Jekk fis-sajf, bħala regola, id-dulliegħ ikun deżerta, allura fix-xitwa dan il-frott faċilment jinbidel fi snack mhux tas-soltu. Jikseb diversi gosti u jista 'jsir qares, pikkanti, mielaħ u anke pikkanti. Dan kollu jiddependi fuq il-preferenza personali.
Id-dulliegħa fiha ħafna sustanzi ta ’fejqan u oligoelementi li għandhom effett ta’ benefiċċju fuq il-ġisem tal-bniedem. Imma kif timlaħ id-dulliegħ għax-xitwa fil-banek sabiex tippreservahom kemm jista 'jkun?
Meta jitnaddfu, pereżempju, l-aċidu aċetiku jeqred xi wħud mill-komposti u l-vitamini ta 'benefiċċju. Barra minn hekk, mhux kulħadd jista 'jiekol ikel bil-kontenut tiegħu, speċjalment għat-tfal li l-idejn tagħhom huma miġbudin għal xi kura meta jaraw id-dulliegħa. Jekk nibdlu l-proċess ta ’konservazzjoni bil-fermentazzjoni naturali, nibdew prodott naturali fil-meraq tagħna stess. Għalhekk, huwa iktar utli li jinħasdu dulliegħ immellaħ fil-vażetti għax-xitwa, allura jkunu jistgħu jieħdu pjaċir il-familja kollha.
Qabel ma tiddeċiedi dwar ir-riċetta għat-tmelliħ tad-dulliegħ fil-vażetti għax-xitwa, trid tagħżel il-prodott it-tajjeb innifsu sabiex ma tkunx diżappuntat fit-togħma tal-platt lest u ma jkollokx stonku mqalleb.
Dulliegħa b'post isfar u kuntrast qawwi ta 'l-istrixxi x'aktarx ma fihx kimiċi. Polpa ħoxna u safrani, bil-kulur mhux ugwali tagħha, żerriegħa b'ħafna kuluri għandha twissija: x'aktarx li l-berry huwa mimli bin-nitrati, għal maturazzjoni rapida.
Dażgur, jekk għandek melħ id-dulliegħ sħaħ fi btieti, allura jirriżultaw mmerraq u huma differenti fit-togħma. Iżda f'appartament dan il-mod ta 'tisjir isir impossibbli. Għalhekk, m'hemm xejn aħjar mit-tmelliħ tad-dulliegħ fi flieli bl-użu ta 'fliexken jew vażetti.
Ir-riċetta għal dulliegħ klassiku għat-tmelliħ b'ritratt
Ibbażat fuq flixkun ta '3 litri ser ikollok bżonn:
- dulliegħa (kemm se tidħol fil-flixkun);
- 4 tbsp. imgħaref taz-zokkor;
- 1 tbsp. imgħaref tal-melħ;
- 1 kuċċarina ta 'aċidu ċitriku;
- ilma.
Proċess tat-tisjir:
- Laħlaħ id-dulliegħa sew taħt ilma ġieri.
- Aqta 'qoxra ħadra rqiqa fuq polpa bajda solida.
- Aqta 'f'biċċiet medji u neħħi ż-żrieragħ.
- Laħlaħ il-fliexken bis-soda u sterilizza.
- Poġġi d-dulliegħa fil-kontenitur lest u ferra l-ilma jagħli. Wara 10 minuti, ferra l-ilma fil-pan, għalli u rrepeti l-proċess. Għal darb'oħra, ferra l-ilma fil-pan, żid iz-zokkor, il-melħ, l-aċidu u ħalli s-salmura tgħalli għal 3-5 minuti.
- Mingħajr ma tbagħbis, poġġi biċċiet fil-vażetti, ferra salmura sħuna. Irrombla b'għotjien sterili.
- Issettja l-bottijiet rasu 'l isfel u dawwarha bi kutra. Tinsisti ftit tal-jiem, naddaf f'post frisk.
Għar-riċetta għat-tmelliħ tad-dulliegħa fil-vażett għat-tidwir, iż-żrieragħ mill-polpa għandhom jitneħħew. Fil-proċess tal-fermentazzjoni, reazzjoni attiva ħafna sseħħ fihom, li tista 'twassal għall-isplużjoni tal-bott. Jekk qed tippjana li taħżen il-prodott taħt kopertura tan-najlon jew f'kontenitur ieħor mhux issiġillat, allura dan it-tindif jista 'jitħalla barra.
L-aċidu ċitriku spiss jiġi mibdul bil-ħall jekk mhux kontraindikat. Żidha meta tferra l-ilma mielaħ lest fil-laned - 1 tsp. ħall għal kull litru ta 'prodott. Ukoll, l-aspirina tista 'sservi bħala preservattiv. Għal kull litru ta ’ppakkjar, 1 pillola titpoġġa u titferra bis-salmura.
