Ukoll, min jgħidli, ma jiftakarx din ir-riħa maġika ta 'pancakes tal-ħmira li qajmet id-dar kollha nhar il-Ħadd filgħodu! Inti tasal għall-kċina, u hemm titla 'muntanja maħmuġa ta' pancakes aromatiċi, ħoxnin u lush imxarrba bil-butir, sal-brilli li n-nanna tinħema mill-għodu kmieni. In-nanna tiegħi għamlet il-pancakes mill-għaġina tal-ħmira mħawwra, irriżultaw li huma mhux tas-soltu fit-togħma, aħna kielu kemm sħan kif ukoll kiesaħ, bil-ġamm jew bl-isponoża, b’mod ġenerali, dan huwa t-togħma tat-tfulija u huwa differenti għal kull persuna!
Il-pancakes huma ħmira- Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
- Porzjonijiet: 4
Ingredjenti għal pancakes tal-ħmira ħoxna, bħal nanna:
- 250 g ta 'dqiq tal-qamħ;
- 250 ml ta 'ħalib;
- 50 g butir;
- bajda waħda tat-tiġieġ;
- 10 g ħmira ppressata;
- zokkor, melħ;
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' pancakes, ħmira, mhux imqabbad
Aħna ngħarbel dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad diversi drabi, dan jarrikkixxi d-dqiq bl-ossiġnu, ittaffi l-għoqod, id-dqiq se jsir fluffy u mxarrab. Bid-dqiq mgħarbel, il-pancakes jiżdiedu sew, isiru ħoxnin u lush.
Aħna saħħan il-ħalib għal temperatura ta '30-35 grad Celsius, żid ħmira ppressata u niskata zokkor, ħawwad sewwa l-ħmira, għandhom jinħallu kompletament. Kun żgur li l-ħmira ppressata ħajja hija friska, ma tinħażenx fil-friġġ għal mhux aktar minn 12-il ġurnata.
Għarbel id-dqiq 
Aħna nħassru l-ħmira fil-ħalib sħun 
Ferra l-isfar, ħalib u ħmira fid-dqiqIssepara l-isfar tal-isfar mill-proteina, ħallat id-dqiq mgħarbel, niskata melħ fin, żid il-ħmira u l-isfar dilwit fil-ħalib sħun, għaġina l-għaġina.
Agħfas l-għaġina u waħħalhaL-għaġina għall-pancakes tal-ħmira għandha tkun pjuttost likwida, bħal krema ħoxna ħafna jew krema qarsa likwida. Ikollok bżonn li tagħġen l-għaġina għal madwar 8-10 minuti, għalkemm l-għaġina hija likwida, teħtieġ l-istess attenzjoni bħall-għaġina għall-pasti, u għalhekk huwa konvenjenti li tpoġġi l-ganċ fil-mixer. Għatti l-iskutella bl-għaġina b'xugaman tal-għażel jew issikka b'film tal-cling, ħalli għal 1 siegħa f'temperatura tal-kamra.
Ferra butir imdewweb ġo għaġina xierqaWara siegħa, l-għaġina tiżdied bejn wieħed u ieħor darbtejn, idub il-butir, żid mal-għaġina, terġa ’tagħġenha sewwa.
Żid bil-mod il-proteina bit-tarjola mal-għaġina.Ħabbat abjad tal-bajd sakemm jilħqu l-qċaċet artab, għaqqad il-proteina bir-reqqa mal-għaġina, u żżid bżieżaq addizzjonali tal-arja mal-pancakes. Qiegħed l-għaġina fis-sħana għal 20-25 minuta oħra.
Nibdew nagħmlu pancakesSaħħan il-pan. Mhux se nespandi fuq l-għażla t-tajba ta 'ċerti borom, naħseb li kull mara tad-dar għandha l-esperjenza tagħha f'dan il-qasam, iżda l-esperjenza tiegħi wriet li fi kwalunkwe każ, il-pan għandu jkollu qiegħ uniformi u oħxon. Għaddas nofs il-basla fiż-żejt veġetali għall-qali, ixerred il-pan b'saff irqiq ta 'żejt, ferra 3 imgħaref sħaħ ta' għaġina għal pancake wieħed. Ahmi l-pancakes sakemm ikunu kannella dehbi. Mill-mod, biex tillubrika t-taġen, in-nanna tiegħi kellha rix tal-wiżż, li hi mgħaddsa fix-xaħam, imma jien ma Dazzajtx nirrepeti din it-teknoloġija antika.
Il-pancakes lesti, li jinfirxu bil-butir, poġġih f’munzellAħna npoġġu l-pancakes tal-ħmira lesti fi munzell, kun żgur li ġeneralment tiksi bil-butir, għand in-nanna tiegħi eżatt oozed minn kull pancake.
Pancakes bħal nanna! Ħmira, bla perikluU wkoll, meta l-pancakes kollha tal-ħmira kienu lesti, u l-aħħar mgħarfa tal-għaġina baqgħet fl-iskutella, in-nanna tiegħi dejjem moħmi koppja ta ’pancakes ċkejkna, bħal tip ta’ bonus.
