Ħjar imnaddfin huma parti minn ħafna platti. Barra minn hekk, fix-xitwa dawn jipprovdu lill-ġisem tal-bniedem bis-sustanzi utli meħtieġa. Ir-riċetta għal ħjar imnaddfin crispy għax-xitwa f'kull familja hija mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, iżda kull mara tad-dar iżżid xi ħaġa differenti magħha. Imma l-ħaġa ewlenija tibqa 'mhux mibdula - il-ħaxix għandu jżomm l-ebusija tiegħu u tisbita kemm jista' jkun.
Riċetta tal-Ħjar imnaddfin pikkanti
Ħjar Delicious, iqarmeċ se jkun apprezzat minn kull min iħobb il-pickles
Il-ħjar pikkanti għandu togħma rikk jgħajjat. Barra minn hekk, it-tisjir skont din ir-riċetta, anki koki mingħajr esperjenza jiksbu tisbita karatteristika.
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- ħjar - 1 kg;
- ilma - 0,5 l;
- melħ - 20 g;
- zokkor - 3 g;
- tewm - 5 g;
- xibt - 20 g;
- cilantro - 10 g;
- weraq tal-horseradish - 15 g;
- essenza tal-ħall (70%) - 3 ml;
- imsiemer tal-qronfol - 3 g;
- Ħobż tal-bżar - 3 g.
Proċedura
- Laħlaħ il-vażett sewwa bis-soda.
- Poġġi sinniet tat-tewm, xibt u cilantro fuq il-qiegħ.
- Aqta 'l-ħjar mill-ponot u ibgħathom sa nofs il-vażett.
- Żid il-ħodor fuq nett.
- Poġġi l-kumplament fil-parti ta ’fuq tal-vażett.
- Ferra l-ilma mgħolli sħun fil-vażett. Ħalliha taħdem għal 10 minuti.
- Ixxotta l-borma.
- F’dan l-istadju, għandek tibda tħejji l-immarinar. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-piżelli u l-imsiemer tal-qronfol ma 'l-ilma. Poġġi fuq in-nar u ħalli jagħli.
- Ferra l-ilma jagħli fuq il-vażett mill-ġdid tal-ħjar. Stenna 10 minuti. Ixxotta l-ilma. Ma tistax tuża l-ilma mit-tieni ġirja.
- Ferra fl-essenza tal-ħall.
- Żid l-immarinar jaħraq.
- Irrombla l-vażett b'għatu tal-metall.
- Poġġi rasu l-isfel sakemm jitkessaħ kompletament.
Ħjar bil-weraq tal-passolina għax-xitwa
Grazzi għall-weraq tal-passolina, il-ħjar iżommu l-ebusija tagħhom.
Dan il-metodu ta 'l-imnaddfin huwa notevoli minħabba li l-komponenti kollha tiegħu ġeneralment ikunu fuq il-plott. Għalhekk, jista 'jitqies bħala ovvju "neputi" tar-riċetta klassika.
Hawnhekk, it-togħma tal-ħjar hija enfasizzata b'ħila mill-weraq tal-passolina, li, flimkien ma 'tisbita pjaċevoli, jagħmilhom maħbuba u mixtieqa fuq kwalunkwe tabella fix-xitwa.
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- ħjar - 1 kg;
- ilma - 0,5 l;
- weraq tal-passolina - 20 g;
- weraq tar-rand - 15 g;
- umbrelel tax-xibt - 20 g;
- imsiemer tal-qronfol - 15 g;
- piżelli tal-ħaxix - 3 g;
- tewm - 5 g;
- essenza tal-ħall (70%) - 3 ml;
- melħ - 15 g;
- zokkor - 30 g.
Proċedura
- Ħalli l-ħjar f'ilma kiesaħ għal 2 sigħat, imbagħad aħsel u imsaħ.
- Laħlaħ il-weraq tal-passolina u l-kantunieri tax-xibt f'ilma sħun u imsaħ b'xugaman.
- Qaxxar it-tewm.
- Weraq tal-passolina, xibt, tewm, imsiemer tal-qronfol u piżelli huma mqiegħda fuq il-qiegħ ta 'vażett sterilizzat minn qabel.
- Ittrimpja l-ponot mill-ħjar.
- Poġġihom fil-vażett u tampun.
- Ferra l-ilma jagħli. Stenna 20 minuta.
- Mur għall-preparazzjoni tal-immarinar. Ixxotta l-vażett fil-pan. Zokkor u melħ. Ħawwad sewwa. Għalli.
- Ferra l-immarinar fuq il-ħjar.
- Żid ħall.
- Irrombla.
- Dawwar l-għatu 'l isfel sakemm tkessaħ kompletament.
Ħjar imfarrak "Imfarrak"
Riċetta għal min iħobb il-ħjar imnaddfin klassiku
F'termini ta 'togħma, huma l-eqreb lejn il-verżjoni klassika. Ħjar li jqarmeċ u ħafif iżomm bilanċ ta ’salinità moderata u ħwawar.
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- ħjar - 1 kg;
- basal - 35 g;
- ilma - 0,5 l;
- tewm - 5 g;
- weraq tar-rand - 15 g;
- piżelli tal-ħaxix - 5 g;
- ħall (9%) - 20 ml;
- zokkor - 20 g;
- melħ - 10 g.
Proċedura
- Aħsel il-ħaxix, qaxxarhom mid-dnub tagħhom, ħallih jixxarrab f'ilma kiesaħ għal 3 sigħat.
- Fil-qiegħ tal-bott, li qabel kien sterilizzat, qiegħed weraq tar-rand u piżelli tal-ħaxix.
- Aqta 'l-basla f'ċrieki.
- Il-basal imqattgħin u t-tewm jitqiegħdu wkoll fuq il-qiegħ tal-vażett.
- Agħlaq il-ħjar.
- Ferra l-ilma li jifdal wara li tixrib fil-pan. Se tintuża għall-immarinar. Ferra l-melħ u z-zokkor fl-ilma. Ħawwad sewwa. Wassal għal jagħli.
- Żid l-immarinar u l-ħall mal-ħjar.
- Irrombla fil-vażett.
- Flip rasu l-isfel.
- Poġġi xugaman madwarha.
- Stenna għal tkessiħ komplet.
Ħjar iqarmeċ iħobb it-teknika tal-pikles it-tajba. Sabiex ma jsirux artab, mhux irrakkomandat li tabbuża mill-ħall u t-tewm. Fl-istess ħin, il-ħwawar jagħtu lil kull għażla ċerta dell ta 'togħma u jippermettulek toħloq varjetà pjaċevoli fuq il-mejda.
