Tuffieħ imsajjar għax-xitwa - dan huwa wieħed mill-aktar vojt homemade aktar sempliċi, b'saħħithom, affidabbli u delizzjużi. Jikkumpila sewwa biex ittaffi l-għatx, itejjeb il-vitalità u jgħolli. Jista 'jingħata b'mod sikur lil tfal żgħar, peress li x-xorb rarament jipprovoka reazzjonijiet allerġiċi. Jekk inti fuq dieta, compote tat-tuffieħ se jidħol tajjeb. Qabel ma tipproċedi għar-riċetti, ta 'min tfakkar fl-istadji bażiċi tal-preparazzjoni, billi tosserva liema, tista' tikseb xarba kważi perfetta.
Postulati ġenerali tat-tisjir
Preparazzjoni tal-Prodott. L-ewwel pass fil-proċess tat-tisjir huwa l-għażla tat-tuffieħ. Il-frott m'għandux ikun eċċessiv jew iebes wisq. Huwa importanti li kull vażett jimtela bit-tuffieħ tal-istess varjetà.
Varjetajiet qarsa ħelwa huma l-aħjar għal compote tat-tuffieħ frisk.
Ħafna drabi, varjetajiet bħal White Bulk, Melba, Grushevka, Quinti u Mantet jintużaw.
Jekk trid tnaqqas il-flieli, m’għandekx tagħmel wisq irqiq, inkella l-compota tista ’tinbidel fi demel likwidu. Effett simili se jinkiseb meta jintużaw frott eqreb.
Iz-zokkor jista ’jiġi sostitwit bi frotttożju jew melassa. Fannijiet ta 'esperimenti kulinari jistgħu jiddiversifikaw it-togħma tal-ħwawar. Anis, kannella, ġinġer, imsiemer tal-qronfol, vanilla, balzmu tal-lumi, kardamomu, noċemuskata jew zekka huma spiss miżjuda mal-compotes tal-bott.
Preparazzjoni ta ’platti u għodda addizzjonali. Mill-platti li jkollok bżonn:
- banek;
- bord tat-tqattigħ;
- Pan kbir;
- sikkina;
- passatur (jista 'jiġi sostitwit b'garża nadifa).
Meta taħseb dwar kif issajjar compote tat-tuffieħ ġo kazzola, ftakar li l-kontenitur biex tagħmel il-ġulepp għandu jkun l-istainless steel. Is-slicer tat-tuffieħ se jkun utli wkoll, li bih tista 'tnaqqas il-frott f'diversi partijiet u neħħi l-qalba b'ċaqliq wieħed biss. Huwa importanti li tħejji sew il-laned u l-għotjien. Għandhom jinħaslu sewwa u dejjem imqaxxra bl-ilma jagħli.
Qabel ma ssajjar compote mit-tuffieħ, għandek tixtri żewġ għodod sempliċi, imma utli ħafna. Din hija diska ta 'sterilizzazzjoni u forceps. L-ewwel strument jitqiegħed f'borma ta 'l-ilma. Meta l-likwidu jibda jagħli, vażett jitqiegħed fuq id-diska u stenna sakemm jiġi sterilizzat. U bl-għajnuna ta 'forceps, huwa faċli li toħroġ vażett mingħajr ma tirriskja ħruq.
Teknika tat-tisjir.Koki b'esperjenza jirrakkomandaw it-tuffieħ tal-blanching għal 5-7 minuti qabel ma jpoġġu. It-tibjid jgħin biex jevita t-tdlam u t-telf tal-volum, barra minn hekk, l-ilma li jifdal jista 'jintuża għall-ġulepp. Iżda wara l-blanching, il-frott għandu jitkessaħ f'ilma kiesaħ.
Blanching huwa meħtieġ jekk qed tipprepara compote bl-isterilizzazzjoni.
Skond ir-riċetta klassika, il-vażetti mimlijin tuffieħ jitferraw bil-ġulepp jaħraq (200-300 g ta 'zokkor għal kull litru ta' ilma). Huwa importanti li l-ġulepp ikopri kompletament il-frott. Wara li tferra ġulepp, tista 'tipproċedi għall-isterilizzazzjoni. Huwa importanti ħafna li tiddetermina kemm issajjar compote mit-tuffieħ. L-istruzzjonijiet li ġejjin jistgħu jittieħdu bħala gwida:
- Laned 0,5-litru - minn 15 sa 20 minuta;
- 1 litru - sa 25 minuta .;
- 2- u 3-litri - sa 35 minuta.
