Fost il-preparazzjonijiet tax-xitwa fuq l-ixkafef tan-nisa tad-dar li jieħdu ħsieb, il-kavjar tal-brunġiel jieħu post, madankollu dan mhux l-uniku mod kif jiġu ppreservati dawk blu għax-xitwa. Għal dawk li jħobbu l-ikel bil-ħelu, ipprova riċetti tal-brunġiel fl-istil Korean.
Il-kċina Koreana hija kkaratterizzata mill-użu ta 'ħwawar sħan u ħwawar bħal bżar aħmar u kosbor. Dixxijiet huma soġġetti għat-trattament minimu tas-sħana meħtieġ biex iġġib il-ħaxix pront. Għalhekk, l-ingredjenti huma mgħaffġa sew b'sikkina jew grater.
Biex issajjar il-brunġiel fil-Korea, huma ttrattati minn qabel bil-melħ. Kif tafu, laħam tal-brunġiel fih solanine, li tagħtih togħma morra. Imbexxex bil-melħ, il-ħxejjex jibdew inixxu l-meraq, u l-imrar joħroġ miegħu.
Il-Ħaxix infushom għandu jkollhom ġilda densa, mingħajr traċċi ta 'ħsara u tħassir. Bejgħin friski maqbudin friski għandhom denb aħdar li ma nixef. Jekk iz-zokk huwa bil-mod, kannella, huwa aħjar li toqgħod lura milli tuża ħxejjex bħal dawn.
Għall-preparazzjoni ta 'snacks, huwa aħjar li tieħu dawk blu blu, li ma għandhomx aktar minn 15 cm tul - mhumiex daqshekk morra.
Insalata tal-brunġiel ma Zlazja tas-sojja
Biex issajjar brunġiel sħun fl-istil Korean, 4 pcs ta 'ħaxix. aqta 'fit-tul, poġġi fuq baking sheet u aħmi fil-forn. Żgura li l-laħam jibqa 'elastiku u jista' jinqata '. Jekk mixtieq, għalli l-ħxejjex, iżda f'dan il-każ, il-brunġiel għandu jitpoġġa wara t-tisjir taħt l-istampa, sabiex l-ilma żejjed jiskula.
Ħaxix lest imqatta 'f'kubi rqaq, iżda twal u mqiegħed ġo skutella tal-insalata.
Żid 6 imsiemer tal-qronfol kapuljat.
Basal aħdar, imqatta 'preċedentement.
Agħfas il-meraq minn lumi sħiħ u ferrah fl-insalata.
Ferra l-ħaxix biż-zalza tas-sojja (madwar 6 imgħaref), ferraħ bil-bżar aħmar u 2 kuċċarini ta 'żerriegħa tal-ġulġlien, qabel moqlija, ftit.
Ħawwad l-insalata u ħalliha taħdem għal sagħtejn.
Au l-brunġiel
Snacks Koreani pikkanti sabu l-ammiratur tagħhom fiż-żona tagħna. Meta tuża ħwawar speċjali (per eżempju, għall-karrotti), tista 'malajr issajjar brunġiel Koreana ħej. Dan id-dixx huwa insalata pikkanti ta 'brunġiel, karrotti, basal u bżar ħelu, li għandha togħma ħelwa u qarsa grazzi għal immarinat speċjali. Il-proporzjon tal-ħaxix huwa ddeterminat bejn wieħed u ieħor 1: 1, jiġifieri, kull frott huwa unità waħda, u t-tqattigħ ta 'tibniet irqaq jikkorrispondi għall-kċina Koreana.
Ipprepara blu: aqta'hom fi pjanċi rqaq bi ħxuna ta 'mhux aktar minn 0.5 mm. Saħħan kull pjanċa b'mod oblikwu bi tibniet, sprinkle b'ammont żgħir ta 'melħ u ħalli joqgħod għal 20 minuta.
Waqt li l-brunġiel qed iħalli l-meraq, aqta ’l-karrotti bi grater speċjali.
Basla maqtugħa sewwa f'nofs ċrieki.
Il-bżar tal-qanpiena huwa wkoll imqatta 'b'mod fin.
Poġġi l-ħxejjex fi skutella komuni, ferra 0.5 tsp. zokkor, u daqskemm melħ. Aħsel bil-mod idejk u ħallih għal nofs siegħa. Imbagħad ixxotta l-meraq li ser jispikka matul dan iż-żmien, sprinkle l-ħaxix bi tħawwir tal-karrotti Koreani (2 tbsp. L.).
