Patata tat-tortilla

Il-platt klassiku tal-kċina Spanjola huwa l-patata tat-tortilla, id-dixx huwa sempliċi u bla pretenzjoni. Din hija froġa regolari msajra fiż-żejt taż-żebbuġa b'varjetà ta 'ħaxix. Ir-riċetta l-aktar sempliċi tinkludi biss bajd, patata u basal, iżda fir-reġjuni Spanjoli hemm varjetà inkredibbli ta 'varjazzjonijiet dwar dan is-suġġett. Bajd bil-ħaxix huma servuti għall-kolazzjon mhux biss fi Spanja - shakshuka Iżraeljana, fritata Taljana jew uevos rancheros Messikani, fil-fatt, dawn huma ismijiet ikkuluriti ta 'bajd moqli sempliċi b'delikazzjonijiet differenti. Int trid taqbel li huwa sabiħ li sservi għall-kolazzjon mhux xi froġa banali bit-tadam, imma xi ħaġa eżotika, u huwa tajjeb li eżotiku huwa biss fl-isem.

Patata tat-tortilla

Tipikament, it-tortilla tkun imsajra f'taġen tal-ħadid fondut ċatt, u meta tkun moqlija ftit minn taħt, aqleb bi platt u aqli fuq in-naħa l-oħra. L-għatu strett jelimina l-manipulazzjoni tal-kolp ta 'stat, imma trid tpoġġi l-fatt li l-qoxra se tkun fuq naħa waħda biss. Sabiex it-togħma tkun saturata, u d-dixx jidher dehra appetitanti, ħu l-ħin u kannella l-patata, jidher kemm sabiħ kif ukoll fit-togħma.

Ħin tat-tisjir: 45 minuta
Porzjonijiet: 2

Ingredjenti għat-Tortilla tal-Patata:

200 g ta 'patata ġdida;
200 g karrotti;
100 g ta 'basal;
150 g ta 'bżar ħelu;
100 g tadam;
4 bajd tat-tiġieġ;
30 g butir;
30 g ta 'żejt taż-żebbuġa;
Paprika mitħun, bżar iswed, tursin.

Metodu ta 'tisjir ta' tortilla tal-patata.

Sajjar il-patata żgħira mqaxxra msajra, ixxotta l-ilma, nixxef ftit it-tuberi. Saħħan tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa f'taġen, żid butir. Aqli l-patata sakemm tkun kannella dehbi, ferrex fuq xugamani tal-karta li jassorbu ż-żejt żejjed.

Aqli patata mgħollija

Imbagħad ferra l-bqija taż-żejt taż-żebbuġa, aqli ftit basal mqatta 'għal diversi minuti fl-istess pan. Jekk għandek basal aħdar jew kurrat, tista 'żżid ftit din il-ħodor tal-basla.

Fry il-basla

Nibża l-karrotti, tlieta fuq grater oħxon, nibgħatha għall-basla. Agħmel nar akbar, aqli l-ħaxix għal 5-6 minuti.

Itlaq il-karrotti bil-basal

Aħna ċar il-bżar aħmar ħelu miż-żrieragħ, maqtugħ f'kubi żgħar, żid mal-karrotti u l-basal, ħalliha ttektek għal 5 minuti biex il-bżar ikun artab.

Żid il-bżar ħelu. Stew għal 5 minuti

Tadam bil-laħam misjur maqtugħ f'biċċiet irqaq tondi, imqiegħed fuq il-ħaxix. Melħ, bżar tal-ħaxix għat-togħma, sajjar fuq sħana baxxa għal 5 minuti.

Żid it-tadam, il-melħ, il-bżar u ħalliha ttektek għal 5 minuti oħra

Issa nirritornaw il-patata moqlija fit-taġen, rranġa l-flieli indaqs, għafas ftit sabiex ma jeħlux fuq l-istuffat tal-ħaxix.

Ferrex il-patata moqlija

Naqsmu bajd tat-tiġieġ frisk fi skutella, huwa aħjar li tuża tiġieġ organiku b'firxa ħielsa. Żid niskata melħ, ħawwad il-bajd ma 'furketta. Ħabbat massa tal-bajd mhix neċessarja, huwa biżżejjed li teqred l-istruttura tal-proteina u l-isfar. Ferra t-taħlita tal-bajd fuq il-ħxejjex, agħlaq l-għatu, malli l-bajd “taqbad”, tista ’tneħħi t-tortilla mis-sħana.