Għal din ir-riċetta, tista 'tuża kull tip ta' ħwawar. Id-dulliegħa tħobb l-istess ħwawar bħall-ħjar. Jista 'jkun weraq taċ-ċirasa jew passolina, xibt, qronfol tat-tewm, horseradish, ġinġer, ħawt, weraq tar-rand, kosbor.
Li sservi dulliegħa mielħa hija rrakkomandata għal ikel xaħmi, għal diġestjoni faċli, jew bħala snack indipendenti.
Għat-tmelliħ, huwa rrakkomandat li tuża dulliegħ homemade mingħajr nitrati, minħabba li waqt il-fermentazzjoni l-effett tal-veleni huwa msaħħaħ. Għandek tagħżel varjetajiet tal-ġisem irqiq bi polpa densa, li ma ddubx iżżejjed. Jekk tinqabad frott mhux misjur, armih. Tista 'anki ddawwal dulliegħ aħdar li ma akkwistax ħelu. Is-salmura taz-zokkor se tikkoreġi s-sitwazzjoni.
L-iktar mod b'saħħtu biex iżżomm id-dulliegħa huwa li taqta 'fil-vażetti mingħajr sterilizzazzjoni. Huwa impossibbli li dak il-prodott jinqaleb - fermentazzjoni intensa tkisser il-vażett. Għandu jinħażen taħt għata tan-najlon.
Iżda biex taħżen, xi kultant, ma jkunx hemm biżżejjed rieda. Nixtieq li ttestja malajr id-dixx lest u l-biċċa tax-xogħol tinfetaħ qabel ma titħallat kompletament. Kif tqiegħed id-dulliegħ fil-banek għax-xitwa sabiex tkun tista 'tgawdihom f'kull ħin? Id-dulliegħ bil-mustarda jista 'jiġi kkunsmat fit-tielet jum tat-tisjir. Jekk toqgħod magħhom għal ġimgħa, dawn jibdlu appetizer aromatiċi pikkanti b'togħma rikka.
Riċetta għad-dulliegħ immellaħ bil-mustarda
Laħlaħ id-dulliegħa u kun żgur li titqaxxarha (sabiex jinħallu iktar malajr).
Aqta 'l-frott f'ċirku, u mbagħad aqta' kull ċirku fi 4-6 trijangoli.
Ferra melħ, zokkor u mustarda niexfa fuq il-platti.
Oħroġ kull biċċa bil-mustarda u għaddas fil-melħ u z-zokkor. Bżar jekk mixtieq.
Poġġi d-dulliegħa fi flixkun fi strati.
We stand bit-temperatura tal-kamra għal ftit jiem, u mbagħad aħna jibgħatha lill-kantina jew friġġ.
Għalhekk, dulliegħ immellaħ se jkun miksub. Jekk trid togħma aktar evidenti - sprinkle kull saff ta 'trijangoli tad-dulliegħa stabbiliti b'ammont żgħir ta' melħ u zokkor.
Huwa aħjar li tibda t-tmelliħ tad-dulliegħ f'Settembru. It-temperatura għolja tas-sajf tippromwovi fermentazzjoni mgħaġġla u intensa wisq u d-dulliegħ jista 'jkun perossidu.
Dulliegħ immellaħ bl-għasel
Jekk il-proċess ta 'sterilizzazzjoni jiġi sostitwit bi lubrikazzjoni bl-għasel, preservattiv naturali u antibijotiku, allura dulliegħ jakkwistaw aroma aromatika speċjali u togħma li ma tinsiex.
Proċess tat-tisjir:
- Aqta 'd-dulliegħa mqaxxra f'biċċiet.
- Tillubra l-ħitan tal-laned ġenerożament bl-għasel.
- Qatta ’flieli ta’ dulliegħa.
- Żid weraq tal-passolina maħsula sew, biċċa żgħira tal-ġinġer u 2-3 miżwed imqatta 'tal-kardamomu.
- Ferra bis-salmura sħuna (1 tbsp. Ta 'melħ u zokkor għal kull litru ta' ilma)
- Wara 2-3 ijiem tal-fermentazzjoni, is-salmura għandha titsaffi, tgħolli u terġa 'timtela.
- Tista 'tforni l-prodott lest.
Wara li tgħallimt kif melħ id-dulliegħ fil-vażetti għax-xitwa, jekk jogħġbok lilek innifsek b'dan il-vojt filgħaxija tax-xitwa kiesħa. Barra minn hekk, il-korp matul dan il-perjodu huwa nieqes ħafna minn sustanzi utli. Il-manjesju, il-potassju, il-fosfru, il-ħadid li jinsab fil-berries tad-dulliegħa, il-vitamini tal-gruppi B, P u C, faċilment jagħmlu tajjeb għal uħud mill-mikroelementi nieqsa.
