Ir-riħa speċifika tal-karfus mhix għoġob lil kulħadd, iżda m'għandekx teskludiha mid-dieta tiegħek. Din il-ħaxix tal-għeruq hija maħżen reali ta 'vitamini, u n-nutrizzjonisti jqisu l-meraq tiegħu bħala speċjalment utli. Madankollu, partijiet oħra tal-impjant jidħlu tajjeb fil-kċina. Il-fuljetti jistgħu jintużaw għall-preservazzjoni jew fl-insalati. U l-ħxejjex ta 'l-għeruq tondi u riħa jżidu astringenza pikkanti ma' l-insalati u r-rikkezza fil-brodu. Jekk tiddeċiedi li tipprova din il-ħaxix, ma tagħmilx ħsara biex tkun taf ftit mill-sfumaturi ta 'kif tnaddaf il-karfus, minħabba li tista' tkun ta 'tipi differenti. Skond dan, il-preparazzjoni tal-ħaxix għall-konsum hija differenti.
Allura, skont liema parti tal-impjant hija maħsuba għall-użu fl-ikel, hemm tliet tipi ta 'karfus:
- folja;
- petiole;
- għerq.
Issa ejja nħarsu lejn il-karatteristiċi tat-tindif ta 'kull tip.
Tore, maħsula, kielet - preparazzjoni minima tal-karfus tal-weraq
L-aktar mod faċli u mgħaġġel biex tnaddaf varjetajiet ta 'folji. Huwa biżżejjed li tlaħlaħ sew il-weraq u ħalliha tinxef. L-unika ħaġa li tista 'tkun meħtieġa hija li tagħżel weraq sofor u kajman, jekk ikun hemm. Madankollu, meta tixtri karfus maqtugħ frisk, mhux se jkun hemm problemi bħal dawn.
Għandi bżonn li titqaxxar il-karfus petiole?
Xi nisa tad-dar, wara li ppruvaw l-ewwel petioles mmerraq ħoxnin, jirrifjutawhom. Ir-raġuni għal dan huma jissejħu fibrilazzjoni eċċessiva u ebusija taz-zkuk. Fil-fatt, dan huwa tabilħaqq possibbli, iżda għal raġuni kompletament differenti - jekk int sibt petioles qodma. Fuq nett huma mgħottija bi fibri oħxon, li jridu jiġu maqtugħa b'sikkina. Iżda l-fibri ta 'ġewwa jibqgħu moderatament iebsa u kważi ma jinħassux, filwaqt li jżommu l-istruttura karatteristika tal-karfus.
Iżda l-petioles żgħażagħ jistgħu jiġu kkunsmati mingħajr tindif addizzjonali, biss jekk jinħaslu.
Kif titqaxxar l-għerq tal-karfus?
L-għeruq ta 'dan il-karfus huma kemmxejn reminixxenti tal-pitravi, b'kulur biss bajdani u b'wiċċ irregolari miksi bit-tuberkoli. Jistgħu jkunu ta 'daqs impressjonanti. Meta tixtri, huwa aħjar li tagħżel dawk il-frott li l-ġilda tagħhom hija aktar lixxa - iktar ikun faċli li titqaxxarhom, u se jkun hemm inqas skart ta 'polpa fragranti siewja.
Fi kwalunkwe każ, huwa meħtieġ li titqaxxar l-għeruq tal-għeruq, kemm jekk huwa żgħir jew qadim, żgħir jew kbir. L-ewwelnett, hija l-qoxra li tinkorpora n-nitrati, u t-tieni, il-parti ta 'fuq sponża tal-fetu ma għandha l-ebda togħma u għandha bżonn tinqata' u titwarrab.
Qabel ma tnaddaf, għelejjel tal-għeruq għandhom jinħaslu, imbagħad aqta 'l-partijiet ta' isfel u ta 'fuq. It-tkabbir u t-tnaqqis kollha huma wkoll maqtugħin, u l-frott innifsu huwa mqaxxar bħal patata. Jekk hija kbira wisq u mhix se tintuża immedjatament, tista 'tinqata' u tnaddaf nofsha. It-tieni parti tal-karfus titqiegħed f'borża u maħżuna fil-friġġ. Mill-mod, il-karfus jista 'jkun hemm għal żmien twil ħafna - prattikament ma jiddeterjorax u jibqa' solidu. L-unika ħaġa hi li l-post maqtugħ jidlam, u fil-ġejjieni jeħtieġ li jkun mirqum b'mod sottili.