L-isterilizzazzjoni nnifisha għandha sseħħ f'temperatura ta '85 °. Il-banek mhumiex sterilizzati mhux issiġillati. Imbagħad huma mgħammra bl-għotjien, imdawwar u jitħallew jibred.
Mhux ir-riċetti kollha jeħtieġu sterilizzazzjoni, diversi għażliet bħal dawn ser jingħataw hawn taħt. Iżda jekk l-isterilizzazzjoni hija indikata fir-riċetta, din ma tistax tiġi injorata. Inkella, il-perjodu tal-ħażna ta 'compote jista' jitnaqqas b'mod sinifikanti. Ifakkar li waqt il-fermentazzjoni, il-frott jitfaċċa, u l-għatu jintefaħ ftit.
Tuffieħ imsajjar
Hawn taħt hawn 5 riċetti biex tagħmel compote tat-tuffieħ. L-ingredjent ewlieni huwa t-tuffieħ. Minkejja s-sempliċità ta 'din il-formulazzjoni, huwa aħjar li ma titbiegħedx minnha. Jekk issajjar sewwa, tista 'tittratta lilek innifsek u lin-nies għeżież tiegħek mhux biss b'xi togħma tajba, iżda wkoll b'xorb b'saħħtu.
Tuffieħ imsajjar għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni
Ingredjenti
- tuffieħ - 1 kg;
- zokkor - 250 g;
- ilma - 1 l.
Pass 1. Laħlaħ il-frott (frott kbir jista 'jinqata' f'biċċiet). Imla l-kontenitur ippreparat sabiex ikun hemm ftit spazju ħieles fil-parti ta ’fuq tiegħu.
Pass 2. Ġulepp tat-tisjir. Biex tagħmel dan, ferra z-zokkor f'ilma jagħli. Għalli l-ġulepp għal 2 minuti. Imbagħad neħħi l-ġulepp tan-nar u ferra hekk li t-tuffieħ ikun kompletament miksi bil-ġulepp.
Pass 3. Wara 5 minuti Ġulepp ta 'stennija jitferra' lura fil-pan u jitpoġġa fuq in-nar. Wara li jagħli, il-likwidu jerġa 'jitferra f'bottijiet. Wara 5 minuti il-proċedura hija ripetuta.
Pass 4. Wara t-tieni tferrigħ tal-ġulepp, il-laned bil-compote tat-tuffieħ jinżlu għax-xitwa. Imbagħad għandhom jinqalbu. Taħt l-għonq tista 'tpoġġi drapp jew gazzetta. F'din il-pożizzjoni, il-banek jibqgħu sat-tkessiħ finali.
Kun żgur li l-vażett ikun issikkat biżżejjed. Inkella, il-mikrobi jistgħu jidħlu fix-xorb, li jikkawżaw proċessi mhux mixtieqa. Jekk intużaw tappijiet tal-aluminju, allura sinjal ta 'imblukkar tajjeb huwa l-indentazzjoni tagħhom.
Deflessjoni insuffiċjenti tista 'tkun ikkawżata minn mili eċċessiv tal-vażett bil-frott jew tkessiħ mhux xieraq tal-compote. Biex tevita ħsara fil-prodott, ta 'min tibdel l-għatu u sterilizza l-compote mill-ġdid.
Kompost tat-tuffieħ sħiħ (bl-isterilizzazzjoni)
Ingredjenti
- tuffieħ nofs misjur frisk - 1 kg;
- zokkor - 270 g;
- Zekka niexfa - 2 fergħat;
- ilma - 1 l.
Pass 1. Għall-ħsad, agħżel frott misjur mingħajr difetti notevoli, preferibbilment mili abjad. Aqta 'z-zkuk (ħalli ftit it-tul tal-оставить) u laħlaħ sew it-tuffieħ. Imbagħad ferrahom fi colander għall-ilma tal-ħġieġ. Qiegħed il-frott f'vażetti nodfa sa nofs il-volum. Fl-aħħar nitfgħu sprigs ta 'zekka. Il-zekka tista 'tinbidel bi qronfol, bsaten tal-vanilla jew bsaten tal-kannella.
Biex tipprevjeni t-tqaxxir tat-tuffieħ waqt l-isterilizzazzjoni, ittaqqab il-frott f'diversi postijiet bi toothpick jew labra oħxon. L-aħjar li tippreserva tuffieħ żgħir.
Pass 2: Għalli l-ġulepp taz-zokkor likwidu.
