-laħam, iżda tintuża wkoll bħala l-bażi għal dressing tal-insalata kumplessa. L-aroma hija partikolarment importanti għalihom, iżda mhux l-akutezza tal-mustarda. Jekk it-tħawwir huwa ppreparat speċifikament għal tali insalata, huwa aħjar li ssir iktar artab.
Jekk ma kienx possibbli li tikkalkula b'mod korrett l-ammont meħtieġ ta 'zalza, u l-mustarda bdiet tinxef, tista' żżid ftit żejt veġetali miegħu u ħawwad sewwa. Iżda l-mili mill-ġdid kontinwament tal-mustarda ma jaħdimx, illum jew għada se jinxef xorta waħda. Barra minn hekk, f'dan il-każ, is-severità tiegħu se tonqos gradwalment.
Anke l-iktar mustarda ordinarja tħalli spazju ta 'hostess tajjeb għall-kreattività u l-immaġinazzjoni. Wara li esperimenta ftit, kulħadd se jsib l-istess, togħma xierqa għalih innifsu. Jew żgura varjetà ta 'zlazi favoriti. Madankollu, mhux kulħadd iħobb l-esperimenti. Għal ħafna, it-togħma abitwali ta 'zalza favorita hija ta' valur kbir.
Zalza Delicious u pikkanti, tant maħbuba minn nies Russi, tassew faċli biex issajjar id-dar. Dan ifisser li m'hemm l-ebda punt li tixtri mustarda fil-ħwienet, fejn hija għalja, u t-togħma mhix ideali.
Ħafna aktar faċli biex issajjar tħawwir id-dar. U biss it-tip li tħobb familja partikolari. U jekk meħtieġ, anke bi gosti differenti u severitajiet differenti għall-membri tal-familja differenti. Il-ħaġa ewlenija hija li suppost raden il-kwantità.
