Musaka Grieg jew "Platt tar-Rgħajja"

Il-kċina Griega hija delizzjuża u varjata. Fit-tisjir, il-Griegi jużaw laħam, kull tip ta ’ħaxix u ġobon, kif ukoll zlazi u ħwawar Delicious. Nġib għall-attenzjoni tiegħek ir-riċetta tal-platt tradizzjonali Grieg "Musaka". Mod ieħor, huwa msejjaħ "il-Platt tar-Rgħajja."

Grieg "Musaka" jew "Platt tar-Rgħajja"

Għat-tisjir ser ikollok bżonn:

Laħam kapuljat jew ċanga - 500 g;
Basal - ftit biċċiet;
Meraq tat-tadam jew tadam maħkuk - tazza 2/3;
Tewm - 5-6 imsiemer tal-qronfol;
Patata - 4-7 biċċiet;
Brunġiel - 2-4 biċċiet;
Ġobon jew ġobon feta - 500 g;
Butir (xaħam medju) - 100 g;
Dqiq tal-qamħ - madwar 2 imgħaref;
Ħalib, pasturizzat - 1/2 litru;
Bajd tat-tiġieġ - biċċiet 2;
Melħ, bżar iswed mitħun, ħwawar (mhux obbligatorju).

Il-proċess tat-tisjir tal-moussaki

L-ewwel stadju - tisjir laħam kapuljat

Sajjar il-basla sakemm tkun kannella dehbi

Żid it-tadam mal-basla

Żid it-tewm

Aqta 'l-basal kollu u t-tewm kollu. Fry il-basla f’taġen sakemm issir kulur dehbi tad-deheb. Żid meraq tat-tadam jew tadam imqaxxar maħkuk mal-basla. Kompli stewing il-basal bit-tadam għal 3-4 minuti. Ferra tewm mqatta 'b'mod fin hemm. Żid laħam kapuljat. Imbagħad ħawwad kollox sew. Għalli sakemm il-meraq jisparixxi. Fl-aħħar, għandek bżonn melħ, żid bżar mitħun u ħwawar biex togħma.

Żid laħam kapuljat

It-tieni stadju - qali tal-ħaxix, preparazzjoni tal-ġobon

Patata CHOP

Qatta ’l-ġobon

Qaxxar, aħsel u aqta 'l-patata f'ovali żgħar. Ħxuna ta 'mhux aktar minn 0.5 ċentimetri. Laħlaħ il-brunġiel, nixxef u aqta ’l-platti. Il-ħxuna mhix aktar minn 0.7 ċentimetri. Fry il-patata għal 2-3 minuti fiż-żejt jaħraq. Poġġi fuq platt. Poġġi l-brunġiel fiż-żejt sakemm ikun artab. Poġġi srievet (sabiex il-ħġieġ ikollu żejt żejjed). Aqtaq il-ġobon jew il-ġobon feta fuq grater oħxon.

Aqli l-patata

Saute l-brunġiel

It-tielet stadju - tagħmel iz-zalza

Dewweb il-butir

Żid id-dqiq ma 'butir imdewweb

Dewweb il-butir f'kontenitur żgħir b'kisja li ma twaħħalx. Żid id-dqiq mal-butir imdewweb. Ħawwad sewwa. Naqqas it-temperatura taż-żona tat-tisjir għal minimu. Gradwalment ferra ħalib kiesaħ fit-taħlita, ħawwad b'kuċċarina. Meta s-zalza teħxien, neħħih mis-sħana u l-melħ. Kessaħ. Imbagħad żid 2 bajd magħha. Ħawwad sakemm titħalla.

Ferra waqt li tħawwad il-ħalib

Meta s-zalza teħxien, neħħih mis-sħana u l-melħ

Żid żewġ bajd maż-zalza mkessħa u ħawwad sakemm tkun bla xkiel.

Ir-raba 'stadju - it-tqassim tad-dixx

Poġġi l-patata fuq il-brunġiel

Poġġi l-laħam ikkapuljat

Għall-ħami, tista 'tieħu kwalunkwe forma b'ġnub għoljin. Poġġi l-pjanċi tal-brunġiel fuq l-ewwel saff, imbagħad il-patata u l-laħam kapuljat. Is-saffi tal-ħaxix jistgħu jkunu ftit immellħa. Imla kollox b'saff dens ta 'ġobon maħkuk jew ġobon feta. Ferra l-zalza fuq il-ġobon u ferrex b'mod uniformi fuq il-wiċċ.

Poġġi ġobon fuq il-laħam kapuljat

Ferra zalza fuq ġobon u ferrex b'mod uniformi fuq il-wiċċ

Il-ħames stadju - il-ħami

Aħmi d-dixx f'temperatura ta '180 ° C-190 ° C. Ħin tat-tisjir 30-35 minuta (sakemm tidher qoxra fuq il-wiċċ). M'għandekx issajjar moussaka fil-parti ta 'fuq tal-forn. Mhux obbligatorju aħmi fin-nofs. Kessaħ ftit qabel ma sservi.