Il-ġelatina tas-saqajn tal-majjal hija dixx rustiku Delicious, li mhux inqas popolari fi żmienna minn qasba moħmija jew żaqq tal-majjal. Se jieħu ż-żmien biex tipprepara dan il-platt. Għandek tibda billi tagħżel laħam għall-ġelatina, huwa rrakkomandat li tieħu majjal mhux iffriżat fis-suq: staqsi lill-biċċier għar-riġlejn ta 'quddiem u ta' wara, dak ta 'wara huwa aktar laħam. Sajjar is-saqajn għall-ġelatina minn 2 sa 3 sigħat, skond id-daqs tagħhom. Għal togħma żid għeruq pikkanti, ħwawar niexfa mal-brodu.
Ġelatina tas-saqajn tal-majjalFir-riċetti l-qodma il-ġelatina ma ntużatx, imma bil-ġelatina, il-ġelatina tibbies aktar malajr u ssir iktar elastika, u għalhekk dejjem inżidha, anki n-nannu tiegħi għallmni dan.
Il-ġelatina tiffriża għal madwar 10 sigħat fil-friġġ, u jekk l-iskutella tkun fil-fond, allura forsi itwal. Id-dixx jinħażen fil-friġġ għal diversi jiem, sabiex tkun tista ’ssajjar il-ġelatina minn qabel jekk tippreparaha għat-tabella tal-festi.
- Ħin tat-tisjir: 12-il siegħa
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 10
Ingredjenti biex tagħmel ġelatina minn saqajn tal-majjal:
- 2 kg ta 'saqajn tal-majjal;
- 150 g ta 'basal;
- 100 g ta 'tursin bl-għeruq;
- 150 g karrotti;
- 5 imsiemer tal-qronfol;
- umbrelel tax-xibt;
- 5 weraq tar-rand;
- 20 g ta 'ġelatina;
- bżar iswed, melħ.
Il-metodu ta ’preparazzjoni tal-ġelatina minn saqajn tal-majjal.
Meta tixtri sieq tal-majjal għall-ġelatina, staqsi lill-biċċier biex iqatta 'l-għenieqed, huwa pjuttost diffiċli li tnaqqas din il-parti tas-sieq bl-idejn tiegħek stess.
Brix bir-reqqa l-ġilda, aqbeż il-lanżit (jekk hemm), aħsel il-majjal tiegħi b'ilma kiesaħ. F'dan l-istadju, nagħtik parir biex tivverifika l-post tal-qatgħa sabiex frammenti ta 'għadam li jistgħu jikkawżaw ħafna problemi aktar tard ma jidħlux fil-brodu.
Ipprepara saqajn tal-majjalPoġġi l-majjal f'taġen fond, ferra ilma kiesaħ sabiex tkopri kompletament il-laħam. Il-pan għandu bżonn verament kbir u b'għatu li jwaħħal sewwa.
Poġġi l-laħam f'taġen u imla bl-ilmaŻid tħawwir mal-brodu. Aqta 'l-irjus tal-basla f'nofs, aħsel it-tursin sewwa, poġġi l-weraq tar-rand u l-umbrelel tax-xibt. Ferra melħ tal-blat għall-għoġobni tiegħek.
Qiegħed il-pan fuq in-nar, ħalli tagħli. Agħlaq l-għatu sewwa, sajjar għal 2-2.5 sigħat fuq sħana baxxa.
Poġġi ħwawar, melħ, basal, weraq tar-rand f'taġen. Imwaqqaf biex issajjarRuttam tal-karrotti, aħsel, maqtugħ f'barijiet kbar. Qaxxar il-qronfol tat-tewm, aqta 'nofs. Minbarra l-karrotti u t-tewm, tista 'tpoġġi l-għeruq tal-karfus fil-ġelatina.
Aħna naddaf il-karrotti u t-tewm20 minuta qabel tkun lest, armi l-karrotti bit-tewm fil-pan.
Neħħi d-dixx lest minn fuq in-nar, ħallih għal siegħa.
Żid it-tewm u l-karrotti mal-pan 20 minuti qabel ma jkun imsajjar. Kessaħ il-brodu lestSussegwentement, oħroġ bir-reqqa s-saqajn mgħollijin u l-karrotti. Iffiltra l-brodu minn passatur jew ġobon. Armi ħodor, basal u ħwawar oħra; diġà qdew l-iskop tagħhom.
Nieħdu l-karrotti u s-saqajn tal-majjal mill-brodu mkessaħ. Iffiltra l-brodu minn ġo pastzaIssepara l-ġilda, neħħi x-xaħam u l-laħam mill-għadam. Aqta 'l-ġilda fina, il-laħam u x-xaħam. Naqta 'l-karrotti mgħollija f'kubi, ħawwad kollox ġo skutella fonda.
Nissarmaw u nqatgħu laħam u karrotti mgħollijaSaħħan 200 ml ta 'brodu tal-majjal sakemm jagħli, ħoll il-ġelatina. Ferra l-brodu bil-ġelatina fl-iskutella, żid il-brodu li jifdal, ħawwad il-kontenut ma 'mgħarfa sabiex l-ingredjenti kollha tal-ġelatina jiġu mqassma b'mod uniformi.
Fil-brodu imsaħħan minn qabel, aħna dilwit il-ġelatina u imlihom bil-laħam. Żid l-istokk li fadal.Berred il-ġelatina f'temperatura tal-kamra, imbagħad neħħiha fuq l-ixkaffa t'isfel tal-kompartiment tal-friġġ għal 10-12 sigħat.
Tkessaħ tal-ġelatina tar-riġlejn tal-majjal fil-friġġRoxx il-ġelatina mħejjija ta 'saqajn tal-majjal bi bżar iswed frisk mitħun. Iservu ġelatina bil-ħnieżer, mustarda u patata msajra ġakketta. Bon aptit!
