Platt tal-kċina Spanjola huwa dieta speċjali li tista 'tiġi attribwita għal ikel tad-dieta. Tassew, minbarra l-varjetà ta 'vitamini, minerali u aċidi amminiċi, gazpacho bilanċjat qatt ma jwassal għall-obeżità.
Il-benefiċċji ta 'refreshment
Fil-qalba tagħha, għall-abitanti tal-Mediterran, il-gazpacho huwa meqjus bħala ċertu tip ta 'ikel li ġie osservat matul il-ħajja. Il-benefiċċji ewlenin huma l-prevenzjoni ta 'mard tas-sistema kardjovaskulari u ż-żamma ta' lonġevità attiva. Il-ħjar, minħabba l-kontenut ta 'fibri oħxon, jinnormalizza l-imsaren. Il-bżar ħelu għandu preżenza għolja ta 'vitamina Ċ, u grazzi għat-tadam, il-proċess metaboliku fil-ġisem huwa mgħaġġel. Naturalment, se jkun innutat tnaqqis fil-piż tal-ġisem minħabba l-fejqan ġenerali tal-ġisem.
Gazpacho hija soppa kiesħa, li l-ingredjent ewlieni tagħha huwa l-ħxejjex friski, mgħaffġa fil-proċess biż-żieda ta 'diversi ħwawar.
Huwa interessanti li tkun taf li l-aqwa kokijiet fid-dinja jirrakkomandaw li tuża gazpacho l-għada biss wara t-tisjir.
L-ingredjenti
Riċetta tal-Gazpacho tissuġġerixxi l-preżenza tal-ħaxix, preferibbilment direttament mill-ġnien:
- bżar tal-qanpiena (aħmar) - 200 g;
- tadam (tadam) - 500 gr;
- ħjar - 250 g;
- basal - 1 biċċa. daqs medju;
- tewm - 1 sinna;
- bżar aħmar - biċċiet ½;
- tuffieħ (ħelu) - 1 biċċa;
- meraq tal-lumi - 30 ml;
- meraq tat-tadam - 200 ml;
- żejt tal-ġirasol (mhux raffinat) - 60 ml;
- Ħobż artab jew ħobż - 80 gramma;
- melħ - ½ tsp;
- bżar iswed mitħun - 1/3 tsp
Teknoloġija tat-tisjir
Il-ħxejjex kollha jgħaddu minn proċessar primarju, li jinkludi t-tneħħija ta 'frott maħmuġ, imsawwat, kif ukoll oġġetti barranin. Imbagħad huma magħżula skont id-daqs u l-kwalità, għal tindif mekkaniku aktar razzjonali u esponiment għas-sħana. L-aħħar pass huwa l-ħasil tal-għelejjel tal-għeruq.
Kif issajjar gazpacho? Fil-bżar tal-qanpiena, il-pedunkulu għandu jinqata 'u jitnaddaf miż-żrieragħ. Fuq il-qali taħraq, fuq barra hemm imqiegħed għelejjel tal-għeruq maqtugħin f'biċċiet, għall-karbonizzazzjoni jew jakkwistaw il-kulur mixtieq u ż-żbib tal-ikel. Wara dan, itfi n-nar, għatu b'għatu u berred.
It-tadam u l-ħjar għandhom jitqaxxru. Biex tagħmel l-istess bil-bżar ħelu. Issepara t-tuffieħ miż-żerriegħa u l-qoxra. Qaxxar it-tewm, il-basla u l-CHILI. Aqta 'l-prodotti kollha f'biċċiet żgħar ta' forma arbitrarja u itħan bil-blender. Mat-taħlita lesta żid żejt, melħ, bżar, polpa ta 'prodott tal-forn mingħajr qoxra, kif ukoll meraq ta' tadam u lumi. Itħan mill-ġdid u ħallih fil-friġġ għal siegħa jew ġurnata, wara li jkun kopra l-platt lest b'għatu.
Is-sigriet ta 'dixx Delicious mill-aqwa kokijiet fid-dinja jinsab f'ħafna fatturi, iżda wieħed minnhom huwa t-tisjir bl-imħabba.
Teknoloġija tal-platt klassiku
Ir-riċetta klassika tal-gazpacho tinkludi l-ingredjent obbligatorju - tadam. Prodotti oħra jistgħu jvarjaw mill-immaġinazzjoni u l-preferenzi tal-kok. Il-ħin totali tat-tisjir huwa ta 'siegħa u 30 minuta, li minnhom jintefqu siegħa fuq il-preparazzjoni ta' l-ingredjenti.
Għas-soppa ser ikollok bżonn:
- Ħjar 4 pcs.
- Bżar aħmar ħelu 3 pcs.
- Misjur tadam kbir minn 10 sa 15 pcs.
- Tewm 4-5 pcs.
- Ħobż frisk abjad jew 3 - 5 flieli tan-nuħħala.
- Basla ħamra 1 biċċa. (kbir).
- Żejt taż-żebbuġa ITLV Spanja 125 ml.
- Ħall tal-inbid aħmar jew de Jerez - 4 tbsp. l
- Mazz żgħir ta 'weraq tat-tursin.
