Il-frażi ta 'ħobż dgħif tidher pjuttost stramba, iżda f'ħafna pajjiżi, il-ħobż jissejjaħ għaġina b'addittivi sinjuri (butir, bajd, zokkor), li aħna tradizzjonalment nsejħu torti, muffins jew kejkijiet tal-Għid. Fokaccia Taljana - ħobż dgħif tal-foqra, imsajjar fil-forn, litteralment - "moħmi bl-irmied." Prattika turi li l-foqra Taljani għandhom xi ħaġa x’jitgħallmu, u dan il-ħobż huwa eżempju ieħor. Tista 'taħmi focaccia relattivament malajr, u t-taħlita ta' ħobż iqarmeċ, ħwawar u basal ħelu karamellat ma tħallikx indifferenti.
Ħobż tar-Randan bil-basal fil-forn - focaccia TaljanaL-għaġina għall-ħobż dgħif bil-basal hija simili ħafna fil-kompożizzjoni għall-għaġina tal-pizza, sal-lum, bosta awturi jargumentaw dwar dak li soltu kienu pizza jew focaccia. Fil-fatt, mhux biss ir-riċetta għall-għaġina, iżda wkoll il-proċess tat-tisjir huwa simili ħafna, il-focaccia, bħal pizza, hija tortilla rqiqa magħmula malajr f'forn sħun ħafna.
- Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
- Porzjonijiet: 6
Ingredjenti għat-Taljan - Ħobż Lean bil-Basal
- 300 g ta 'dqiq tal-qamħ, i;
- 170 ml ta 'ilma;
- 14 g ta 'ħmira friska;
- 45 g Żejt Extra Verġni taż-Żebbuġa;
- 300 g basal;
- ħabaq, ore, sagħtar, melħ.
Ingredjenti tal-focaccia TaljanaMetodu ta 'tisjir ta' focaccia Taljana - ħobż dgħif bil-basal
L-ewwel, aqli fil-basal mqatta 'fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm tkun trasparenti u ftit imlaħha. Il-basla m'għandhiex tkun tad-deheb, trid tintrema f'taġen.
Ħoll il-ħmiraTista 'tuża ħmira niexfa jew friska għall-ħami tal-ħobż dgħif, din hija kwistjoni ta' togħma u vizzju. Normalment ħmi l-ħobż bil-ħmira ppressata friska, ir-riżultat huwa dejjem eċċellenti. Allura, fl-ilma msaħħan sa madwar 30 grad, ħawwad il-ħmira sakemm jinħall kompletament.
Ħallat il-ħmira u d-dqiqGħarbel id-dqiq tal-qamħ fi skutella fil-fond, żid ħmira dilwita fl-ilma u madwar nofs kuċċarina ta 'melħ tal-mejda mingħajr addittivi.
Żid żejt taż-żebbuġa u ħawwad.Żid żejt taż-żebbuġa ta 'kwalità għolja, għaġen l-ewwel bl-għaġina.
Għaġen l-għaġina u ħallih jogħlaAħna nfirxu l-għaġina fuq id-desktop, ingħaqdu bl-idejn tagħna sakemm tieqaf teħel mal-wiċċ tat-tabella. Qiegħed l-għaġina magħġuna fi skutella, imkemmex biż-żejt taż-żebbuġa, nagħlaqha b'film tal-cling, neħħi għal siegħa f'post maqtugħ (sħun biżżejjed u mingħajr l-abbozzi). Imbagħad, għafas bil-mod l-għaġina lesta, billi teħles id-dijossidu tal-karbonju li jirriżulta.
Żid il-basal moqli mal-għaġina.B'attenzjoni, tipprova ma teqredx kompletament il-bżieżaq ta 'l-arja fl-għaġina, iġġebbed b'idejk għad-daqs tal-forma, żid il-basal moqli u mkessaħ, ħawwad bil-mod il-basal fl-għaġina.
Ifrex il-focaccia f'forma refrattarja ċattaAħna nfirxu l-focaccia f'forma refrattarja ċatta, ndaħħluha b'mod ugwali b'idejna. I moħmi dan il-ħobż fil-forma ta 'daqs ta' 30 x 25 ċentimetru. L-għaġina hija ħafna malleabbli u faċli biex tinfirex.
Roxx l-għaġina bil-ħwawar, agħmel indentazzjonijiet u waqqaf il-ħamiRoxx l-għaġina bil-ħxejjex, ħabaq adattat, oregano (ore) u sagħtar. Imbagħad aħna imxarrab is-swaba 'tagħna fiż-żejt taż-żebbuġa u agħfas fuq il-wiċċ ta' l-għaġina, billi nagħmlu indentazzjonijiet żgħar, iktar ma tinkiteb, iktar ikun sabiħ il-ħobż lest. Ħalli għal 15-20 minuta biex toħroġ sħun.
Ħobż tar-Randan bil-basal fil-forn - focaccia TaljanaSaħħan il-forn (temperatura ta ’230 grad). Ahmi l-focaccia 20-25 minuta sakemm tkun kannella dehbi, kessah fuq xtilliera tal-wajer jew stikek tal-injam sabiex il-qoxra ma tghallix.
Fokaccia Taljana - ħobż misluf bil-basal lest. Bon aptit!
