Majjal Messikan fil-qargħa ħamra

Il-majjal fl-istil Messikan bil-qargħa ħamra huwa dixx sħun tal-kċina Messikana tradizzjonali, u hemm ħafna riċetti għaliha. L-ingredjenti ewlenin huma l-flett tal-majjal, il-qamħ u l-qargħa ħamra, li jservi bħala ħami tal-ħami, b'differenza sinifikanti - il-borma tista 'tittiekel. Għal majjal Messikan bil-qargħa ħamra, għandek bżonn qargħa li tiżen madwar 2.5-3 kg, preferibbilment kemmxejn iċċattjata, b'bażi ċatta. Huwa aħjar li tagħżel waħda ħelwa bi polpa oranġjo jgħajjat - din hija dejjem għażla fejn kulħadd jirbaħ kulħadd.

Fażola jew ross, żebbuġ, bżar u ħwawar huma dejjem imqiegħda fil-mili tal-qargħa ħamra.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Porzjonijiet Għal Kontejner: 6

Ingredjenti għat-tisjir tal-majjal fil-qara Messikana:

1 qara medja;
1 kg majjal dgħif;
150 g ta 'basla ħamra;
150 g tal-qamħ fil-laned;
100 g żebbuġ bin-naħal;
120 g ta 'bżar aħmar;
100 g ross basmati;
Ħall balsamiku, żejt taż-żebbuġa, tewm, bżar CHILI, ħwawar.

Metodu tat-tisjir tal-qargħa ħamra Messikana

Ejja nipprepara l- "borma tal-qargħa ħamra". B'sikkina li taqta ', aqta' l-parti ta 'fuq bid-denb. Twarrabx din il-parti, din isservi bħala għata.

Imbagħad inbarax il-qargħa ħamra minn ġewwa - neħdu ż-żrieragħ u borża taż-żerriegħa fibruża. Jekk il-ħaxix huwa mlaħħam, tista 'tnaqqas ftit polpa.

Naddaf in-nofs ta 'qara żgħira

Ħassar ftit il-qargħa ħamra minn ġewwa, saħħanha biż-żejt taż-żebbuġa fuq barra, poġġiha fil-kmiem tal-ħami, torbotha b'mod laxk u ibgħatha fil-forn għal 25-30 minuta f'temperatura ta '180 grad Celsius.

Ahmi qara mqaxxra

Majjal maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs 2-3 cm. Basal maqtugħ f'ċrieki. Poġġi l-laħam fi skutella, żid basal, 1-2 sinniet tat-tewm mgħoddija mill-istampa, ferra bżar aħmar mitħun, bżar iswed, melħ għat-togħma, ferra 2 imgħaref ta 'ħall balzamiku. Ħalli l-laħam fl-immarinar għal 30 minuta.

Marini l-laħam tal-majjal bil-basal u l-ħwawar fil-ħall balsamiku

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen, ferrex il-biċċiet tal-majjal, malajr aqli fuq sħana medja.

Moqli l-majjal

Imbagħad żid il-qamħ fil-laned u l-polpa tal-qargħa mqattgħa fil-pan. Jekk il-qara tiegħek għandha ħitan irqaq, allura tista 'tagħmel mingħajr il-polpa fil-mili.

Żid il-qamħ u l-polpa tal-qargħa ħamra

Naddaf il-miżwed tal-bżar ħelu aħmar miż-żrieragħ, maqtugħ f'kubi. Laħlaħ b'ilma kiesaħ. Żid bżar imqatta 'u żebbuġ, grats tar-ross fil-pan, melħ flimkien għat-togħma, ferra 2 kuċċarini ta' zokkor, bżar aħmar mitħun. Aħna insajjru l-mili fuq sħana għolja sakemm il-likwidu minnu jevapora kważi kompletament.

Żid bżar jaħraq, żebbuġ u ross. Stew sakemm il-likwidu jevapora.

Aħna neħħi l-qargħa moħmija mill-forn, ippakkja b'attenzjoni l-kmiem. Aħna jimlew il-borma improvizzata tagħna bil-mili sal-parti ta 'fuq nett, ikopru b'għatu bid-denb u nerġgħu torbot il-kmiem biex inkalja bit-tejp.

Poġġi l-pan fil-forn imsaħħan għal 165 gradi, insajjar għal madwar siegħa. Il-ħin jiddependi fuq il-karatteristiċi individwali tal-forn u l-għamla u d-daqs tal-qara. Nagħtik parir biex togħrok bil-mod saba 'fil-ġenb tal-qargħa ħamra fi żmien siegħa, jekk ratba, tista' ġġibu.

Qegħdin nibdlu l-mili tal-laħam bir-ross u l-ħaxix fil-qargħa ħamra u npoġġu l-istuffat tal-forn

Neħħi b'attenzjoni l-kmiem tal-ħami mill-platt lest. meta taħmi, jiġi ffurmat meraq, huwa zalza prezzjuża u fit-togħma, jiena nagħtik parir biex issalvaha u ferraha fuq dixx.