- Meraq tat-tadam, ilma kiesaħ jew inbid aħmar niexef jiżdied mat-togħma.
Ir-riċetta għal soppa tal-gazpacho klassika tinvolvi konformità stretta mat-teknoloġija tat-tisjir ta 'kull pass.
Għat-dressing, itħan il-melħ u t-tewm ġo tikħil. Imbagħad ikisser il-polpa tal-ħobż u għaqqadha mal-massa li tirriżulta, tkompli tfarrak.
Ferra żejt taż-żebbuġa fil-massa li tirriżulta, waqt li tħawwad mal-lida. Għatti t-taħlita omoġenja lesta u ħalliha toqgħod għal 1.5 siegħa.
Basal aħmar mqatta 'b'mod fin għandu jitqiegħed ġo skutella u ferra ħall tal-inbid aħmar jew de Jerez, li jikkontribwixxi għal pickle aħjar.
Biex tissimplifika l-proċess ta 'l-ipproċessar primarju, it-tadam jeħtieġ li jkun ftit inċiż u mgħaddas f'ilma jagħli. Din il-proċedura tissimplifika bil-kbir it-tneħħija tal-qoxra mill-għelejjel tal-għeruq. Proċedura simili għandha ssir bit-tadam kollu. Qaxxar il-ħjar.
Poġġi bżar ħelu aħmar fuq folja tal-ħami, miżrugħa minn qabel u ibgħatha fil-forn. Stew f'200dwarMinn, madwar 10 minuti, sakemm tifforma qoxra skura tad-deheb. Kessaħ u neħħi l-qoxra u peduncle biż-żrieragħ.
Aqta 'l-ħodor eżistenti bil-kbir u, flimkien mal-ħaxix, ibgħathom lill-blender f'porzjonijiet moderati, filwaqt li tħallat gradwalment il-porzjon il-ġdid ma' dak ta 'qabel sakemm id-dawra tilħaq il-basla. Nibagħtu l-basal bil-ħall. U biss fl-aħħar nett jilħaq il-kontenut tal-mehrież, (melħ, tewm, ħobż, żejt taż-żebbuġa). Tħin l-ingredjenti kollha fi blender, huwa rrakkomandat li tpoġġi l-massa omoġenja lesta fil-friġġ għal 8 - 10 sigħat.
Dilwit minn qabel b'ilma kiesaħ, meraq tat-tadam frisk jew inbid aħmar niexef, tista 'sservi fi platti jew nuċċalijiet.
Ricetta tal-gazpacho Spanjol jew Musulman
Gazpacho Andaluz x'inhu? L-isem tas-soppa jmur lura għall-1492, meta kważi l-kosta kollha ta ’Spanja kienet okkupata mill-Musulmani. U diġà fl-1983, l-Ispanjol Rafael de Aquino beda jbiegħ l-ewwel vażetti tal-gazpacho Andaluz, u wara dan id-dinja kollha saret taf dwar din is-soppa ġentili u kiesħa.
Gazpacho Andaluz jista 'faċilment jissejjaħ insalata, iżda biss likwidu. Jinkludi sett standard ta 'prodotti, li, jekk mixtieq, jistgħu jiġu sostitwiti jew dilwiti b'ingredjent mill-immaġinazzjoni tiegħek. Is-soppa hija bbażata fuq tadam, ħjar, ħwawar, basal, bżar aħmar u aħdar, tewm. Din is-sustanza kollha hija imħawra biż-żejt taż-żebbuġa Spanjol u ħall. Skont il-konsistenza meħtieġa jew in-nisġa diġà miksuba (eħxen), is-soppa mħejjija tista 'tiġi dilwita bil-frak tal-ħobż.
Metodu tat-tisjir
Aħna preliminarjament inwettqu tindif estern tal-ħaxix kollu. Imbagħad huwa permess li titqaxxar it-tadam, il-ħjar u t-tewm. Il-ħaxix kollu m'għandux jinqata 'b'mod fin ħafna, u mbagħad jintbagħat fi skutella tal-blender. 
Ħaxix imqatta ', sakemm jinħasel, staġun biex togħma biż-żejt, melħ, bżar u ħallat mill-ġdid fi blender. Imservi fil-gazpacho Andaluz fi skutella profonda mżejna bit-tursin.
Ta 'min jinnota li huwa aħjar li ssajjar soppa fis-sajf meta jkun hemm ħaxix frisk mill-ġnien. Imbagħad huwa speċjalment rikk fit-togħma, jiġifieri, mingħajr preservattivi.
Ikun xi jkun il-metodu u r-riċetta li jkun ipprepara l-gazpacho, xorta tibqa 'soppa b'kontenut bellusin delikat, li jsalvana mis-sħana. L-ingredjent ewlieni u kostanti minnhom huwa tadam aħmar misjur. Is-soppa hija ppreparata biss fi blender u mkessħa fil-friġġ.
Is-soppa tal-gazpacho Spanjola kienet ikkunsidrata bħala l-ikel tal-fqar u l-legjunarji, u issa hija waħda mill-aktar platti popolari mhux biss fil-Lbiċ, iżda fl-emisfera tad-Dinja.