Issa wasal iż-żmien li nindirizzaw il-brunġiel. Agħfas meraq blu mill-julienne u għallihom għal 2 minuti. Meta l-ilma jiskula, poġġi ġo skutella tal-ħaxix. Żid 4 sinniet tat-tewm ikkapuljat u tablespoon ta 'zalza tas-sojja.
Ipprepara dressing: nofs tazza żejt huwa msaħħan sew f’taġen u ferra ’l-ħaxix. Fl-aħħar, ferra 2 imgħaref ta 'ħall, ħawwad l-insalata u ħalliha brew għal tliet sigħat fil-friġġ.
Jekk il-ħall tas-sidru tat-tuffieħ ma kienx disponibbli, tista 'tibdilha b'6% alkoħol.
Il-partikolarità ta 'dawn il-brunġiel tal-istil tal-Korea ta' l-istil hija dik ta 'l-ingredjenti kollha ta' l-insalata, huma biss li jkunu għaddejjin minn proċessar. Il-ħxejjex li jifdal huma miżjuda nejjin.
Snack pikkanti
Is-sigriet ta 'dan is-snack qed tixjieħ: aktar ma tkun insista, iktar fit-togħma jsir. Għalhekk, huwa aħjar li tiekol ħaxix jum wara l-preparazzjoni. Il-kaboċċa Koreana tagħti togħma speċjali lill-insalata tal-brunġiel fl-istil Korean.
L-ewwel għandek tibda tipprepara karrotti u kaboċċi. Biex tagħmel dan, gradilja 3 karrotti, u kaboċċa (500 g) - aqta 'taljarini rqaq. Ħallathom fi skutella komuni u sprinkle bil-melħ u z-zokkor għat-togħma. Aħsel idejk bil-mod u erġa ’għal 20 minuta. Il-meraq li deher huwa msaffi.
Żid ħwawar mal-ħaxix:
- 5 imsiemer tal-qronfol ikkapuljat;
- bżar mitħun sħun - għat-togħma;
- il-kosbor - fuq il-ponta ta 'sikkina;
- 3 imgħaref ta 'ħall.
Ħawwad u ħallih immarinar għal sagħtejn.
Ejja nieħdu l-brunġiel. B'1 kg ta 'ħaxix, neħħi l-qoxra b'sikkina li taqta' jew cutter tal-ħaxix (ma tistax tneħħiha jekk il-frott ikun żgħir) u aqta 'biċċiet tad-daqs tal-kaxxa tal-matchbox. Il-ħxuna m'għandhiex teċċedi 1 cm. Ħallat bil-melħ u erġa 'għal 40 minuta. Wara l-ħin speċifikat, ixxotta l-likwidu. Fry il-ftit blu fiż-żejt f’taġen u ħallih jiksaħ.
U issa l-aħħar stadju tar-riċetta tal-brunġiel fil-Korea huwa li tgħaqqad il-prodotti kollha, tnaqqas biż-żejt u tibgħatha għall-infuse.
Biex isservi appetizer għall-pranzu gala ta ’għada, dan għandu jkun ippreparat illum.
Brunġiel Koreana għax-xitwa
Biex tgawdi l-insalata mhux biss skont l-istaġun, tista 'faċilment tipprepara brunġiel ta' stil Korean għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni. L-appetizer ikun imsajjar malajr, iż-żmien li tieħu se jkun prinċipalment għall-qtugħ tal-ħaxix. Grazzi għat-trattament tas-sħana u ż-żieda tal-ħall, l-insalata tinħażen tajjeb għal żmien twil.
L-ewwel ipprepara dawk blu - 10 frott żgħar kbar, maqtugħin flimkien mal-qoxra fi strixxi twal. Ħawwad b’1 tbsp. l melħ u mwarrba.
Issa qegħdin nippreparaw l-ingredjenti li fadal:
- 5 gradilja karrotti fuq grater Korean;
- 5 basal maqtugħin f'nofs anelli rqaq;
- bżar qanpiena f'ammont ta '10-15 pcs. (skont id-daqs) maqsum f'żewġ nofsijiet u aqta 'b'mod fin ukoll;
- 1 bżar aħmar jaħraq aqta 'b'mod fin.
Aqli l-erba 'ħaxix imqatta' fiż-żejt, ibda bil-basal. Imbagħad żidhom gradwalment ma ’xulxin.