Pass 3. Ferra t-tuffieħ bil-ġulepp jaħraq u kompli għall-isterilizzazzjoni. Għatti l-laned mimlijin bl-għotjien. Poġġi gradilja jew xugaman speċjali tal-injam fuq il-qiegħ tal-pan maħsub għall-isterilizzazzjoni. Kun żgur li l-vażetti ma jinfaqgħux minħabba differenzi fit-temperatura. Dan jista 'jiġri jekk tpoġġi l-laned f'ilma jagħli.
Pass 4. Ir-rolling għandu jsir immedjatament. Dawwar il-laned irrumblati u kessaħ.
Compote tat-tuffieħ imnixxef
Ingredjenti
- tuffieħ niexef - 100 g;
- zokkor - 120 g;
- ilma - 2 l;
- aċidu ċitriku - 0.5 tsp (tista 'tinbidel bil-meraq tal-lumi).
Pass 1. Issortja u laħlaħ it-tuffieħ niexef. Imbagħad poġġihom f’taġen.
Pass 2. Ferra frott imnixxef bl-ilma sħun. Imbagħad żid iz-zokkor u sajjar fuq sħana baxxa għal mill-anqas 25 minuta. Iz-zokkor tar-ramel jista ’jinbidel bl-għasel. Imma għandu jinħall f'kompost tat-tuffieħ lest. Ricetta ta ’kuljum teħtieġ pan tal-qiegħ oħxon. Il-ħaġa ewlenija mhix li tkun eċċessivament biż-żmien tat-tisjir. Il-prontezza hija determinata mill-irtubija. Huwa aħjar li trabbi xarba minn frott imnixxef b'għatu magħluq, għax fil-proċess ta 'evaporazzjoni jintilfu sustanzi utli.
It-tuffieħ niexef żejjed għandu jkun steamed minn qabel għal 10 minuti. fl-ilma jagħli. Biex tiddiversifika t-togħma tax-xarba, żid magħha frott imnixxef ieħor. Tista 'wkoll tuża ħwawar bħal balzmu tal-lumi u sinna.
Stadju 3. Huwa rrakkomandat li nagħlaq il-borma b'kompost imsajjar frisk f'xugaman jew kutra u ħallih għal diversi sigħat. Imbagħad it-togħma tax-xarba se ssir isbaħ u aktar sinjura. Wara li l-compota tkun tkessaħ, żid l-aċidu ċitriku.
Kompost tat-tuffieħ fi cooker bil-mod
Ingredjenti
- tuffieħ - kilogramma u nofs;
- zokkor - 250 g;
- ilma - litru u nofs;
- imsiemer tal-qronfol - 3-4 pcs .;
- lumi - 1 biċċa.
Pass 1. Laħlaħ il-frott. Imbagħad neħħi l-ġilda minnhom. Aħna niġbru l-qoxra fi platt speċjali, peress li xorta se tintuża. Sussegwentement, aqta 't-tuffieħ f'4 partijiet, neħħi ż-żrieragħ. Agħfas il-meraq ta 'lumi wieħed mat-tuffieħ maqtugħ. Dan jgħin biex jevita li jdallam it-tuffieħ.
Pass 2. Biex tħejji l-compote, ser ikollok bżonn il-programm Multi-Cook (tista 'tuża wkoll l-għażla Quench). It-temperatura għandha tilħaq 160 °. Issettja l-ħin għal 15-il minuta. Poġġi l-qoxra tat-tuffieħ fl-iskutella tal-multikooker. Imla kollox bl-ilma sħun, ser ikollok bżonn litru u nofs. Meta l-ilma jagħli, żid iz-zokkor u sajjar il-ħin li fadal. Iffiltra l-ġulepp lest permezz ta 'passatur jew pastizzi.
Pass 3. Poġġi l-flieli tat-tuffieħ ippreparati fil-vażetti. Ferrahom bil-ġulepp, għatti u ħallih jiksaħ. Meta l-compota tkun infuża, ferra l-ġulepp fl-iskutella tal-multicooker, żid il-qronfol u uża mill-ġdid il-programm Multi-Cook. Ġib il-likwidu jagħli. Ferra ġulepp sħun fil-laned.
Bejn l-għatu u l-compote għandu jkun hemm spazju ħieles, iżda mhux aktar minn 2 cm.
