L-insalata tal-kaboċċi għax-xitwa bil-ħjar u t-tadam huwa mod tajjeb ħafna biex iżżomm il-ħaxix staġjonali kważi frisk. Immaġina kif, mill-xtiewi tas-silġ u l-kesħa, vażett ta 'insalata tal-ħaxix iqarmeċ jidħol tajjeb għall-pranzu. Biex iżżomm il-ħaxix kważi frisk, għandek bżonn ftit trattament tas-sħana - pasturizzazzjoni f'temperatura ta 'madwar 85 grad Celsius, huwa impossibbli li ssalva ikel fil-laned mingħajrha. Minbarra l-pasturizzazzjoni, l-indafa u, kemm jista 'jkun, l-isterilità għandhom jiġu osservati. Il-ħaxix għandu jitlaħlaħ b'ilma jagħli, laned u għotjien sterilizzati, u xogħol magħmul fi ingwanti rqaq tal-gomma. Ħall tal-inbid, melħ u żejt taż-żebbuġa jgħin biex jippreserva l-ħsad tax-xitwa tiegħek.
- Ħin ta 'preparazzjoni: 3 sigħat
- Ħin tat-tisjir: 30 minuta
- Kwantità: diversi laned b'kapaċità ta '0.5 l
Insalata tal-kaboċċi għax-xitwa bil-ħjar u t-tadamIngredjenti biex issir insalata tal-kaboċċi bil-ħjar u tadam għax-xitwa:
- 1 kg ta 'kaboċċa bajda;
- 1 kg ta 'ħjar;
- 1 kg ta 'tadam;
- 1 kg ta ’bżar ħelu;
- 600 g ta 'karrotti;
- 600 g ta 'basal;
- 120 g ta 'xibt frisk;
- 75 g melħ tal-mejda;
- 40 g ta 'zokkor mrammla;
- 150 ml ta 'ħall tal-inbid;
- 200 ml ta 'żejt taż-żebbuġa.
- 10 g ta 'paprika mitħun ħelu.
Il-metodu kif tipprepara insalata tal-kaboċċi bil-ħjar u tadam għax-xitwa.
Aqta ’l-kaboċċa fi strixxi rqaq, poġġi fi skutella, żid nofs in-norma tal-melħ tal-mejda speċifikat fir-riċetta. Qiegħed fuq ingwanti mediċi rqaq u itħan il-ħaxix bil-melħ sabiex il-kaboċċa ssir ratba u tagħti l-meraq.
Itħan kaboċċa bajda bil-melħNaħorġu l-karrotti, ferra l-ilma jagħli fuq, togħrok fuq graer oħxon, żid il-kaboċċa fl-iskutella. Jekk inti gradilja l-karrotti fuq grater Korean, l-insalata tidher aktar eżotika.
Żid il-karrotti maħkuk mal-kaboċċiAħna naddaf il-basal, ix-xewk tiegħi, naqta 'l-warrani. Ferra l-basal imqaxxar u l-ħjar ipproċessat bl-ilma jagħli. Żid mal-iskutella mqatta 'f'biċċiet irqaq il-basal u l-ħjar bil-ponta ħadra, imqatta' f'biċċiet irqaq.
Żid mal-basla tal-basla pproċessata u l-basal u l-ħjar imqatta 'rqiqQiegħed tadam aħmar f'ilma jagħli għal ftit sekondi, maqtugħ bin-nofs, aqta 's-siġill ħdejn iz-zokk. Imbagħad aqta 't-tadam f'erba' partijiet.
Aħsel bżar aħmar ħelu, ferra wkoll ilma jagħli, qaxxar iż-żrieragħ u l-ħitan diviżorji, maqtugħin fi strixxi.
Żid it-tadam u l-bżar mal-iskutella.
Żid il-bżar tal-qniepen mgħolli u t-tadamMazz ta 'xibt aħdar huwa mgħaddas f'ilma jagħli għal ftit sekondi, aqta' b'mod fin, żid mal-bqija tal-ingredjenti.
Żid xibt imqaxxar u mqatta '.Sussegwentement, staġun l-ħaxix - ferra z-zokkor mrammla, il-bqija tal-melħ tal-mejda, kif ukoll il-paprika mitħun ħelu, ferra ħall tal-inbid u żejt taż-żebbuġa. Għatti l-iskutella b'film tal-cling u ħalli għal 3 sigħat sabiex il-ħaxix jagħti meraq.
Qiegħed l-iskutella fuq il-fuklar, iġġib il-massa sakemm tagħli, neħħi mis-sħana wara 2-3 minuti.
Ħaġġar l-insalata biz-zokkor, il-paprika u l-ħall, ħalli l-meraq tal-birra, imbagħad ħalli jagħliAħna sterilizza l-bottijiet tal-litru tal-art maħsula sew mill-istim, għalli l-għotjien. Nippakkjaw il-massa sħuna sewwa fil-vażetti; niżguraw li ma jkun hemm l-ebda bwiet ta 'l-arja.
Poġġi l-vażetti f’taġen mimli bl-ilma sħun, bejniethom inħallu 1-1.5 ċentimetri. Aħna nagħlqu l-ikel fil-laned bl-għotjien sewwa, nġibu gradwalment it-temperatura tal-ilma għal 80-85 grad Celsius, pasturizza għal 15-il minuta.
Aħna nittrasferixxu l-insalata tal-kaboċċi bil-ħjar u t-tadam f'vażetti sterilizzati u tgħawweġAħna sufra l-għotjien, dawwar l-ikel fil-laned ta ’taħt fuq, nagħlaq bi kutra, ħallih matul il-lejl.
Insalata tal-kaboċċi għax-xitwa bil-ħjar u t-tadamInsalata tal-kaboċċi għax-xitwa bil-ħjar u t-tadam hija lesta. Aħna taħżen ikel lest fil-laned f'kantina friska f'temperatura li ma taqbiżx +7 gradi Celsius.
Bon aptit!
