Ħobżiet

Jekk nitkellmu dwar il-konnessjoni ta 'pjanti tal-injam mal-ikel ta' kuljum tan-nies - il-ħobż, allura ma nistgħux inżommu lura milli nfakkru l-ispeċi ta 'siġar li huma tal-għaġeb għalina mill-gżejjer Sunda l-bogħod u l-Oċeanja. Din is-siġra perenni qawwija bil-kuruna branchy minn afar tixbah il-ballut jew il-qastan tagħna. Il-botaniċi, min-naħa l-oħra, sabu li huwa relatat maċ-ċawsli u l-ficus, li jappartjeni, bħalhom, lill-familja taċ-ċawsli. Kien imsejjaħ artocarpus. Il-popolazzjoni lokali jafha taħt l-isem Kempedaka, yak, jakderevo, jackderev jew breadfruit.

U din mhix koinċidenza. Fuq il-fergħat qawwija tagħha, u anke fuq zokk oħxon, frott tawwalin ta 'lewn ikkulurit tad-deheb spiss jiddendel madwar metru twil u sa nofs metru dijametru. Normalment, jixbħu qargħa ħamra ta 'daqs medju. Il-piż ta 'xi "ħobżiet" ta' din is-siġra tal-għaġeb jaqbeż l-20 kilogramma. Veru, ir-riħa tal-frott frisk tagħha hija pjaċevoli. Huma jimmaturaw b'mod irregolari, sabiex ikunu jistgħu jinħasdu kważi s-sena kollha - minn Novembru sa Awwissu. Biss minn Awwissu sa Novembru, is-siġra qed taqbad saħħa, tiffjorixxi, tikber, biex terġa 'tibda ħsad twil u produttiv.

Madwar 70 sena frott tal-ħobż jagħti frott kull sena. Kull wieħed minnhom jista 'jitma' persuna waħda jew tnejn, u minn ħames sa seba 'siġar jipprovdu kompletament ikel għal familja kbira matul is-sena. Il-frott tal-ħobż fih sa 60-80 fil-mija ta 'lamtu, madwar 14 fil-mija ta' zokkor u ftit inqas minn wieħed fil-mija ta 'butir. Essenzjalment, l-għaġina lesta biex taħmi, anke kemmxejn imħawra bil-butir. Matul il-perjodu ta '"ħsad", il-popolazzjoni indiġena kollha, minn żgħira għal kbira, hija impjegata fl-imsaġar tal-qamħ. Il-frott jitneħħew bsaten-slingshots, u mbagħad jittaqqbu ma ’musmar qasir bil-ponta diversi drabi, u jħalluhom sal-għada. Bil-lejl, il-polpa tal-frott tibda titbandal u tinbet, bħal għaġina fuq il-ħmira. Sa filgħodu, jista 'jkun imqiegħed fin-negozju jew jinħasad għal użu fil-futur. Għall-biċċa tax-xogħol, ħaffer toqob f'metru fil-fond u sa metru u nofs dijametru, tkopri l-qiegħ u l-ħitan bil-ġebel, u weraq tal-banana fuq nett. Il-polpa meħlusa mill-qoxra hija mqiegħda, ippakkjata b'mod dens, f'fosos, u mgħottija bil-weraq u l-ġebel minn fuq. L-għaġina ma titlefx it-togħma tagħha sa ħsad ġdid.

Maż-żmien, meta l-proċess tal-fermentazzjoni tal-frott maħsud jintemm, il-fossa tinfetaħ skont il-bżonn, il-porzjon meħtieġ tal-għaġina jittieħed, l-ilma, iż-żejt tal-ġewż jiġu miżjuda miegħu u l-massa hija magħġuna sewwa fil-ħawt tal-injam. Żgħar, bil-ħobża tagħna, porzjonijiet ta 'għaġina, imgeżwer f'weraq friski, moħmija f'forni jew fuq ġebel jaħraq. Il-ħobż hekk ippreparat kważi ma jvarjax fit-togħma minn tagħna. Il-ħobż tal-injam huwa apprezzat mhux biss għat-togħma tiegħu, iżda wkoll bħala prodott mediku u tad-dieta li fih ħafna vitamini B u E. Frott mhux misjur tal-ħobż li jinħema fl-irmied bħall-patata jittiekel ukoll.

Il-ħobż għandu wkoll proprjetajiet siewja oħra. Minn żminijiet antiki ħafna, l-abitanti tal-Oċeanja użaw fibri tal-kannamieli estratti mill-qoxra tal-ħobż żgħir, l-injam isfar kannella eċċellenti tagħhom kien użat għall-kostruzzjoni ta 'residenzi, fjorituri ġewwinija maskili servew bħala materjal li jgħaqqad jew wick, meraq tal-ħalib jinbidel kompletament bil-kolla, u għeruq niexfa servew bħala mediċina. Anki l-weraq ta 'din is-siġra tal-għaġeb kienu użati ħafna. Kbar, bil-ġilda, ta ’kulur aħdar skur, ilhom iżejnu siġra għal aktar minn sena, u gradwalment jaqgħu, jakkwistaw kulur isbaħ aħdar-isfar-vjola. Polinesjani jagħmlu kpiepel ħfief, durabbli u eleganti minnhom.

Dan huwa dak tas-siġra tal-ħobż tat-tropiċi, li l-frott tagħhom, skond ix-xjentisti, kienu l-prekursuri tal-ħobż preżenti. Waħda mill-eqdem siġar fid-dinja, hija għexet u bloomed fil-perjodu Kretaċeż imbiegħed fil-Groenlandja u f’reġjuni oħra issa ħarxa tal-pjaneta tagħna, fejn il-ġeoloġi u l-paleobotanisti skoprew bosta stampi tal-weraq, frott u fjuri tagħha. Dan kiber fi żminijiet preistoriċi u f’pajjiżna. Issa ż-żona tat-tkabbir tal-frott tal-ħobż hija limitata biss għat-tropiċi tal-kontinent tax-xlokk tal-Asja u l-bosta gżejjer ġirien. Ilha magħrufa f'pajjiżna fil-kultura tas-serra.

Użat fuq materjali:

• S. I. Ivchenko - Ibbukkja dwar is-siġar