Kemm hemm fid-dinja ta ’l-inkonxju u tal-magħruf. Aħna konna nieklu madwar għaxar tipi ta 'ħaxix, fi żmien meta l-Ġappuniżi - aktar minn mitt. Qed nipprova niddiversifika s-sodod tiegħi ma 'kull tip ta' pjanta ġdida. Pereżempju, Mangold, u hija ħasra li ħafna ġardinara lanqas biss jafu dwaru.
B'differenza mill-pitravi tal-mejda, din il-ħaxix tuża weraq u petjoles. Barra minn hekk, il-weraq huma aktar teneri mill-weraq tal-pitravi. Tista 'tuża l-weraq f'diversi platti, bħal sopop, insalati, rombli tal-kaboċċi, u huma wkoll assoċjati sew ma' sorrel għal borsch aħdar. Huwa fit-togħma ħafna biex issajjar iz-zkuk bħall-pastarda jew l-ispraġ - billi taqli fil-frak tal-ħobż bil-bajd. Għax-xitwa jistgħu jiġu ffriżati, imnixxfin jew imnaddfin.
Mangold (Chard)© Frank Vincentz
Dan l-impjant mhux whimsical, se jikber kullimkien. Il-ħsad għandu jkun qed iqatta 'l-aktar żviluppat aktar baxxi 2-3 weraq minn pjanta waħda. Matul l-istaġun tat-tkabbir, hemm 38-45 weraq li jeħtieġ li jinqatgħu hekk kif isiru. Chard ġeneralment jinżera 'fi tliet stadji - f'April, f'Ġunju u f'Awwissu. U diġà f'xahrejn u nofs wara t-tħawwil, tista 'tinħasad.
Jekk jitħawlu f'April, iż-żrieragħ għandhom ikunu niexfa u qribhom sa fond ta '1-1.5 cm. Għal żrigħ sussegwenti, iż-żrieragħ għandhom ikunu mxarrba u mulled bil-pit jew bil-ħamrija. Bosta pjanti jikbru minn kull żerriegħa, u meta n-nebbieta jikbru sa 5-7 cm, se jkun meħtieġ li titlaq waħda mill-iktar nebbieta qawwija. Sabiex il-weraq ikunu dejjem sbieħ u mmerraq, huwa meħtieġ li l-pjanti jitimgħu bil-mullein jew infużjoni ta 'ħwawar kull 10-20 ġurnata u ilma sewwa. Jekk iseħħu ġlata f'daqqa, Mangold għandu jitħaffer u ttrasferit lejn il-kantina. Aħna nagħżlu l-aktar b'saħħithom għaż-żrieragħ, biex b'hekk taqta 'l-weraq tagħhom 1.5-3 cm' il fuq mir-ras tal-għelejjel tal-għeruq u tħallih għall-ħażna fir-ramel imxarrab. Aħna midfuna l-bqija tal-għeruq tal-ħaxix fl-istess tip ta 'ħamrija li fiha kien jgħix qabel tħaffer, u għal xahrejn oħra ngawdu insalati friski, li terġa' timla d-dieta b'vitamini.
Mangold (Chard)
