Kimchi bil-kaboċċa Ċiniża

Kimchi huwa dixx tal-kċina Koreana - ħxejjex imnaddfin, fil-pickle bil-bżar jaħraq, ġinġer u tewm. Fil-Korea, kimchi huwa meqjus bħala dixx li jippromwovi telf ta 'piż. Iżda l-iktar kwalità importanti ta 'dawn il-ħxejjex iffermentati, bħal, fost affarijiet oħra, ta' kwalunkwe ħaxix imnaddfin, huwa maħsub li l-kimchi huwa għodda effettiva fil-ġlieda kontra l-fang u l-kesħa.

Kimchi huwa magħmul minn varjetà ta 'ħaxix, prinċipalment bil-kaboċċa ta' Beijing. F'din ir-riċetta għall-kaboċċi, żidt ftit karfus, karrotti u ħjar frisk biex tiddiversifika ftit id-dixx. Hemm 187 riċetti differenti għal dan il-pickle Delicious fil-Mużew ta 'Seoul Kimchi, li jżidu varjetà ta' ingredjenti differenti mill-frott tal-baħar għall-inċova.

Tista 'taġġusta l-ammont ta' melħ fil-kimchi għall-għoġobni tiegħek, jekk issajjar kimchi fl-istaġun tal-friża, allura tista 'tpoġġi inqas melħ.

Mill-velijiet interessanti dwar il-kimchi, kont partikolarment impressjonat bil-fatt li friġġi kimchi speċjali jinbiegħu fil-Korea sabiex tkun tista 'issajjar il-varjetà favorita ta' l-ikel tiegħek fi kwalunkwe żmien tas-sena.

Ħin tat-tisjir: 20 minuta
Ħin tal-fermentazzjoni: 4 ijiem

Ingredjenti għall-kimchi bil-kaboċċa ta 'Beijing:

600 g ta 'kaboċċa ta' Beijing;
150 g karrotti;
100 g ta 'karfus zokk;
70 g ta 'ħjar frisk;
3 bżar sħun;
6 imsiemer tal-qronfol;
15 g ta 'għerq tal-ġinġer;
30 g basal aħdar;
3 imgħaref ta 'melħ oħxon;

Ingredjenti Kimchi

Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' kimchi bil-kaboċċa ta 'Beijing

Aħna aqta ’rjus kbar ta’ kaboċċi ta ’Beijing. Fil-kimchi hemm ir-ras sħiħa tal-kaboċċi, mingħajr eċċezzjoni, kemm il-partijiet ħodor u bojod tal-weraq. Hemm diversi modi kif tnaqqas il-kaboċċi - tista 'tnaqqas ras tal-kaboċċa f'erba' partijiet, jew tista 'taqta' b'mod fin, bħal f'din ir-riċetta.

Żid il-karrotti mqatta 'b'mod fin.

Aħna aqta ’rjus kbar ta’ kaboċċi Ċiniżi

Żid il-karrotti mqatta 'b'mod fin

Aqta 'basal aħdar, ħjar frisk, zokk tal-karfus

Aqta 'l-basal aħdar fin, aqta' l-ħjar frisk fi pjanċi rqaq. Aqta 'zokk tal-karfus fi flieli żgħar madwar iz-zokk, żid mal-bqija tal-ħaxix.

Itħan il-ħaxix bil-melħ oħxon. Imla bl-ilma kiesaħ. Għatti l-iskutella bil-fojl u poġġiha fil-friġġ.

Wara li t-taħlita veġetali sħiħa għall-kimchi tkun imqatta ', tista' tibda s-sajran. Żid melħ oħxon mal-ħaxix, itħan il-ħaxix bil-melħ biex tagħti meraq. Ferra madwar 200 ml ta 'ilma mgħolli kiesaħ jew ibbottiljat fi skutella b'taħlita veġetali. L-ilma għandu biss ikopri ħxejjex bil-ħafif. Għatti l-iskutella b'film tal-cling u poġġi fil-friġġ għal-lejl.

L-għada, itħan it-tewm imqatta 'b'mod fin, il-bżar aħmar u l-ġinġer fil-ġir tat-tikħil

L-għada, inkomplu l-proċess. Qaxxar l-għerq tal-ġinġer mill-qoxra, ogħrok it-tewm imqatta 'b'mod fin, il-bżar CHILI u l-ġinġer fil-ġir tat-tikħil. Sabiex il-proċess jimxi aktar malajr, u l-ingredjenti jkunu mqaxxra f'grupp omoġenju, tista 'żżid niskata melħ oħxon mal-mehrież.

Aħna ħawwad l-ilma minn taħt il-ħaxix ma 'xaqq sħun

Aħna nġibu l-ħxejjex mill-friġġ, ixxotta l-ilma minnhom. Aħna żid il-qlugħ pulverizzat minn CHILI, ġinġer u tewm fl-ilma, ħawwad sabiex l-ingredjenti jinħallu sew fl-ilma u ferra l-likwidu lura fil-ħaxix.

Ħalli l-ħaxix jiffermenta

Għal darb'oħra, għatti l-iskutella b'film tal-cling, u poġġiha f'post sħun, per eżempju, fuq tieqa xemxija, għal 2-3 ijiem. B'hekk, il-proċess ta 'fermentazzjoni tal-ħaxix se jitnieda, u jibqa' biss li wieħed jistenna li l-batterji ta 'benefiċċju jagħmlu xogħolhom.