Pass 4. Għatti l-vażetti bl-għotjien u sterilizzahom. Dan jista 'jsir ukoll fi cooker bil-mod. Imla l-iskutella bl-ilma sħun. Għatti l-qiegħ tal-iskutella b'garża mitwija f'diversi saffi. U allura biss poġġi vażett ta ’compote hemmhekk. Għall-isterilizzazzjoni, l-għażliet tat-Tqali u tal-Ħami huma adattati. Wara li jagħli, aqleb il-multicooker għal "Tifi" għal 20 minuta. Dak kollu li għandek bżonn tagħmel qabel ma tagħlaq il-compote tat-tuffieħ għax-xitwa.
Il-cooker bil-mod huwa adattat ukoll għat-tisjir ta ’compote tat-tuffieħ minn frott niexef. Għal dan, tuffieħ imnixxef maħsul (400 g) jitqiegħed ġo skutella b'ħafna kukkerji, imferra 'bil-likwidu u ż-zokkor huwa miżjud jekk mixtieq. Għat-tisjir, l-għażla "Tifi" hija adattata. B'dan il-programm, il-compota tissikka, li, b'differenza mit-togħlija, tippermettilek tiffranka aktar nutrijenti. Issettja t-tajmer għal 50 minuta.
Tuffieħ fil-meraq tat-tuffieħ
Ingredjenti
- tuffieħ - 2,5 kg;
- meraq tat-tuffieħ friska mbuttat - 1 l;
- ilma - 1 l;
- zokkor - 200 g;
- aċidu ċitriku - 10 g.
Pass 1. Vażetti sterili ppreparati huma mimlija bit-tuffieħ maħsul sal-quċċata. Il-frott għandu jkun sħiħ, preferibbilment żgħir. Wara li tkun imlejt l-istruttura, ferra l-frott b'ilma jagħli. Imbagħad aħna tkopri l-vażetti bl-għotjien, nagħlaq xugaman u ħallih għal ftit żmien.
Pass 2. Ferra meraq li għadu kif ġie mbiegħed ġo kazzola u żid miegħu ilma, zokkor u aċidu ċitriku. Wara li tgħalli, neħħi r-ragħwa, u meta l-meraq ikun kompletament nadif, itfi s-sħana.
L-ammont ta 'zokkor jista' jiġi aġġustat skond il-varjetà ta 'tuffieħ.
Stadju 3. Ixxotta l-ilma mill-vażetti tat-tuffieħ u ferra l-ġulepp ippreparat. Wara dan, tista 'tipproċedi għar-rolling.
Għaliex għandek tipprepara compote tat-tuffieħ għax-xitwa?
L-ewwelnett, il-compots tat-tuffieħ imsajjar id-dar, li r-riċetti sempliċi tagħhom huma mogħtija hawn fuq, huma ħafna iktar utli mill-meraq industrijali. Inti tkun protett minn żebgħat, togħmiet u diversi preservattivi. Innota li l-kontenut medju ta 'kaloriji ta' din il-compota huwa 93 Kcal għal kull 100 g ta 'xarba.
It-tieni nett, compote tat-tuffieħ huwa żieda kbira għal gallettini, cookies, strudel u pasti oħra. Kompota lesta tista 'tkun servuta b'biċċa ta' mandolina jew oranġjo. Skond l-etikett, xarba bħal din għandha titferra fi tazzi wesgħin speċjali ("compotes"). Madankollu, jistgħu jiġu sostitwiti bi skutelli, skutelli jew tazzi wiesgħa.
It-tielet, il-frott compote huma nfushom huma deżerta b'saħħitha u fit-togħma. Għall-iżgħar, tista 'ssajjar compote bil-polpa, ħabbat il-kontenut bil-blender. Frott kompot jista 'jintuża b'mod sikur bħala mili għal muffins, muffins jew torta miftuħa. Ukoll, bl-għajnuna tagħhom, tista 'ssajjar ħafur eċċellenti.
Ir-raba ', kompot tat-tuffieħ frisk, riċetti bir-ritratti tagħhom kienu indikati, tajjeb biex tixrob għat-tisħiħ ġenerali tal-ġisem. Huma jgħinu jirkupraw mill-isforz fiżiku. Ukoll, ix-xorb tat-tuffieħ għandu jiġi kkunsmat b'anemija u aċidità baxxa. Compote tat-tuffieħ fih ħafna potassju u manjeżju, li jtejbu l-funzjoni tal-qalb, filwaqt li fosfru, ħadid u kalċju jattivaw il-metaboliżmu. Minbarra oligoelementi, ta 'min isemmi l-vitamini A, B6, B2, B1, C, kif ukoll l-aċidu foliku u pantoteniku.
