Għaliex it-tadam fil-maħżen għandu togħma?

Diġà sar soltu li l-ħanut tat-tadam jaħrab minħabba nuqqas ta 'togħma u riħa. Dawn jissejħu "plastik", "kartun" u "grass-grass". Hemm ħafna verżjonijiet li jispjegaw dan il-fatt. Xi ħadd jitkellem dwar il-modifika tal-ġeni, xi ħadd dwar it-teknoloġija tal-kultivazzjoni idroponika. Ejja naraw għaliex it-tadam tal-maħżen huma daqshekk differenti minn dawk li kielu fit-tfulija.

Hydroponics m'għandux tort

L-ewwelnett, se neqirdu l-ħrafa li l-hydroponics għandu t-tort għat-togħma. Pjanti mkabbra bl-użu ta 'hydroponics huma l-aktar reali, naturali u organiċi. M'hemm xejn tas-soltu fil-kompożizzjoni tas-soluzzjonijiet ta 'nutrijenti li jiġu fornuti lill-għeruq tal-pjanti, m'hemm l-ebda sterojdi mitiċi jew addittivi sigrieti meta tuża hydroponics. L-esperti jikkonfermaw li t-togħma ta 'ħxejjex imkabbra bl-użu ta' hydroponics ma tistax issir distinzjoni minn dawk ordinarji.

L-ikbar problema ta 'maturazzjoni tat-tadam?

Min-natura, huwa previst li, fl-istess ħin mal-maturazzjoni, il-ħmura, u l-formazzjoni ta 'sustanzi responsabbli għat-togħma u l-aroma, it-tadam jibda jiddeterjora. Dan huwa minħabba s-sintesi ta 'l-enzima li teqred il-pektin, li twassal għal trattib u telf ta' forma tal-fetu. Fin-natura, huwa meħtieġ li l-pjanta tferrex iż-żrieragħ. Il-frott isir artab, u joħloq ambjent eċċellenti għal mikro-organiżmi, xquq, u jitlef il-preżentazzjoni tiegħu. Huwa impossibbli li jiġu separati l-proċessi ta 'maturazzjoni u ta' taħsir.

Jista 'jkollok innutat li tadam fit-togħma għandu kulur irregolari, b'żoni ħodor madwar iz-zokk. Madankollu, dawn it-tadam "ikrah" jħassru malajr wisq, u għalhekk mhuwiex ta 'profitt li tbigħhom f'ħanut.

Minn fejn ikunu ġejjin it-tadam fil-ħwienet?

Il-fotosintesi fit-tadam hija rregolata minn żewġ ġeni - GLK1 u GLK2. Il-funzjonijiet tagħhom jikkumplimentaw parzjalment lil xulxin, u l-falliment ta 'xi wieħed minnhom ma jwassalx għal disturbi fil-fiżjoloġija tal-pjanta. Iż-żewġ ġeni jaħdmu fil-weraq. Fil-maturazzjoni tal-frott - GLK2 biss. Ix-xogħol tiegħu fiż-żona taz-zokk huwa ogħla, u dan iwassal għal maturazzjoni irregolari, meta nofs il-frott huwa diġà aħmar, u l-parti għadha ħadra.

Għal ħafna snin, l-isforzi ta 'dawk li jrabbu madwar id-dinja kollha ġew diretti lejn il-kultivazzjoni ta' varjetajiet "sbieħ" ta 'tadam, li l-frott tagħhom huwa miżbugħ b'mod uniformi u, għalhekk, maħżun itwal mingħajr ma jitlef il-forma tagħhom. U ladarba, waqt l-għażla (innota li m'hemm xejn x'taqsam mal-modifiki ġenetiċi), il-ġene GLK2 "kissru". Dan kien determinat minn bijoloġiċi mill-Istati Uniti u Spanja, li ddeċifra l-bażi ġenetika ta 'tadam bħal dan.

Fi pjanti bi GLK2 imħassra, frott mhux misjur għandu kulur aħdar ċar ċar u wkoll ħamrani b'mod uniformi. Fl-istess ħin, minħabba l-livell imnaqqas ta 'fotosintesi, inqas zokkor u sustanzi oħra li jinħallu huma ffurmati fihom, li jċaħħad it-tadam minn togħma u aroma.

Dawk li jrabbu sostnuti minn xerrejja.

Il-frott mhux misjur tat-tadam bil-ġene GLK2 li ma jaħdimx huma ta ’kulur aħdar ċar uniformi u mtebba’ b’mod uniformi, iżommu l-preżentazzjoni tagħhom għal żmien itwal, u varjetajiet sbieħ b’dan il-ġabra u l-għelieqi maqbudin malajr. U aħna, bħala xerrejja, appoġġajna varjetajiet bħal dawn bil-kartiera, billi ppreferu varjetajiet sbieħ minn dawk ikrah. Iżda fl-istess ħin, il-fotosintesi waqfet fil-frott ta 'tali tadam, dawn saru inqas zokkor u sustanzi aromatiċi: it-tadam tilef it-togħma reali tagħhom.

L-inġinerija ġenetika tista 'tiffissa t-tadam.

Issa huwa magħruf li grupp ta 'xjenzati minn diversi universitajiet - Amerikani, Spanjoli u Arġentiniżi - "żiedu" verżjoni ta' ħidma tal-ġene GLK2 mal-ġenoma tat-tadam u "inkludew" dan. Ir-riżultati kellhom suċċess: it-tadam il-ġdid kien iktar fit-togħma, iżda l-uniformità tal-kulur baqgħet.

L-ironija tad-destin hija li l-inġinerija ġenetika, li aħna bla raġun tat-tort għat-togħma ħażina tat-tadam, kienet kapaċi tirranġa u ttejjeb dak li l-dawk li jrabbu nħassru.

Forsi xi darba, meta l-umanità se tagħżel l-attitudni tagħha lejn it-teknoloġiji ġenetiċi, inkunu nistgħu naraw tadam Delicious fil-ħwienet. Iżda l-kwistjoni tas-sigurtà ta 'teknoloġiji bħal dawn mhix is-suġġett ta' dan l-artikolu.