Nirritornaw lejn il-brunġiel: ferra l-likwidu li ħalli l-ħaxix u ttrasferixxi dawk il-blu lejn il-pastard komuni għall-bqija tal-ingredjenti. Żid nofs tazza ilma mal-billetta, 2 tbsp. l melħ, 3 tbsp. l zokkor u ftit bżar tal-bżar. Wassal għal togħlija u ħalliha ttektek billi invitat il-berner għal minimu għal nofs siegħa.
Waqt it-tisjir, kun żgur li l-likwidu fil-pastard ikopri kompletament il-ħaxix meta jkun ippressat b'kuċċarina. Jekk jevapora, żid ftit aktar.
Żid mal-pastard 0.7 tbsp. ħall, 8 qronfol ta 'tewm mqatta' u mazz ta 'tursin imqatta'. Ħawwad għal 10 minuti oħra u poġġi vażetti sterilizzati. Irrombla, aqleb, għatti bi kutra sħuna u ħallih jiksaħ għal ġurnata.
Il-brunġiel fl-immarinar
Il-proċess tat-tisjir tal-brunġiel imnaddfin fil-Korea jista 'jinqasam f'żewġ stadji:
- Qtugħ ta 'ħaxix. Aqta '1 kg ta' brunġiel fi kwadri, għalli f'ilma mielaħ (mhux aktar minn 3 minuti) u poġġi f'colander. Aħħar il-karrotti (250 g) b'noodle twil, aqta 'tliet basal b'mod arbitrarju, u aqta' strixxi 250 g ta 'bżar ħelu. Għaffeġ ras waħda tat-tewm fit-tewm.
- Tħejji l-immarinar. Ferra nofs tazza żejt fi saucepan, ħall (75 g) u saħħan. Ferra 2 imgħaref ta 'zokkor, nofs tablespoon ta' melħ u nofs kuċċarina ta 'bżar mitħun. Saħħan fuq sħana baxxa sakemm il-melħ u z-zokkor jinħallu.
Għaqqad il-komponenti kollha ta 'l-insalata u ħalliha timmarina għal 12-il siegħa, ħawwad kultant matul dan iż-żmien.
Ix-snack lest jinħażen fil-friġġ. Għall-ħsad tax-xitwa, għandu jkun sterilizzat addizzjonalment.
Bejjiela bil-mili tal-karrotta
Il-brunġiel mimli stil Korean mhux biss huma Delicious, iżda għandhom ukoll dehra sabiħa ħafna. Mhix mistħija li tpoġġi tali appetizer fuq il-mejda tal-festi.
Allura, aħsel żewġ kilogrammi ta 'brunġiel, aqta' bil-furketta u aqta 't-tul mingħajr ma tispiċċa s-sikkina (il-ħxejjex għandhom jinfetħu). Għalli frott sħiħ f'ilma mielaħ. Fil-proċess tat-tisjir, għandek bżonn tibdilhom, peress li l-ħaxix se jitilgħu u mhux jagħli. Il-prontezza hija kkontrollata b'sikkina: jekk tidħol faċilment, wasal iż-żmien li toħroġha. Poġġi l-brunġiel mgħolli taħt l-istampa għal 3 sigħat.
Għall-mili:
- Aqta 't-tursin irqiq, il-cilantro u l-ħodor tal-karfus.
- Aħħar il-karrotti f'ammont ta '0.5 kg fuq grater speċjali.
- Ġib iż-żejt (100 ml) għal jagħli f’taġen u ferra ’fi zunnarija.
- Ferra t-tħawwir Korean għall-karrotti, 5 imsiemer tal-qronfol mqatta ', ħwawar fil-mili. Melħ u bżar - li jiffokaw fuq il-preferenzi tat-togħma.
Daħħal il-mili fil-ħaxix u poġġi l-brunġiel u l-karrotti fl-istil Korejan sewwa ġo kazzola jew skutella fil-fond.
Agħmel pickle:
- ilma - 1 l;
- melħ, ħall - 2 imgħaref.
Ferra l-ilma mielaħ fil-ħaxix mimli u għatu bi platt biex imur ġo skutella. Poġġi l-oppressjoni fuq pjanċa fuq nett. Ħalli l-immarinar għal ġurnata fit-temperatura tal-kamra, u jumejn oħra - fil-friġġ.
Skond ir-riċetti tal-brunġiel ta 'hawn fuq bil-Korea, inti tista' issajjar mhux biss dixx sekondarju għall-pranzu. Varjetà ta 'insalati pikkanti tal-brunġiel se jkunu żieda milqugħa fit-tabella tas-Sena l-Ġdida. Agħmelhom kompletament sempliċi, l-iktar importanti, ma tagħmilhomx żejjed bil-ħwawar. Oqgħod attent u bon aptit!
