Ir-riċetti għall-preparazzjoni tal-misħun Ġappuniż għax-xitwa jintużaw bħala pass intermedju biex taħdem ma 'dan il-frott. Frott eżotiku li jidher qisu tuffieħ huwa iebes ħafna u qarsa, għalhekk, mhux ipproċessat prattikament mhux adattat għall-konsum. Imma l-ġamm jista 'jintuża għall-ħami, dekorazzjoni tad-deżerti u anke sempliċement żid mat-te.
Sigrieti tax-xogħol bil-misħun Ġappuniż
Ir-riċetti kollha ta 'blanks tal-gomma għax-xitwa għandhom ċerti karatteristiċi komuni:
- Qabel l-użu, il-frott għandu jiġi mħawwar. Iżda t-tneħħija tagħhom mhix neċessarja. Fuq dawn iż-żrieragħ, tista 'tagħmel tintura terapewtika b'aroma qawwi ta' frott.
- Ħlief għaż-żrieragħ u minn ġewwa, it-tuffieħ eżotiku m'għandux għalfejn jitqaxxar. Il-qoxra u l-polpa huma daqstant densi, u għalhekk il-qoxra ma tfixkilx mal-preparazzjoni tal-biċċa tax-xogħol għax-xitwa.
- Il-frott sħiħ qatt ma jintuża fir-riċetti tal-misħun Ġappuniż. Anke jekk qed tippjana li tagħmel compote, is-sodda trid tinqata 'f'biċċiet.
- Biex tħejji platti mill-misħun Ġappuniż, ser ikollok bżonn zokkor, li jista 'jaħbi l-aċidità żejda, u tgħin ukoll biex l-ikel ta' konvenjenza jdum aktar. Madankollu, wara l-proporzjonijiet eżatti tar-riċetta mhux meħtieġ. Jekk inti tixtieq ħelu, tista 'żżid aktar zokkor.
Blanks tal-quince huma aromatiċi ħafna, għalhekk trid tinħażen f'kontenituri ssiġillati sewwa. Il-platti huma l-aħjar ippreservati wara trattament bis-sħana, iżda parti mir-riċetti tinvolvi l-użu ta 'partijiet mhux maħduma.
Kif tagħmel ġamm?
Minkejja t-togħma qarsa u l-polpa fibruża, ir-riċetti tal-ġamm tal-quince mhumiex differenti minn ġamm ieħor tal-frott. Qabel ma ssajjar, huwa meħtieġ li ssortja tuffieħ eżotiku, aqta 'l-partijiet immuffati, jekk hemm, aħsel il-frott u neħħi l-parti ta' ġewwa. U allura tibda t-titjira tal-fantasija.
Il-misħun Ġappuniż fil-ġulepp
Ir-riċetta tradizzjonali għat-tħejjija tal-misħun Ġappuniż għax-xitwa, li teħtieġ:
- frott tal-isfarġel, maqtugħ f'biċċiet, kubi jew biċċiet żgħar;
- zokkor fi proporzjon ta '3: 2, fejn l-iżgħar parti hija frott;
- ilma, għal kull kilogramma ta 'frott - 3 tazzi ilma.
L-ewwelnett, il-ġulepp huwa ppreparat. Biex tagħmel dan, żid iz-zokkor fl-ilma u poġġi fuq sħana medja. Il-likwidu għandu jitħawwad kontinwament sakemm iz-zokkor jinħall kompletament. Malli l-ġulepp jagħli, biċċiet tal-frott jistgħu jiġu mgħaddsa fiha.
Il-frott fil-ġulepp għandu jagħli fuq sħana medja, u wara dan il-kontenitur bil-ġamm jitneħħa mill-fuklar u jitkessaħ f'temperatura tal-kamra għal 3-4 sigħat. Il-platt imkessaħ biżżejjed jerġa 'jintbagħat lura fuq il-fuklar fuq sħana medja u jitpoġġa jagħli. Il-proċedura bit-tkessiħ u t-tgħollija titwettaq 4 darbiet biss. Għall-ħames darba, il-ġamm jista 'jiġi mgħolli għal diversi minuti, sabiex il-frott isir artab biżżejjed, iżda ma jinbidilx fi polpa. Biex tissaħħaħ l-aroma, ½-1 lumi, imfarrak flimkien mal-qoxra, tista 'tiżdied mal-ġulepp. U bl-aħħar diġestjoni, tista 'żżid niskata ta' vanillina.
Il-ġamm sħun huwa mqiegħed fuq vażetti sterilizzati niexfa u mdawwar. Żomm il-biċċa tax-xogħol f'post mudlam mingħajr l-abbozzi. Sakemm il-vażetti bil-ġamm jistgħu jiksħu kompletament, tista 'tkoprihom bi kutra jew kutra qadima.
