Jekk inti interessat f'liema karpa tal-melħ immellaħ id-dar, allura hawn taħt niddeskrivu riċetti dettaljati li jgħinuk tgawdi l-kwalitajiet ta 'benefiċċju u t-togħma tal-għaġeb ta' dan il-prodott.
Tluq niexef
L-ewwel għandek bżonn tnaqqas il-ħut. Aqta 'mill-ġenb ta' l-addome u oħroġ il-basktijiet tal-kavjar.
Agħmel sezzjoni bir-reqqa sabiex ma tagħmilx ħsara lill-marrara. Inkella, il-kavjar jirriżulta li jkun morr u mhux tajjeb għall-konsum.
Xagħar imneħħija għandhom jinħaslu sewwa taħt ilma ġieri. Mhuwiex meħtieġ li jitnaddfuhom mill-film. Kavjar se jkun immellaħ dritt fih.
Issa ħu pan tal-aluminju fil-fond u ferra l-melħ fil-qiegħ. Is-saff għandu jkun ta 'l-anqas 1 cm oħxon. Poġġi t-tabs fuq u sprinkle mill-ġdid bil-melħ (2-3 mm). U hekk sal-aħħar nett.
Poġġi l-pan fil-friġġ jew fi kwalunkwe post frisk ieħor għal 3-5 ijiem. Wara li jkun għadda l-ħin speċifikat, ixxotta l-ilma mielaħ mill-kontenitur, neħħi ċ-ċraret u laħlaħhom darbtejn taħt ilma sħun.
Issa ħu l-vażetti tal-ħġieġ u skaldhom bl-ilma jagħli. Qiegħed kavjar f'kontenituri, quċċata biż-żejt tal-ġirasol, meraq tal-lumi (1 tbsp.), Bżar aħmar (fuq il-ponta tas-sikkina), aqbeż u qiegħed f'kull post frisk.
Salmura salmura
Hawnhekk hawn riċetta oħra sempliċi għal kavjar immellaħ. Għal dan, ikollok bżonn prodotti:
- kavjar komuni tal-karpa - 500 gr .;
- ilma - 5 nuċċalijiet, jew 1 litru ta '250 ml;
- melħ - 5 tbsp. l;
- weraq tar-rand;
- Ħobż tal-bżar - 5-6 biċċiet;
- meraq tal-lumi;
- bżar aħmar;
- 3 tbsp. l żejt tal-ġirasol
L-ewwelnett trid teħles il-bajd mill-film. Poġġi l-basktijiet fuq colander u aqta'hom. Imsaħ bil-mod u bil-mod imsaħ il-bajd sabiex il-film kollu jibqa 'fuq il-wiċċ tal-passatur, u l-bajd jgħaddi mill-gradilja u jsir ħabba.
Id-dijametru tat-toqob tal-colander għandu jkun ikbar mid-dijametru tal-bajd.
L-istadju li jmiss tat-tmelliħ huwa l-preparazzjoni ta 'soluzzjoni salmura - melħ għat-tindif tal-kavjar. Biex tagħmel dan, poġġi borma ta 'ilma (1 tazza) fuq il-fuklar. Ferra ġo kontenitur ta ’1 tbsp. l melħ u ħawwad.
Meta l-likwidu jagħli, imla bil-kavjar. Ħawwad sewwa l-bajd bil-furketta għal diversi minuti sakemm l-ilma sħun ikopri l-bajd kollu. Ħalli l-kontenitur għal 20 minuta b'għatu.
Imbagħad ixxotta l-likwidu żejjed u ħejji soluzzjoni ġdida, ħalli mill-ġdid għal 20 minuta. U għalhekk 3 darbiet, sakemm l-ilma jsir ċar. Wara dan, tarmi l-bajd fi colander sabiex titneħħa l-umdità żejda.
Poġġi mill-ġdid l-ilma fuq il-fuklar. Żid il-bżar tal-bżar u l-weraq tar-rand. Għalli għal ftit sekondi, neħħi l-kontenitur mill-fuklar u ħalli l-likwidu jiksaħ. Issa imla l-ilma mielaħ bil-kavjar u kessaħha matul il-lejl. Filgħodu, ixxotta l-likwidu, istaġun id-dixx biż-żejt veġetali, staġun bil-meraq tal-lumi, staġun bil-bżar aħmar. Kavjar huwa lest biex jiekol.
Ir-riċetta għat-tmelliħ tal-kavjar fid-dar tista 'tkun kemmxejn varjata. Skald il-vażetti b'ilma jagħli, ferra 2 imgħaref ta 'żejt fuq il-qiegħ. Imla l-vażett b'madwar 75% imnaddaf minn qabel mill-film u kavjar imnixxef, ferra 1 tsp. melħ, niskata bżar aħmar u ħawwad sewwa. Imla l-vażett sa l-aħħar u ferra fuq iż-żejt tal-ġirasol (5 mm 'il fuq mil-livell tal-kavjar). Agħlaq il-kontenitur sewwa u poġġih fil-friġġ matul il-lejl. L-għada filgħodu, id-dixx huwa lest biex jiekol.
Jekk it-tagħmir użat kollu - colander, furketta, mgħarfa, għotjien, vażetti - jiġi sterilizzat, dan se jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott lest b'aktar minn xahar.
Tluq tal-kavjar klassiku
Hawn hu mod ieħor sempliċi biex titħajjar il-karpjun fid-dar. Għar-riċetta, ipprepara:
- 400 gr. Kavjar Sazanya;
- 2 tbsp. l imluħa;
- 2 basal;
- 2 tbsp. l żejt tal-ġirasol;
- meraq tal-lumi, jew ħall - 40 ml.
Poġġi l-kavjar imnaddaf f'kontenitur u sprinkle bil-melħ. Poġġi l-kontenitur fil-friġġ għal 4-6 sigħat. Wara l-ħin speċifikat, neħħi l-kavjar, ittrasferih fi skutella u ferraha biż-żejt veġetali, meraq tal-lumi. Issa huwa l-imiss tal-basal. Aħħarha u ħawwad mal-kavjar. Biex tikseb pejst tal-kolazzjon Delicious, itħan it-taħlita ġo blender.
Biex tnaddaf il-kavjar mill-film, tista 'tuża grinder tal-laħam.
Kavjar immellaħ tal-karpjun
Għall-mistoqsija dwar kif għandek melħ kavjar tal-fażani fid-dar malajr, hemm tweġiba - itħan. Ir-riċetta hija pjuttost sempliċi, u l-iktar importanti - id-dixx jista 'jiġi kkunsmat wara 30 minuta. Ferra l-kavjar imnaddaf bis-salmura. Biex tippreparaha, għandek tieħu:
- 1 litru ta 'ilma;
- 60-70 gr. imluħa;
- 3 piżelli tal-bżar iswed;
- Lavrushka - 2 pcs.
Żid l-ingredjenti kollha ma 'l-ilma, ħawwad, ħalli t-taħlita tagħli. Ferra kavjar bis-salmura li tirriżulta, għatti, ħalli għat-tmelliħ għal nofs siegħa. Issa ffiltra bil-passatur. Kavjar huwa lest biex jiekol. Aħżen il-prodott lest fil-friġġ għal mhux aktar minn 3-4 ijiem.
Nisperaw li l-kwistjoni ta 'kif jiġi kavjar immellaħ bil-karp ma tibqax tqum. Bon aptit!
