Huwa tajjeb ħafna meta filgħaxija jiġi tazza ta 'compote friski hemm kejkijiet tad-dar bl-għaġina biċ-ċirasa. Issajjarhom, u tittratta lilek innifsek hija attività eċċitanti u ferrieħa ħafna għall-familja kollha. Itla ’siġra u aqbad ċirasa misjura u mmerraq; imbagħad għaġna lush, għaġina; għaqqad it-torti flimkien u nħarsu 'l quddiem għal meta jkunu moħmija ... U mbagħad ipoġġu fil-kċina jew fuq il-veranda tal-cottage, igawdu pasti tas-sajf u sensazzjoni ta' kumdità fid-dar! Dan huwa ferm isbaħ milli tixtri pasti lesti fil-maħżen, mhux?
Kejkijiet biċ-ċirasaIt-torti skont din ir-riċetta jirriżultaw li huma ħafna fit-togħma: sinjuri, lush, artab, ma jinxfu għal żmien twil - għalkemm m'għandhomx ħin biex jibbiesu, għax jittieklu malajr! Din hija r-riċetta favorita tiegħi, u jien ċert li wara li tittestjaha, tista 'wkoll tagħmel ħbieb bl-għaġina tal-ħmira. Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar b'imħabba u burdata tajba, b'kunfidenza li l-għaġina se tirnexxi - allura kollox se jirriżulta, u d-dar tiekol u tifħir it-torti tiegħek.
Ir-riċetta għall-għaġina hija universali, u tista ’taħmi minnha mhux biss torti biċ-ċirasa, iżda wkoll b’diversi mili oħra. Fis-sajf - berries bil-frott: berquq, ħawħ, lampun. Fil-Ħarifa, huwa tajjeb li taħmi tokijiet aromatiċi bit-tuffieħ, u fix-xitwa pasti bil-kannella u z-zokkor, biċ-ċikkulata, żbib, frott niexef.
L-għaġina tal-butir tmur tajjeb għal mili differenti, u kull darba li jkollok għaġina ħelwa oriġinali għat-te. U jekk tnaqqas l-ammont ta 'zokkor, tista' issajjar varjazzjonijiet mhux ħelwin: kejkijiet tar-rebbiegħa bil-basal aħdar u bajd, snack pastizzi bil-ġobon tad-dgħajsa u xibt. Immaġina!
Ingredjenti biex isiru Cherry Ties
Għall-għaġina tal-ħmira
- 40-50 g ta 'ħmira friska;
- 0.5 tbsp. ħalib jew ilma;
- 75 g ta 'zokkor;
- 3 bajd + 1 għal lubrikazzjoni;
- 120 g butir;
- ¼ Art. żejt tal-ġirasol;
- ¼ tsp imluħa;
- 4-4.5 Art. dqiq (volum tal-ħġieġ ta ’200 g, kapaċità ta’ 130 g ta ’dqiq).
Ingredjenti biex isiru Cherry TiesGħall-mili
- 500 g ċirasa mmaljata;
- Zokkor
Tisjir Tewkijiet taċ-Ċirasa
Jiena dejjem nieħu ħmira friska: magħhom, l-għaġina tal-ħmira, fl-opinjoni tiegħi, taħdem aħjar. Jekk huwa diffiċli li toħroġ frisk, tista 'tipprova bil-ħmira niexfa, iżda f'dan il-każ, għandek tosserva strettament it-teknoloġija u l-proporzjonijiet. Normalment, ħmira niexfa teħtieġ tliet darbiet aktar minn ħmira friska, jiġifieri, f'dan il-każ madwar 15 g (din hija 3 kuċċarini bil-għoljiet).
Agħti l-ħmira friska biz-zokkorAgħti ħarsa mill-qrib lejn liema tip ta 'ħmira niexfa hi. Huma jaġixxu malajr (huma istantanji, granulari, veloċi) u attivi. Jekk l-ewwel, "malajr", tista 'titħallat immedjatament ma' dqiq u ingredjenti niexfa oħra, allura l-aħħar irid l-ewwel jiġi attivat: ħallat f'ilma sħun b'kuċċarina ta 'zokkor u ħalli għal 10-15-il minuta biex tikxef, u mbagħad tagħġen l-għaġina.
B'ħmira friska, għaġen l-għaġina bħal din: aqta 'l-ħmira ġo skutella b'idejk, ferra 1 tablespoon ta' zokkor u ogħrok il-ħmira biz-zokkor b'kuċċarina sakemm idub.
Żid ħalib jew ilma sħun mal-ħmira 
Żid tazza dqiq u ħawwad 
Ħalli l-għaġina tmurImbagħad ferra l-ilma jew il-ħalib, ħawwad. Il-ħalib m'għandux ikun sħun jew kiesaħ, iżda sħun: it-temperatura ottima hija 37-38 ºС.
Għarbel fi skutella madwar 1 tazza ta 'dqiq u ħawwad sabiex ma jkunx hemm għoqod. L-għaġina li tirriżulta mhix ħoxna ħafna - imqiegħda fis-sħana għal 15-20 minuta. Huwa l-iktar konvenjenti li timla skutella b'dijametru ikbar ta 'ilma sħun (ukoll 36-37ºС, mhux sħun), poġġi skutella ta' għaġina fuq dan il-kontenitur u tkopriha b'xugaman nadif.