Ħames minuti mingħajr trattament tas-sħana
Ġamm ta 'ħames minuti huwa r-riċetta tal-misħun Ġappuniż għax-xitwa, li tintuża biss għat-taħwir tat-te. Billi l-frott innifsu jibqa 'iebes u qarsa wisq biex iżżidha mad-deżerti. Għal ħames minuti ser ikollok bżonn:
- Flieli rqaq tal-isfar;
- zokkor fi proporzjon ta '1: 1.
Flieli tal-quince huma mbexxa bi zokkor: saff ta 'frott, saff ta' zokkor. U hekk sakemm il-bank ikun sħiħ. L-aħħar saff se jkun iz-zokkor. Il-ġamm jinżamm fil-friġġ fix-xitwa kollha. Huwa rrakkomandat li l-ewwel test jittieħed mhux aktar kmieni minn wara 2-3 ijiem, meta l-misħun jibda l-meraq u jitħallat ma 'zokkor. Minflok flieli tal-isfarġan, tista 'tieħu patata maxx minn tuffieħ eżotiku. Iżda purè konfettura għadu mhux adattat għad-deżerti.
Ġamm tax-Xagħar
Għażla interessanti għal dak li tagħmel bil-frott tal-misħun Ġappuniż se tkun ġamm tal-għasel fit-togħma u b'saħħtu. Għal dan il-platt ser ikollok bżonn:
- frott tal-isfarġ f'biċċiet żgħar jew purejiet tal-frott;
- zokkor fi proporzjon ta '1: 1;
- għasel fi proporzjon ta '1: 2, fejn il-biċċa l-kbira huma frott qarsa;
- ħwawar: kardamomu, kannella, noċemuskata.
Il-Quince huwa mbexxex biż-zokkor. F’din il-kundizzjoni, għandu joqgħod għal madwar sagħtejn. Matul dan iż-żmien, il-frott se jħalli l-meraq, u għalhekk il-ġamm se jkollu l-ġulepp tiegħu stess u l-ilma mhux meħtieġ. Taħlita ta 'frott u zokkor hija mqassma fil-vażetti sabiex timlahom b' them.
Xugaman imqiegħed fil-qiegħ fil-borma kbira, u vażetti tal-ġamm huma esposti. Imbagħad għandek bżonn ferra l-ilma sabiex tilħaq l-ispallejn tal-laned. F'dan l-istat, il-ġamm huwa pasturizzat fuq nar żgħir 15-il minuta wara li l-ilma jagħli. L-għasel jitferra fil-vażetti sħan u l-ħwawar huma miżjuda, wara li tista 'tagħlaq il-vażetti u tħallihom "jistrieħu". Flimkien mal-isfarġel, flieli regolari jistgħu jiżdiedu ma 'vażetti.
Kompota
Biex tipprepara compote mill-isfar għall-xitwa, numru kbir biżżejjed ta 'frott se jkun meħtieġ. Ma tantx jagħtu t-togħma u l-aroma tagħhom, u għalhekk il-vażett huwa nofs mimli frott. Minbarra l-frott, ser ikollok bżonn:
- ilma
- zokkor fi proporzjon ta '200-300 g għal kull litru ta' ilma.
Qabel ma tqassam is-silġ lill-banek, trid tagħliha ftit. Għal dan, frott mgħaddas f'ilma jagħli għal 2 minuti. Dan jista 'jsir fi colander sabiex ma jkunx hemm problemi bit-tnixxif tal-frott. L-ilma jista 'jintuża aktar tard biex jinħoloq ġulepp.
Meta s-silġ mgħolli jkun ippakkjat fil-vażetti, huwa meħtieġ li tħejji ġulepp. Fuq sħana baxxa, l-ilma u z-zokkor jinġiebu jagħli. Il-likwidu jitferra immedjatament fil-vażetti tal-frott, u wara jista 'jitpoġġew u jitħalla jiksaħ.
Fost ir-riċetti għall-preparazzjoni tal-isfarġ Ġappuniż għax-xitwa tista 'ssib marmellata, ġelatina, meraq, estratt u ħafna platti oħra. Kollha kemm huma jirriżultaw ħafna fragranti u b'aċidità tanġibbli. Sabiex it-togħma ssir aktar mhux tas-soltu, huwa rrakkomandat li tħallat il-frott ma 'frott u berries oħra, żid meraq tal-lumi. Iżda m'għandekx tibdel kompletament iz-zokkor bl-għasel jekk tkun diġà ddeċidejt x'għandek issajjar mill-misħun Ġappuniż. Matul it-trattament bis-sħana tal-frott, sostituzzjoni bħal din se jkollha effett ħażin fuq l-istat tal-għasel u t-togħma tal-platt innifsu.
