Chorba bil-kvass tat-tuffieħ

Chorba huwa l-isem komuni għal soppa oħxon ta 'laħam u ħaxix tal-kċina Rumena, Moldava u Torka, li magħha jiżdied kvass qarsa mgħolli. Jirriżulta kombinazzjoni tajba ħafna ta 'ingredjenti - ħaxix imsajjar sew, laħam tal-offerta u qarsa qarsa. Tista 'tuża kvass tas-segala regolari jew kvass tat-tuffieħ, li huwa sempliċi ħafna biex tagħmel id-dar mill-meraq tat-tuffieħ. Ħallat 1 litru ta 'meraq friska mbuttat u 3 litri ta' ilma kiesaħ, żid 2-3 imgħaref ta 'zokkor mrammla u borża ta' ħmira niexfa. Wara ġurnata, ix-xarba tkun lesta, tibqa 'biss biex tissensja.

Soppa tal-ħobż bil-kvass tat-tuffieħ

Il-bażi tas-soppa hija rikka ta 'tiġieġ jew brodu tal-ħaruf. Ippreparaha bil-quddiem u ffriżar, sabiex fi kwalunkwe ħin il-prodott mixtieq mixtieq ikun f’idejh.

Ħin tat-tisjir: 1 siegħa 30 minuta
Porzjonijiet Għal Kontejner: 6

Ingredjenti biex issir is-soppa chorba bil-kvass tat-tuffieħ:

800 g ta 'tiġieġ;
400 g ta 'patata;
150 g ta 'basal;
400 g tadam;
220 g karrotti;
200 g ta 'bżar ħelu;
5 imsiemer tal-qronfol;
100 g ta 'spagetti jew taljarini;
700 ml kvass tat-tuffieħ;
melħ, ċilantro, ħaxix u butir għat-tisjir.

Il-metodu ta ’preparazzjoni tas-soppa tal-chorb bil-kvass tat-tuffieħ

Ħaxix għat-tisjir. Biex it-togħma tkun saturata, aħna nħabbruhom. Aqta 'l-basla b'mod fin, aqli f'taħlita ta' ħaxix u butir sakemm tkun trasparenti.

Taqtagħha u aqli l-basla

Tliet karrotti kbar, ibgħathom f’taġen imsaħħan tajjeb, aqli fuq sħana medja għal 5-7 minuti. Il-karrotti, kif ukoll il-basal, huma l-aħjar imsawwta fil-butir u żejt veġetali.

Togħrok u aqli l-karrotti

Fwar tadam aħmar misjur sakemm ikun artab fuq il-fwar. Imbagħad imsaħ minn passatur rari.

Imsaħ tadam steamed minn passatur

Il-bżar ħelu tal-qanpiena jitnaddaf miż-żrieragħ, imqatta 'fi strixxi.

Bżar ħelu Julienne

Agħfas ftit qronfol tat-tewm b'sikkina, qaxxar il-qoxra, aqta 'l-fin.

Qattar it-tewm

Naddaf il-patata, naqtgħu l-ħxejjex kbar bl-għeruq bin-nofs, u ħalli dawk żgħar intatti.

Qaxxar u aqta ’l-patata

Ingredjent essenzjali ieħor huwa t-taljarini, idealment homemade jew spagetti, m'għandekx bżonn li żżid ħafna, madwar 30 g kull porzjon.

Ipprepara t-taljarini

Allura, għalli t-tiġieġ. Fil-brodu npoġġu dak kollu li jagħmilha fragranti - mazz ta 'tursin, 2-3 weraq tar-rand, karfus, ftit imsiemer tal-qronfol. M'għandekx bżonn li ferra ħafna ilma, litru biss huwa biżżejjed, wara li jagħli aħna insajjru għal 45 minuta.

Meta l-laħam jinfired faċilment mill-għadam, żid il-patata, issajjar 15-il minuta wara li jagħli, melħ għat-togħma. Il-patata f'dan id-dixx għandha tkun ratba ħafna u mgħollija.

Żid il-patata mal-brodu jagħli

Aħna neħħi t-tiġieġ u l-għeruq mill-pan. Qiegħed il-basla moqlija, zunnarija msawwta, tewm, bżar imqatta 'tal-qanpiena, tadam u purejiet tal-ispagetti, ferra kvass tat-tuffieħ. Poġġiha fuq il-fuklar mill-ġdid, ħalliha tagħli, issajjar 25 minuta oħra. Imbagħad ħalli għal 20-30 minuta taħt l-għatu sabiex is-soppa tkun infuża.