Poġġi bajd u zokkor fi skutellaFilwaqt li l-għaġina tkun ġejja, aħna nħejju l-bqija tal-ingredjenti. Dewweb il-butir. Ħabbat il-bajd biż-zokkor: tista 'tuża mixer biex tagħmilha aktar magnifika, imma hija aċċettabbli u ħawwad biss b'kuċċarina jew furketta.
Ħabbat il-bajd u z-zokkorMeta l-għaġina togħla, il-bżieżaq jidhru fiha, huwa żmien li tgħaqqad l-għaġina. Żid bajd imsawwat u butir imdewweb mal-għaġina. L-ingredjenti kollha għandhom ikunu f'temperatura tal-kamra jew sħan - żidx żejt jew bajd sħun mill-friġġ mal-għaġina tal-ħmira. Il-Ħmira tħobb is-sħana pjaċevoli!
Wara li tħallat, nibdew gradwalment inżid il-kumplament tad-dqiq mal-għaġina. Kun żgur li tgħarbelha sabiex id-dqiq ikun arrikkit bl-ossiġnu, il-ħmira meħtieġa għall-fermentazzjoni: allura l-għaġina se tkun adattata aħjar, u l-ħami se jkun aktar magnífico. U jekk hemm għoqod jew xi impuritajiet fid-dqiq, dawn ma jaqgħux fl-għaġina, iżda jibqgħu fi colander jew passatur.
Tasal lejn l-għaġina 
Ferra l-bajd imsawwat fl-għaġina u ħawwad 
Żid id-dqiq u għaġnaGħarbel id-dqiq fl-għaġina, ħawwad u ħares lejn il-konsistenza. L-għaġina għandha tkun ratba, ma twaħħalx, iżda mhux wisq wieqfa. Fl-aħħar tal-lott, flimkien ma 'l-aħħar porzjon ta' dqiq, żid żejt tal-ġirasol u melħ: jekk tpoġġi dawn l-ingredjenti fil-bidu, dawn jipprevjenu l-ħmira milli tgħolli l-għaġina.
Għaġen l-għaġina għal diversi minuti, poġġi fi skutella, imbexxex bid-dqiq jew imkemmex biż-żejt veġetali, għatti b'xugaman u erġa 'ssaħħan għal 15-20 minuta.
Waqt li tkun ġejja l-għaġina, ipprepara ċ-ċirasaSadanittant, l-għaġina se tkun xierqa, ipprepara ċirasa għall-mili. Laħlaħhom, qoxra u ħallihom fi colander biex ixxotta l-meraq.
Folja tal-ħami bil-parċmina tal-għaġina mkabbra biż-żejt veġetali. Tista 'taħmi mingħajr karta. Iżda, jekk it-torta xquq waqt il-ħami u l-meraq taċ-ċirasa jaqa 'fuq il-parċmina, ma jkollokx għalfejn taħsel il-pan aktar tard.
Nibdew nagħmlu tortiMeta l-għaġina tiżdied b'1.5-2 darbiet, bil-mod tfarrakha u ibda tpinġi t-torti. Separati biċċiet żgħar ta 'għaġina, niffurmaw kejkijiet minnhom u npoġġuhom fuq mejda imbexxex bid-dqiq. Fin-nofs ta ’kull kejk npoġġu 3-5 jew 7 ċirasa meħlusa, skont liema daqs tagħmel it-torti. Ipprova ma tħallix li l-meraq taċ-ċirasa ma jaqax fit-truf tal-kejkijiet - allura jkun diffiċli li tagħlaqhom.
Roxx iċ-ċirasa biż-zokkor u għalaq sew it-truf tal-kejkijiet, bħall-għaġina. Ftit iċċattja t-torti, tagħtihom forma tawwalija u qiegħed fuq baking sheet f'ringieli, ħjata 'l isfel.
Poġġi t-torti fuq baking sheet 
Lubrikja t-torti bil-bajd u poġġih biex taħmi 
It-torti kannella huma lestiPoġġi t-torti fis-sħana għall-provi għal 10-15-il minuta. Tista 'tixgħel il-forn, tiftaħ il-bieb, u waqt li ssaħħan sa 160-170ºС, poġġi trej tal-ħami bit-torti fuq il-parti ta' fuq tal-fuklar.
Kejkijiet biċ-ċirasaPoġġi l-pan fil-forn u aħmi għal madwar 25 minuta. Irridu nħarsu: jekk it-torti ħarġu, bdew jonqsu, l-għaġina tinxef u tinħema (ipprova stick tal-injam), allura huma kważi lesti. Qed joħroġ folja tal-ħami u griżma t-tqaxxir bil-bajd imsawwat bl-użu ta 'pinzell tas-silikon. Imbagħad poġġih lura fil-forn għal 5-7 minuti oħra, u żżid it-temperatura għal 180-200 ºС. It-torti se jsiru ħamranin, tleqq, li jsaħħnu ħalq!
Aħna ngħaddu l-kejkijiet lesti mit-taġen għad-dixx jew it-trej. Meta tkun kważi mkessħa, tista 'tkisser it-torti u tikkura lilek innifsek!
